其特点是高产、抗寒、抗旱 。大青科大蒜是一种抗寒性很强的大蒜品种 ， 能适应寒冷的生长环境 。还具有较强的抗旱性 ， 在雨水相对较少的地区也能正常生长 。亩产量比较高 ， 一亩地能产蒜薹900-1400斤左右 ， 大蒜4000斤左右 。
大蒜:百合科葱属植物的地下鳞茎 ， 原产于西亚和中亚 。全株大蒜有强烈的大蒜刺鼻气味 ， 为药食两用植物 。它是一种浅根作物 ， 无根的根包括叶身和叶鞘 ， 叶鞘呈管状 。展前叶折 ， 展后平窄 ， 为平行叶脉；叶互生 ， 1/2叶序 ， 对称排列 。叶鞘相互嵌套形成假茎 ， 具有支持和运输养分的功能 。
【大青棵蒜种特点】主要品种:按储藏方式分为市场蒜和冷藏蒜；主要栽培品种有:山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫蒜、黑龙江阿城蒜、四川二水枣、云南红/白七星、天津宝坻六瓣红 。
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