主料有芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐 ， 孜然，配料有泡椒500克，芝麻酱150克 ， 花生酱200克，辣椒酱40克，大蒜仁100克 ， 花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克 ， 精盐20克 。
【求炸串的酱料调制方法】1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎 。
2、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱 ， 大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王 ， 鸡精，白糖，精盐等搅拌均匀 。
3、将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香 ， 然后倒入瓷器调好的料中 ， 盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即可 。
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