【新疆西瓜品种有哪些】冰糖瓜、普通瓜、黑美人、黄心瓜、石头瓜等 。
1、冰糖瓜：冰糖瓜是西瓜品种中较为常见的一种，肉质颜色并不是很鲜红，而是颜色有些偏淡的那种淡红色，但其甜味却如同冰糖一样甜蜜而不腻口 。
2、普通瓜：普通西瓜的颜色为红色，如果是没熟的瓜则颜色偏粉白色，成熟的普通瓜比没熟的要甜很多，但没有冰糖瓜、黑美人甜，其中小西瓜和普通瓜的味道比较像，普通瓜的西瓜籽通常有些多，吃起来比较麻烦 。
3、黑美人：黑美人皮的颜色较深，多为墨绿色，分有籽和无籽，有籽瓜的瓜子颜色黑亮，果肉鲜红偏深，呈现大红色，味道甜蜜，西瓜味重，好瓜切开后会看到，它的瓜皮相对较薄，果肉肉质匀称色泽均匀，瓜肉中没有白茎 。
4、黄心瓜：黄心瓜的瓜皮分为正常绿皮瓜和特殊的黄皮瓜，味道甜蜜，瓜皮较薄，分为有籽和无籽，有籽的瓜子颜色黑亮，籽较多，果肉颜色似菠萝呈金币黄色，除果肉颜色外还有透感，这时水分较多的表现，如果黄心瓜果肉呈白色无透感，说明它没有成熟 。
5、石头瓜：石头缝中里长出的大西瓜，是宁夏中卫的独特农产品！大家都叫它——石头瓜 。宁夏“石头瓜”是西瓜中的翘楚，个长个大、瓤红鲜嫩多汁、甘甜如蜜 。是最受老百姓喜欢的西瓜之一 。
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