求正宗高汤的做法

将洗净的整鸡棒骨剁?。焕渌牍桶艄庆趟パ挥昧魉坦募桶艄浅寰唬淮筇拦抛愎坏那逅? ,将鸡和棒骨放入,加入少量料酒去腥;大火烧开转小火,小火煮6小时;保持汤面微开 , 翻滚着碎小水泡;用锅铲将鸡和棒骨拆散,煮上2小时;将汤汁过滤掉杂质即可 。

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