粉皮怎么炒好吃,粉皮炒菜的做法 _生活知道

1、粉皮炒菜的做法粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。下面我为大家分享粉皮炒菜的做法。

粉皮炒菜的做法：香菜粉皮材料
粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
做法
1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
粉皮炒菜的做法：凉拌粉皮材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。
粉皮炒菜的做法：麻酱粉皮黄瓜材料
绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克，醋10公克
做法
1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。
2.小黄瓜洗净、切片备用。
3.取一盘，把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。
4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用。
粉皮炒菜的做法：粉皮辣鱼材料
鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。
做法
1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。
3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，粉皮滑软，汤宽味厚。
操作提示
煮制时要用手勺轻轻推炒，以免煳锅。

2、粉皮怎么炒好吃?粉丝炒鸡蛋，是我从小就爱吃的的一道家常菜，奶奶经常做给我吃，我们用的粉皮是绿豆粉皮，劲道！炒的时候不易碎！刚好昨天我做了这道菜，下面给你介绍一下具体做法：
1.准备绿豆粉皮两张，鸡蛋三个，蒜苗、香菜、大蒜子适量，根据自己要做的分量大小决定。
2.大蒜苗切段，大蒜子和香菜切末备用。
3.开水把粉皮下锅烫软，过一下凉水备用。
4.锅中倒油，油温五成热把鸡蛋炒好备用，鸡蛋要打散。
5.炒粉皮，放入蒜苗段，炒好的鸡蛋碎，大蒜子，适量生抽，盐和鸡精。
6.稍作翻炒即可出锅。
备注：粉皮炒鸡蛋一定要趁热吃，口感才能更好哦！
鸡蛋炒粉皮别看是一道简单的饭，炒好了绝对是一道美味，有菜有鸡蛋有主食，营养全面，我就爱吃鸡蛋炒粉皮，下面分享下我的做法：
鸡蛋2个，粉皮2张，青红椒丝适量，小青菜2棵，葱半根
1、粉皮掰成小块，用温水浸泡15分钟，泡软后捞出来备用。
2、打2个鸡蛋，加少许盐搅散，备用。
3、青红椒切丝，小青菜洗净，备用。
4、热锅凉油，倒入鸡蛋，快速滑散至小块，熟后盛出。
5、锅放油，倒入葱花爆香，放粉皮炒匀，放鸡蛋，青红椒丝，小青菜，加入盐，生抽，老抽，胡椒粉，炒一会出锅，淋上香油，洒上葱花。就可以了。
这里面加了青红椒和小青菜，颜色好看营养更全面。
粉皮炒鸡蛋的做法
1　先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2　开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3　等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4　关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
1.首先，我们把绿豆粉皮放入清水中，用盘子压住浸泡15分钟。
2.泡软以后，用剪刀剪成稍微大一点的块。
3.然后把粉皮倒入锅中煮一下，粉皮煮成透明状时捞出来，放入冰水中过凉。
4.线椒几根、斜刀切成段，大蒜一小把、用刀背拍扁放入盆中，再抓入一小撮豆豉备用。
5.锅内烧油，油温五成热时倒入蒜片和豆豉，开小火炒香，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒化、炒出红油。
6.然后放入线椒段继续翻炒，把线椒炒断生。
7.接着沿锅边淋入半勺清水，把粉皮控干水分放入锅中，加入食盐2克、鸡精2克、老抽少许上色，把颜色炒均匀，再淋入少许明油提亮色泽，放入一点香醋、美味即成。
1.准备绿豆粉皮两张，鸡蛋三个，蒜苗、香菜、大蒜子适量，根据自己要做的份量大小决定。
2.大蒜苗切段，大蒜子和香菜切末备用。
3.开水把粉皮下锅烫软，过一下凉水备用。
4.锅中倒油，油温五成热把鸡蛋炒好备用，鸡蛋要打散。
5.炒粉皮，放入蒜苗段，炒好的鸡蛋碎，大蒜子，适量生抽，盐和鸡精。
6.稍作翻炒即可出锅。
粉皮是大家都很喜爱的小吃之一，做法有很多种比如说凉拌粉皮，今天为大家推荐的是鸡肉炖粉皮，首先准备葱姜蒜等各位调料，然后将准备好的鸡肉炒一下，然后加入葱姜蒜，加入一定量的水，等鸡肉熟了的时候加入粉皮，过个几分钟就可以起锅了，这样的粉皮柔韧有劲道，而且口感特别滑嫩，好吃。
炒的时候可以加入一些绿豆芽，会更爽口，把豆芽放入水中焯一下，锅热后加入蒜片和豆芽再把切好的粉皮倒进去翻炒匀，加入一些芝麻和花生碎，出锅的时候撒上一些葱花，再倒入一些红油辣子，超级美味。

3、粉皮怎么炒好吃?粉皮几乎可以跟任何肉类及蔬菜搭配，可做配菜，可做主角，炒、炖皆可。粉皮吸收了汤汁，口感润滑，味道十足。
今天分享两道美味又好做的粉皮的做法，猪肉炖粉皮，粉皮炒鹅蛋/鸡蛋。
粉皮炒鸡蛋的家常做法:
我们这边饭店里一有一道特色菜叫粉皮炒鹅蛋。鹅蛋不如鸡蛋那么家常易得，而且腥味比较大，咱们在家用鸡蛋来炒粉皮，味道一样的棒。
1、粉皮用凉水泡软，撕成大小适口的块。用绿豆粉皮最好，薄、滑而劲道。
2、鸡蛋几个打入碗中，搅拌均匀，炒熟后盛出备用。
3、重新起锅倒油，油热放入姜丝、葱花炒香，放入泡好的粉皮，翻炒片刻。
4、加少许水，放适量生抽、盐调味，翻炒片刻。
5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀至鸡蛋入味即可关火出锅。
鸡蛋吸收了汤汁，粉皮吸收了汤汁和鸡蛋的蛋香，咸香爽滑，您下次不妨一试。
二、猪肉炖粉皮。
1、猪肉切片或粗丝放入碗内，加胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、姜丝拌匀，腌制片刻。
2、粉皮用凉水泡软，撕成块。
3、起锅倒油，放入几粒花椒、一颗八角，炒香。然后下猪肉翻炒，炒至油清，放入姜丝、葱花翻炒出香味。
4、沿锅边烹入少许料酒翻炒几下，倒入适量生抽翻炒片刻，倒入适量清水，加盐调味。水不要太多，能将粉皮咕嘟熟后稍有余量即可。
5、锅内水烧开，放入粉皮，翻炒至粉皮刚熟，即可关火出锅。
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜叶，粉皮
做法：牛肉末和猪肉末都可以，主要是为了让粉皮当中增加一些肉香味，
【粉皮的涨发方式】一般情况都是要用温水去泡，不能用开水，开水泡的粉皮不但没有筋性还会粘在一起，凉水泡的粉皮也不行，不但不会变软反而还容易碎，所以大家一定要记住这个技巧
1、净锅上火加水烧开之后，立刻关小火，把粉皮在锅中稍微烫一下，等粉皮完全变软，颜色变成透明色之后即可取出，一定要记住烫过的粉皮需要及时用冷水冲凉，不然会粘在一起！
2、净锅加油，放入牛肉末在锅中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少许酱油上色，因为我们做的是家常菜，主要是要做出酱香味的菜，吃的时候才能感觉到下饭
3、肉的颜色炒均匀之后，就可以放入粉皮了，这里还需要注意一点，粉皮放入锅中之后不需要开大火，用小火慢慢的炒均匀，大火容易粘锅，小火炒粉皮能够炒得更香
4、调味的时候需要放入食用盐，生抽，蒸鱼豉油，粉皮的黏性是比较高的，放盐的时候需要撒的均匀一点，不要放在一起，那样就不容易拌散了
5、最后放入大蒜叶增加香味，其实我觉得炒粉皮要是没有大蒜叶味道就会大打折扣，如果你经常吃粉皮的话就会感觉到，粉皮和大蒜叶简直就绝配
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
粉皮炒白菜的家常做法
首先把粉皮用开水泡软，白菜切细丝炒起更方便一些，注意不要切太细了，因为炒粉皮的时候最好加一些水小煮一下，这样更加入味。
粉皮炒白菜的做法：
1、先把白菜清洗干净，然后切成条状。
2、粉皮要洗干净，开水泡上，泡软。
3、锅内倒油，加热。
4、倒入白菜翻炒一下
5、倒入排骨汤炖一下
6、几分钟后就放入粉皮。
7、然后在一起小炒一下。
8、熟透后就可以了，下面是炒好的白菜和粉皮。
粉皮最好是做凉拌粉皮，会非常的爽口。首先把粉皮放入锅中煮熟，再捞出来晾干水分。然后再在粉皮里面加入一点香油，生抽，老抽，豆瓣酱，花生酱，搅拌均匀即可。

4、粉皮怎么烧好吃又简单粉皮怎么烧好吃又简单
下面就介绍炒粉皮方法步骤，
粉皮 300克
青椒 50克
干红椒 3个
食盐 10克
五香粉 5克
鸡精 10克
食用油 20克
生抽 10克
首先准备材料。香葱、生姜、干红椒全部洗净并切好，粉皮用手撕成小块放入碟中备用。
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如图，将锅烧热，放入适量色拉油，并将其烧制八成热。
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依次放入切好的干红椒、香葱、生姜，并将其炒出香味。注意这段时间不宜过长，以防将香葱炒糊。
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如图，放入手撕过的粉皮，接着用铲子铲几下，直至粉皮都能粘到油。
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将青椒放入锅内，接着放入适量食盐、五香粉、鸡精、生抽，然后翻炒几下再加入少量水。
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继续翻炒两分钟，此时香味扑鼻，粉皮变得质感很透明，说明已经熟了。
如图，将炒好的粉皮盛入碟内，此时已经可以食用了。
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如果不能吃辣，青椒和干红椒都要减量
酸辣粉皮营养分析:酸辣粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

5、粉皮怎么炒好吃1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3、五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
【粉皮怎么炒好吃,粉皮炒菜的做法】4、放入生姜片，炒香。
5、放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6、放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7、放入泡好的粉皮，（可加少许清水）小火翻炒至熟。
8、倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。