碳水通常指由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，由于其所含的氢氧元素比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物 。它可以为人体提供热能 。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、根茎蔬菜类等 。
【碳水是什么 碳水是指哪些食品】 碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能 。人们每天摄入的50%-60%的热量应来自碳水化合物 。对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的 。对于复杂碳水化合物，应避免仅食用低纤维碳水化合物，如淀粉类和精加工的谷物 。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖而导致各类疾病，如高血脂、糖尿病等 。
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