我们这里算不得北方，但是吃韭花酱 。
漫山遍野的野韭，是纯天然的食物，野韭是宿根生植物，春天采来可炒，可做馅，野韭生吃比家韭辛辣，吃起来韭味更浓，但是炒来吃和做馅，却比家韭好，有一丝丝的甜味，而且鲜香味正，吃过野韭的人，在吃家韭感觉吃的就不是韭菜了 。
立秋过后，韭菜花开放，白白的很是好看，采过韭菜花的人都知道，刚开放的花，不要采，等到花期过一点，老一点在采，这样做的韭花酱才好吃，做野韭菜酱，讲究原汁原味，你看网上卖的，是韭花酱，但是不是原汁原味的，几乎一年不用的碾子，这时候就派上用场了，碾压野韭花，碾子压出来的韭花更粘糯，没有花梗，吃起来口感好，粘粘糯糯，蘸啥吃更容易分解 。盐，野韭花，是最好的搭档 。可咸可淡根据各人口味，一般都偏咸一点，不用冰箱直接保存就要咸，不然会发黄会酸 。
韭花酱和煮玉米是最完美的组合，一口煮玉米一口韭花酱，塞过羊肉蘸韭花酱 。这是农民最古老的吃法，还有一样美食，不容错过，一勺韭花酱，几只笨鸡蛋，一碗荞面，做的韭花饼，吃了能撑死人，许多人儿时吃过，一辈子都忘不了的味道 。
一方水土养一方人，啥时节吃啥，是大自然最慷慨的给予 。
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