大薯和山药的区别,山药和土豆有什么区别 _生活知道

1、山药和土豆有什么区别一、形状不同1、山药：薯蓣科植物山药干燥根茎。2、土豆、马铃薯：初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。二、产地不同1、山药：山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。2、土豆、马铃薯：马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年马铃薯才引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。马铃薯约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。从上文内容可以确定马铃薯引种至中土的时间并不晚于欧洲。日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港，中国土豆的引种时间决不会迟于日本甚至欧洲的一些国家。三、营养成分不同1、山药：每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E ，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。2、土豆、马铃薯：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
山药是山药，土豆是土豆，两种东西。

2、山药跟大薯是一样的吗?山药是棍状，而大薯即不规则的，疙瘩状。
大薯有紫色和白色。二十年前好多，现在不多，薯的作法很多，最常用用来做菲菜汤和粉皮汤。
下面是复制，不过精简了很多。
嗯，算了，还是不复制，以上内容够回答了。
当然不一样
大薯在市面上很便宜，一些假山药就是大薯弄的
山药的性状：掰开是直接断，很脆
不一样的

3、紫淮山和紫大薯的区别是什么?一、形态特征不同
1、紫淮山：其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米。

2、紫大薯：外形美观，皮色紫黑，肉色紫。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好，商品率高达90%以上，烘干率33%左右。

二、营养价值不同
1、紫淮山：紫山药有着很高的药用价值。经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王” 。
2、紫大薯：紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机能障碍、增强机体免疫力等功能。
三、分布区域不同
1、紫淮山：江西、广东、台湾、福建、浙江。
2、紫大薯：广东、广西、湖南、湖北、福建、江西；亚洲其它热带地区。
以上内容参考百度百科-紫薯
以上内容参考百度百科-紫山药
1、口感不同
大薯的口感比较脆，而紫山药则是一种口感软糯的食材，特别是把它们经过高温蒸煮以后，它们的口感区别会更加明显。另外大薯略带甜味，而紫山药是一种几站不含糖的存在，人们食用它时品尝到不到甜味。
2、外观不同
大薯表面只有很少的细小绒毛，而紫山药的外表则有大量的长毛，大薯的个头比较大，但它的外观多是不规则的块状。
紫山药则多是类似于圆柱状的存在，而且外观细长，两者放在一起区别特别明显。
3、食用方法不同
大薯可以直接生吃，人们把它洗净以后去掉外皮，直接食用就能品尝到它的原汁原味，它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃。而紫山药是一种很少直接吃的蔬菜，它适合蒸熟或者煮熟以后再吃，也特别适合用来炒着吃，炒的时候搭配适量的彩椒，会让炒好的紫山药既好看又好吃。
以上内容参考百度百科――紫山药
百度百科――紫薯
关于紫大薯与紫山药的相关区别如下：
1、外观不同
大薯和紫山药的外观有很明显的区别，大薯表面只有很少的细小绒毛，而紫山药的外表则有大量的长毛，大薯的个头比较大，但它的外观多是不规则的块状，而紫山药则多是类似于圆柱状的存在，而且外观细长，两者放在一起区别特别明显。
2、口感区别
大薯和紫山药的口感也有明显区别，大薯的口感比较脆，而紫山药则是一种口感软糯的食材，特别是把它们经过高温蒸煮以后，它们的口感区别会更加明显。另外大薯略带甜味，而紫山药是一种几站不含糖的存在，人们食用它时品尝到不到甜味。
3、食用方法
大薯和紫山药的食用方法也有很多不同，大薯可以直接生吃，人们把它洗净以后去掉外皮，直接食用就能品尝到它的原汁原味，它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃。而紫山药是一种很少直接吃的蔬菜，它适合蒸熟或者煮熟以后再吃，也特别适合用来炒着吃，炒的时候搭配适量的彩椒，会让炒好的紫山药既好看又好吃。
1、外观不同
大薯和紫山药的外观有很明显的区别，大薯表面只有很少的细小绒毛，而紫山药的外表则有大量的长毛，大薯的个头比较大，但它的外观多是不规则的块状，而紫山药则多是类似于圆柱状的存在，而且外观细长，两者放在一起区别特别明显。
2、口感区别
大薯和紫山药的口感也有明显区别，大薯的口感比较脆，而紫山药则是一种口感软糯的食材，特别是把它们经过高温蒸煮以后，它们的口感区别会更加明显。另外大薯略带甜味，而紫山药是一种几站不含糖的存在，人们食用它时品尝到不到甜味。
3、食用方法
大薯和紫山药的食用方法也有很多不同，大薯可以直接生吃，人们把它洗净以后去掉外皮，直接食用就能品尝到它的原汁原味，它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃。而紫山药是一种很少直接吃的蔬菜，它适合蒸熟或者煮熟以后再吃，也特别适合用来炒着吃，炒的时候搭配适量的彩椒，会让炒好的紫山药既好看又好吃。

4、大薯和山药哪个贵现在天气越来越寒冷了，又到了挖山药的季节，山药好吃，在市场上卖的也不错，很多人都喜欢在冬季吃山药温补益气，吃了感觉肠胃舒畅。
印象中好像是北方的山药比较有名，特别是沙土种植的那种山药，在南方地区还卖得很贵。其实在南方地区也有一种酷似山药的块根，它长得奇形怪状的，味道和山药很相似，但是更粉糯，南方人都叫它“大薯”，大薯的成熟季节和山药差不多，等到茎叶枯黄了就可以去挖了。以前有很多野生的大薯，在野外挖不绝，不过很多农民懒得进山去挖，就自己栽种了一些大薯，挖出来之后拿到市场上还能卖2元一斤。
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在我国的四川，农民朋友又把大薯叫做“脚板苕”，因为他不规则的形状，有时候长得像人的脚丫一样。每个大薯的形状都不一样，有些还特别扭曲，可能正是因为它独特的形状，导致它的商品价值并不高，所以只在少数一些地区有售卖，也使得外地很多人都没见过它。
大薯比山药要好重一些，它比较耐贫瘠的土地，不挑水肥，以前野生的特别多。近些年来随着农民的种植，有些农民朋友大量施用农家肥，导致大薯长得非常粗壮，有些大薯甚至能长到40斤的惊人重量。
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不过这大薯并不是越大越好吃，大了之后可能它的纤维比较多，不好吃反而更适合做成淀粉。最好吃的还是它旁边长出了肉芽，口感比较嫩。不管是蒸食还是炒食都非常好吃。如果把它弄熟之后，很多外地人都分不清它和山药的区别，不少人还以为它是山药呢。
其实说起来它们本来就属于同一科的，所以味道相同也就不奇怪了。但是仔细品尝的话，会发现还是大薯更糯一些，而山药的话，只有铁棍山药比较糯，其他的淮山药基本上都是属于脆脆的山药，口感和大薯还是有很大区别的。
山药比较贵。因为大薯的产量很高，每亩可以达到3000千斤左右，淀粉含量又高，吃了特别饱腹，所以以前很多农民朋友直接把它当主食吃。

5、怎样分辨淮山和大薯?一、外观分辨
1、淮山：呈圆柱形，弯曲而稍扁，长约15～30厘米，直径1.5～6厘米，有明显纵皱及未除尽之栓皮，并少数根痕。质较硬，断面白色，颗粒状，粉质。气微，味甘微酸，嚼之发粘。

2、大薯：呈不规则圆柱形，长7~14cm ，直径2~4cm，，有纵皱纹，常有未除尽的栓皮痕迹，质坚实。

二、颜色分辨
1、淮山：表面淡黄白色。
2、大薯：表面浅棕黄色至棕黄色，断面淡黄色，散有少量淡棕色小点。
扩展资料
淮山分布范围：山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。其中更以中国河南焦作（中国元朝起设置怀庆府一带）出产最为有名，营养丰富，药用价值极高。
铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。铁棍山药是中国河南焦作的国家原产地保护产品。其中温县、沁阳、武陟、博爱等地的铁棍山药更是畅销南北，蜚声国际。
参考资料来源：百度百科-大薯
参考资料来源：百度百科-淮山
淮山系一条条噶…大薯系一大块噶
山药是棍状，而大薯即不规则的，疙瘩状。
大薯有紫色和白色。二十年前好多，现在不多，薯的作法很多，最常用用来做菲菜汤和粉皮汤。
现在的奸商以次充好是经常的事。好多买中药的，他们都不清楚功效和特性，买个毛中药嘛。
现在都说淮山是山药的一种,去中药店买没问题,但在市场买鲜的就不好分辨了.谁能知道怎样分辨呀?谢谢!
淮山系一条条噶…大薯系一大块噶…用指早刮开皮大薯系紫色淮山系白色
【大薯和山药的区别,山药和土豆有什么区别】2楼，大薯也有白色的，紫玉淮山是紫色的