【香酥草鱼怎么做 香酥草鱼的做法】步骤1
所需食材：草鱼200克 ， 香菜1根 ， 姜黄1块 ， 大蒜3瓣 ， 鸡蛋1个 ， 花椒2克 ， 小米椒2克 ， 杭椒30克 。所需调料：胡椒粉2茶匙 ， 料酒1汤匙 ， 蚝油半汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 醋半汤匙 ， 红薯淀粉50克 。
步骤2
草鱼洗净 ， 沿鱼骨切开 ， 去掉鱼皮 ， 片下鱼片 。
步骤3
杭椒切段 。
步骤4
小米椒切段 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
蒜切片 。
步骤7
香菜切段 。
步骤8
鱼片中放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 ， 腌制5分钟 。
步骤9
加入鸡蛋、淀粉继续拌匀 。
步骤10
热油依次下入鱼片 ， 炸至金黄 ， 捞出待用 。
步骤11
锅中热油 ， 放入姜蒜片 ， 花椒 ， 小米椒 ， 杭椒炒匀 。
步骤12
倒入鱼片 ， 加入1勺生抽 ， 蚝油 ， 香菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 翻炒均匀即可 。
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