毛血旺是重庆市的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一 。流行于重庆和西南地区，菜品以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味 。
【毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺是什么地方的菜】 20世纪40年代，在重庆磁器口古镇水码头，有一王姓屠夫每天把杂碎以低价处理 。屠夫的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤 。她用猪头肉、猪骨、老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，并放入猪肺、肥肠，味道特别好 。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜猪血，发现猪血越煮越嫩，味道更鲜 。因为这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺 。
推荐阅读
- 菜花蛇有毒吗 菜花蛇是不是毒蛇
- 滑石粉成分 滑石粉主要成分
- 欲知山中事的下一句 ”欲知山中事“下一句是什么
- 西域是现在的哪里 西域是现在的什么地方
- 相得益彰是什么意思 相得益彰的意思
- 昆虫的种类 昆虫有哪些
- 戊戌变法的背景 戊戌变法的历史背景是什么
- 学历证书是毕业证吗 学历证书指的是毕业证还是学位证
- 夜市最早出现在哪个朝代 我国的夜市最早出现在什么年代
- 氢气还原氧化铜的化学方程式 氢气还原氧化铜的化学方程式是什么