买鱼怎么挑选新鲜的,如何挑选鱼买鱼时如何挑选新鲜的鱼 _生活知道

1、如何挑选鱼买鱼时如何挑选新鲜的鱼1、选择大小合适的鱼：不要选择个头太大或者太小的鱼。
2、不买大型肉食类的鱼：大型肉食类的鱼大概率会富含更多重金属等致癌物。的几种鱼尽量不买。
3、不买来源不明的鱼：尽量不买街边或路边那种小摊小贩的鱼，买鱼最好选择去大型正规超市或者菜市场。
4、不要过分迷恋野生鱼：有些野生鱼可能在环境污染不确定的情况下吃了含有毒素的物质，会导致人体也跟着中毒。
5、少吃腌制的鱼：根据国际权威机构的验证，腌制的鱼被列入一类致癌物。

2、买新鲜的鱼怎么挑选1、看鱼眼。鱼的眼睛清亮、微凸而且黑白分明，说明鱼很新鲜；眼睛浑浊、起皱,眼内有瘀血,说明鱼宰杀时间比较长，已经不新鲜了。
2、看鱼鳃。翻开鱼鳃，若鳃丝清晰、颜色鲜红、黏液透明、有海鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味且没异味,证明鱼新鲜;不新鲜的鱼,鳃色发暗,呈灰红色或灰紫色,且黏液腥臭。要注意排除人工染色的鱼,可以用手轻摸鱼鳃,若掉色就说明是人工染色的鱼。
3、摸鱼身。新鲜鱼的身体表面有透明的黏液,鳞片完整且有光泽,与鱼皮紧贴,不易脱落;若表面的黏液黏腻而浑浊,鳞片光泽度差而且很容易脱落,就证明鱼已经不新鲜了。
4、按鱼身弹性。用手指轻轻按压鱼身,若结实而有弹性,指压凹陷立即消失,证明鱼新鲜;若鱼肉松弛，指压凹陷消失很慢,鱼不新鲜。
5、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色凹陷;不新鲜的鱼,肛孔稍稍凸出;特别不新鲜的鱼,腹部膨胀甚至爆裂。

3、鱼是否新鲜怎么判断鱼是否新鲜怎么判断
鱼是否新鲜怎么判断。我们平时家里买鱼的时候一般都会挑挑拣拣，问半天。也有一些人贪图便宜，喜欢买便宜鱼，这种一般都是死鱼。接下来一起看看鱼是否新鲜怎么判断的方法，希望对大家有所帮助。
鱼是否新鲜怎么判断1
一、闻味道。
新鲜的鱼，虽然有点腥，但程度没那么大，对于死去不久的鱼，腥味较重但是没有臭味，对于很快要坏的鱼和已经坏的鱼，鱼是腥臭腥臭的。也就是说鱼的腥味决定了鱼的新鲜。
二、看鱼鳃。
大家估计都注意到了，活鱼鳃有时能划破人的手，新鲜鱼鳃是鲜红而且很硬，但是不新鲜的鱼鳃是暗红或者玫红而且比较软。
三、看鱼体。
鱼鳞越硬越牢固，说明鱼越新鲜，新鲜鱼的表面是很少有粘液的，而且鱼肚是白的，鱼肉比较干净。
四、看鱼眼。
鱼眼如果是亮的黑的，比较有神，说明鱼是新鲜的，如果是白眼，没有神说明鱼是不新鲜的，大家知道死鱼眼是怎么来的了吧。
人工养殖与野生鱼类各有所长，人工养殖的鱼类受到严格监控，所以被污染的可能性较低。尤其是现在禁止用含有陆地动物成分的饲料进行饲养，人工养殖的鱼类质量得到了大幅度提高。另一方面，野生鱼的’脂肪含量远远低于人工养殖的鱼类。这跟放养鸡和流水线上喂养的鸡不同是一样道理。鱼如何储存？大家都知道，鱼是越鲜越吃好。因为鱼类富含的不饱和脂肪会在很短的时间内被氧化，所以长时间储存是不容易也不明智的。
速冻鱼买回来直接放进零下18摄氏度的冰箱冷冻室就好，需要你在6个月内食用完毕。速冻鱼最怕反复解冻，所以建议你，先把它分解成若干小块再放进冰箱，吃多少拿多少，避免反复解冻。“望、闻、问、切”判定新鲜鱼望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。
闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。
鱼是否新鲜怎么判断2
如何辨别鱼是否新鲜
1、鱼腮
新鲜的鱼鳃是呈现紧闭状态，并且鱼鳃色泽鲜红，没有异味和粘液。如果是已经不新鲜的鱼鳃则会呈现灰白或者黑色，并伴有浓厚粘液与污垢，也会有腐臭气味。
2、鱼眼
新鲜的鱼眼很明亮，并且是略显凸状，如果是不新鲜的鱼眼则呈现灰暗无光，上面还有有一层厚膜或者是污垢物，如果发现鱼眼凹陷就不要购买了。
3、鱼鳍
新鲜的鱼鳍会仅仅的贴着鳍条，并且颜色光亮，而不新鲜的鱼鳍则表现颜色色泽变暗，并且会有破裂的情况，如果是变质的鳍条会表现出散开的情况。
4、表皮
新鲜鱼的表皮会很有光泽，并且鳞片完整，在鱼鳞上还会附着薄粘液，如果是不新鲜的鱼表皮则会呈现灰暗无光泽，并且鳞片会出现脱落的情况，甚至有的鳞片还会出现变色，粘液会很厚重。
5、肉质
新鲜的鱼肉会很紧密，并且用手按压的情况下会很有弹性，而不新鲜的鱼肉则会表现为按压后鱼肉不能回复的情况。
6、体态
新鲜的鱼拿起来时会表现为身体硬直，切头尾都会出现上翘的情况，如果是不新鲜的鱼则会头尾都出现下垂的情况，并且拿在手上时没有弹性。
如果是鲜鱼，最好在买来两天内吃完。因为鲜鱼很容易变质，感染细菌，散发出难闻的气味儿。当然，你也可以将鲜鱼洗净擦干后冷冻。冷冻的鲜鱼，你也应该在两个月内吃完它。因为冷冻时间太长，会破坏鱼的蛋白质并且使脂肪氧化。
没事多吃点鱼，少吃点禽畜肉，对身体是很健康的。

4、鲜鱼怎么挑选?买鱼是生活中很平常的一个事，但是不一定没菜买鱼都能挑到，绝对新鲜的好鱼，那么今天赶海人引航，给大家提供一个方法，既简单，又实用，看完视频就很清楚了。
最好的活鲜鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀。稍差的活鲜鱼是游于水的上层，鱼嘴贴近水面、尾部下垂。病鱼或即将要死的鱼常横漂在水面上，奄奄一息地呼吸。
如果是已死的新鲜鱼，手握鱼头时，鱼体挺而不软，肉质坚实富有弹性，体表面有层清洁、透明而带有腥味的粘液。鱼鳞完整紧密有光，眼睛明亮稍凸，眼球饱满，黑白分明、洁净而无白蒙；鳃盖紧闭，鳃色鲜红或粉红，粘液透明，无异味，腹不膨胀，色泽正常。如果鱼的鱼鳞稍有脱落，眼睛灰暗，鱼体肉质软化，就不是鲜鱼；而露骨离刺，无弹力的就是坏鱼。

5、买鱼如何挑选买鱼主要从以下几方面来挑?。?
1，选购活鱼时：可通过鱼的外表、游动的状态、对外部环境的反应程度来判定鱼的活力。
正常的鱼，口、眼、鳃、鳞、鳍完整无残缺，无病害伤迹，体表无血斑洞眼，生命力强；体质好的鱼通常都在水的下层正常游动，用手触动水中的鱼，反应敏锐，能很快挣脱跑掉。
体质差的鱼都在水的上层，鱼嘴贴近水面，尾巴呈下垂状游动，如果鱼体侧身漂浮在水面上，说明这条鱼即将死亡。
2，选购冰鲜鱼时：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无粘液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。不新鲜的鱼反之。
3，冻鱼：鲜鱼经低温冻结后，鱼体发硬，其质量优劣不如鲜鱼那么容易鉴别。冻鱼的鉴别应从体表、眼球、肌肉组织等几个方面进行判断。
扩展资料：
根据营养不同挑选鱼的种类
一，草鱼：温中补虚
功效：草鱼是非常常见的鱼类，大家的餐桌上很容易见到。草鱼虽然普通，但其却是暖胃、平肝祛风，温中补虚的养生食品。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于便宜有益的食物。
草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。
二，带鱼：益补五脏
功效：带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。
适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。
三，鲢鱼：温中益气
功效：鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
四，黑鱼：补肝益肾
功效：黑鱼有补脾利水、去淤生新、清热祛风、补肝益肾等功效。
五，鲤鱼：健脾开胃
功效：鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
【买鱼怎么挑选新鲜的,如何挑选鱼买鱼时如何挑选新鲜的鱼】参考资料来源：人民网-不同鱼营养各异怎样挑选新鲜鱼？