黄皮果的味道是酸酸甜甜的 。色泽金黄,并且可分甜、酸两个系统,有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味,是色、香、味俱佳的水果,可与荔枝并称 。叶、根皮及果核均供药用 。所以说是各种美味聚焦的一种味道 。
以果形而分:
⑴圆粒种:果圆球形,有称为冰糖甜黄皮的即属此类 。此中又分为大粒种与小粒种两类 。大抵汁多、味清甜者为优 。
⑵椭圆形种:果椭圆形 。果形较大,种子较多,味甜带酸,品质中等 。
⑶阔卵形:形如鸡心的称鸡心黄皮,比圆粒种早熟,果较小,通常有种子1粒,味清甜,品质优 。此外,味酸的通常称为酸黄皮 。实生树结出的果,味多偏酸 。据前人调查,福建有约6个品种,广东有8个品种,广西的品种尚待调查 。
【黄皮果是什么味道】中国黄皮地方品种甚多,不少属同物异名 。分为甜黄皮与酸黄皮2类 。甜黄皮多作鲜食,酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱 。甜黄皮以鸡心种最为著名,果大皮厚,种子一般3-4粒,也有独核品系,酸甜适中,肉黄白,形如鸡心 。
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