步骤1
食材：茄子2根、肉末50克、大蒜3瓣、姜3克、小葱1根、上海青20克、食用油5克、豆瓣酱3克、酱油3克、盐1克、鸡精1克 。
步骤2
茄子切块 。
步骤3
【肉沫茄子怎么做 肉沫茄子的做法】大蒜切末 。
步骤4
姜切末 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
上海青对半切开 。
步骤7
放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用 。
步骤8
炒锅中油温5成热时，下入肉末炒散，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，放入酱油、盐炒匀，加入少许清水，焖煮3分钟 。放入鸡精、葱花炒匀，盛出，用上海青点缀即可 。
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