【伤心凉粉是四川哪里的特产】伤心凉粉是四川省资阳市安岳县周礼镇的一道风味名小吃 。
它起源于清朝 ， 二十世纪初期 ， 由周礼厨师文江源在保持其原有黄凉粉传统风味的基础上 ， 着重研制出其独门调料配方 ， 进一步突出了川菜的“麻、辣、香、脆”特色 ， 使其更加香辣可口 ， 从此成为远近闻名的“伤心凉粉” 。
“伤心凉粉”主料为豌豆 ， 经手工加工精制而成 。它营养丰富 ， 味道纯正 ， 质地柔软而脆 ， 不添加任何化学物质 。其所以被称为“伤心凉粉” 。“伤心凉粉”已经被评为“安岳县名菜”、“资阳市名小吃” ， 申报了国家专利和注册了商标 ， 成为“中华老字号”提名品牌 。
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