破碎是由于阳光暴晒和自然化学反射造成的 ， 大米已经受潮 ， 可能会长出酶转化产物 ， 可以做成米粥 。煮饭前用清水泡一会 ， 倒掉水再煮 ， 用一些红枣和花生煮粥 ， 用少许盐和色拉油蒸米饭 ， 用高压锅压 。
【大米晒后煮饭碎怎么办】大米是大米经过清洗、脱壳、碾米、精加工后制成的成品 。大米含有大米中近64%的营养成分和人体所需90%以上的营养成分 ， 也是我国大部分地区人民的主要食物 。
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