生肉不直接冲洗怎么洗,买回家的肉不能直接用水冲洗吗？正确的清理生肉的方法是什么？ _生活知道

1、买回家的肉不能直接用水冲洗吗?正确的清理生肉的方法是什么? 买回家的生肉不建议直接用水龙头冲洗，是由于用水直接冲洗生肉时，并不能杀死生肉上面的微生物，而溅起的水花可能携带微生物。当水花散落到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀等处后，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患。其实，生活中正确清理生肉的方法也确实很多，比如用专门洗肉的盆等器皿盛装生肉后，再加水进行浸洗。
现实生活中，生肉中含有致病菌，如生猪肉中有猪肉绦虫、生鸡肉中有弯曲杆菌、生牛肉中有大肠杆菌、鱼虾贝类中有创伤弧菌等病菌，因此很多人都有将买回的生肉进行清理的习惯。可以说，清理生肉没啥毛病，问题在于要掌握清理生肉的正确方法。如果方法不当，在清洗生肉时，可能会被传染相关病毒，并对身体健康带来危害。
如果将买回家的生肉直接用水冲洗，生肉中的细菌和病毒，可能会随着流水溅到四周，而在溅落的水花中，有可能携带各种细菌，将会随着水花散落在水槽、案板、料理台、菜刀等处，存在细菌传播风险，并可能由此而引发食品安全隐患，加之有些人未能对水槽进行定期清洗，更是增加了厨房中交叉污染的风险，从而可能存在食源性疾病安全隐患。
我有位亲属，总是直接用水龙头清洗生肉。前段时间，由于头疼厉害入院治疗，经医生化验、检查，确诊病因是在其体内有猪肉绦虫而引发痛疼症状，经对症治疗，已经康复出院。医生称，很有可能是其长期将生肉直接用水冲洗，而导致的食源性疾病安全隐患。细品品，这是多么痛的领悟啊。
其实，正确清理生肉的方法很多，如用专门洗肉的盆等容器盛装生肉后，再加水浸洗。将生肉放在容器中加水浸洗，不仅能够清理干净，更能够阻止细菌交叉感染。需要注意的是，在清洗中，要防止将水花溅落到别处，而形成细菌传播风险。在清洗完生肉后，也要将厨具和台面用洗涤剂全面清洗，并用肥皂和流动的清水仔细清洗双手。我觉得，如果条件允许，最好是使用两套案板、刀具、容器等来处理生熟食物，从源头杜绝和减少食源性疾病安全隐患。
【生肉不直接冲洗怎么洗,买回家的肉不能直接用水冲洗吗？正确的清理生肉的方法是什么？】另外，也可以用食盐清洗和淘米水清洗。食盐清洗，就是在一个专门洗肉的盆中放入淡盐水，将生肉放入其中浸泡2分钟左右，再进行多次清洗，能够有效杀菌；淘米水清洗，是将生肉放入淘米水中，待浸泡2分钟左右再清洗。淘米水中所含的淀粉，可以将生肉表面附着的脏物去除。以上效果也都很好，小伙伴们不妨试试效果如何吧。
我们洗肉是为了清洗肉类表层的可见的赃物，毕竟看不见的细菌我们也清洗不掉，但也不必担心，因为肉在烹调的过程中也是会高温加热做熟的，高温加热的过程就会杀菌。
热搜中的本意是在强调不要冲洗，原因是在冲洗肉的过程中，我们看不见的生肉上的致病菌（比如鸡肉中常见的弯曲杆菌、沙门氏菌；生牛肉中的大肠杆菌；鱼虾贝类中的创伤弧菌；经过冷冻的肉还可能被单增李斯特氏菌污染……）可能会随着水滴飞溅的到处都是，散布到水槽、操作台、灶台、器皿等等地方，导致交叉污染。
正确的洗肉方法，应该用专门的容器来浸泡洗涮，如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。
需要提醒的是，如果你洗完肉还要接触其他的食品，一定要先用肥皂洗手。想要安全饮食，可不光是小心清洗就完事了。
无论洗不洗肉，切、腌、盛肉都要注意生熟分开，并用开水冲洗接触过生肉的器皿，用温热的肥皂水清洗厨房台面，避免细菌交叉污染！
知识延伸
对于做饭的朋友来说，还有这么几点需要注意：
1.使用两套案板、刀具、容器，避免生肉接触直接吃的食物；
2.食物厨具和台面最好用洗涤剂清洗，洗手要打肥皂，；
3.处理生肉及其制品后要洗手，中途接电话、擤鼻涕、倒垃圾、上厕所之后都要洗手；
4.如果要剁生肉，也尽量把水沥干，多用切、少用剁，而且把其他食物拿远一点；
5.肉一定要彻底烧熟，因为肉的内部也可以带菌；
6.未吃完的及时放入冰箱，一般室温下不超过2小时，气温30度以上则不能超过1小时，再吃的时候还要热透。
买回家的肉可以用水冲洗一下的，但是最好用清水泡一会，把肉里面的血水炮干净，再烧开水煮一下，把里面的脏水处理干净就行了。

2、洗生猪肉的小窍门方法洗生猪肉的小窍门方法
洗生猪肉的小窍门方法，我们都知道生肉是不能吃的，而且生肉有非常多的细菌，所以要清洗干净，但是普通人都是用水龙头的水直接冲洗，其实这样也不对，下面来看看洗生猪肉的小窍门方法吧。
洗生猪肉的小窍门方法1
猪肉
猪肉的清理有两种方法。第一种可以把猪肉直接放到淘米水里浸泡5分钟，会有很多脏东西和血水浮上来，然后再放在装着清水的器皿清洗一遍就会非常干净。
方法二适用于炖汤的猪肉，可以将肉直接焯水，热水里可以加点姜片除腥。
释出血水后捞出备用，不需要再用清水洗，焯过水后的肉再炖汤肉质也不会柴。
内脏类
很多人都爱吃猪大肠，鸡胗之类的动物内脏，但它们比较脏而且有异味，这就需要用一些特殊方式来处理才能洗干净。
可以先把猪大肠切成小段，把鸡胗去掉不能吃的部分，然后切开，放盐水里浸泡15分钟，倒掉脏盐水后，再用盐或米醋揉搓。
如果觉得还有异味，可以再用些面粉搓一下，最后用清水冲干净就可以了。
鸡肉鸭肉
把清理好内脏的鸡鸭放入加了食盐的温水中浸泡10分钟即可。
鱼类
很多人都头疼说鱼腥味很难除掉。其实光是用水清洗是除不掉鱼腥味的。
我们可以将内脏处理干净的鱼放进倒有一些醋和胡椒粉的水里泡5分钟，或者把鱼放进加有2勺醋的淘米水里擦拭，再用清水过一遍，这样就可以把鱼洗干净，鱼腥味就基本没有了。
另外，如果不小心弄破鱼胆到鱼肉上，可以在泡鱼的水中加一勺小苏打，就可以溶掉附在鱼肉上的苦胆汁啦。
海鲜贝类
可以先用盐水刷干净贝类的壳，再准备一个放有几个小铁块或菜刀，装着淡盐水的盆子，把螃蟹贝类等海鲜放进去泡2小时左右，铁味能让它们吐出泥沙，然后再用清水多洗几次干净就行。
掌握了这些小妙招，大家就可以放心地吃肉啦。
洗生猪肉的小窍门方法2
刚屠宰的生肉相对比较干净，细菌比较少，但是可能存在寄肉虫，比如猪带绦虫、牛带绦虫等。人感染寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状
以猪带绦虫为例，不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明……长期感染寄生虫，会营养不良，还会传染他人
同时，随着储存和运输，生肉会逐渐产生大量的细菌，比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、醋酸杆菌、假单胞菌等。从而使人出现腹泻、发烧、肠炎等症状。生肉中的寄生虫和细菌会给人体健康带来极大的伤害，所幸，只要充分地高温加热就能把它们都消灭
因此，从安全角度出发，除了有机肉，或者对其来源格外了解的肉，一定要彻底煮熟再吃
有的人习惯在烹调前，把肉冲洗一遍。可是这个习惯却有不小的健康隐患。近日，专家提醒，生肉买回来后，不要在水龙头下冲洗。
如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房–水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会污染细菌，产生食品安全隐患
因此，澳大利亚维多尼亚州卫生部建议，生肉不要在水龙头下冲洗，可以在一个固定的盆里清洗一下，然后用厨房纸巾蘸干
小诀窍教你买到放心猪肉
猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准—颜色鲜、气味香、手感不粘：
皮白肉硬有光泽
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿
鲜香无异味
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓
表面不粘弹性好
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差
洗生猪肉的小窍门方法3
在家如何彻底的把猪肉清洗干净？
方法一：
1、把待洗的猪肉放盆子，加入一些盐（不要太多），再加入一些小苏打。盐有消毒杀菌的作用，小苏打是天然的清洁剂。能把猪肉表面的一些脏东西吸附出来。
2、加入温水（水温不用太高，人手放入水中会感觉到烫即可，大概就比人体温稍高）。搅拌均匀。温水不仅能让猪肉里面的.脏东西清洗出来，并且也不会破坏猪肉里面的营养成分。
不能用热水，热水会让猪肉里面的脏东西快速凝结，更不易出来，同时会破坏猪肉中的营养。冷水也不好，它是不会破坏猪肉营养了，可是猪肉里面的脏东西不容易清洗出来。
3、用双手反复揉搓猪肉表面，让猪肉表面，里面的脏东西能清洗出来。大概1分钟左右，你会发现清洗猪肉的水中会有很多脏东西。在反复揉搓的过程中，食盐颗粒所带来的摩擦会有助于把猪肉中的脏东西带出来。
并且还有杀毒作用。小苏打能把脏东西都粘出来，化到水中。猪肉清洗一遍后，倒掉脏水，再用清水冲洗两遍，沥干水即可。
4、猪肉经过这样的清洗后，你会发现猪肉会感觉卫生很多，用这些清洗干净后的猪肉去炒菜，去蒸肉饼，包馅料都非常卫生好吃，让你吃的更放心。
方法二：
假如大家觉得以上的方法还是很麻烦，我也可以和大家多分享一个更简单的方法。这就是用我们洗米后的淘米水去清洗猪肉。特别是第一道的淘米水。先把猪肉泡淘米水中5-10分钟。
猪肉里面的血水和脏东西会慢慢分解到淘米水中。然后再用手揉搓一下猪肉，让猪肉中的脏东西更能彻底跑出来，最后再用清水清洗2遍即可。用淘米水清洗猪肉还有一个好处就是洗完猪肉后，你的手也不会太油腻。

3、生肉怎么清洗才干净生肉怎么清洗才干净
生肉怎么清洗才干净，不管是猪肉还是牛羊肉，有的人总感觉生肉不干净，所以喜欢把生肉放入水龙头下用清水冲洗。其实这种用清水冲洗的做法是错误的，教你生肉怎么清洗才干净。
生肉怎么清洗才干净1
家里淘米的时候可以把淘米水留下，然后把买回来的`生肉放入淘米水中浸泡10分钟，捞出后把生肉放在大碗中，然后撒入适量食盐和面粉，面粉可以多放一点，抓匀后保证猪肉被面粉包裹，静置5―10分钟，把生肉放入清水的盆子内揉洗干净，多洗几遍，直到面粉全部洗掉就可以了。
烹饪小技巧：
1、淘米水中含有大量的生物碱，这些生物碱可以去掉生肉内的血水，还能去掉生肉表面的脏物。
2、生肉内撒入适量食盐，是因为食盐可以起到杀菌的作用，这样生肉内和表面的细菌都没有了。
3、面粉具有很强的吸附力，它可以轻松去掉那些被油脂吸附的脏物垃圾。所以说，用淘米水、食盐、面粉清洗过的猪肉，它才干净。
生肉怎么清洗才干净2
一、日常生肉怎么洗？
先说说普通猪肉的清洗方法，大部分人把肉买回来都只是习惯性的把肉放在水龙头下简单的冲洗一下，这个做饭看似能洗干净，实则不然，因为肉中有油脂、细菌和微生物，只是冲一冲是洗不掉的。
二、不要在水龙头下冲洗
有的人习惯在烹调前，把肉直接在水龙头下冲洗一遍。殊不知这样做不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房，水槽、案板、料理台、菜刀…只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。如果下次再吃水果等食物时，就很可能会沾上细菌。
三、生肉这样洗才干净
1、用刀将肉切成小块，放入盆中盛放。
2、在盆中加入适量的自来水，以淹没肉为准。
3、将果蔬清洗机开机后放入水中，注意要淹没机器的铁环。
4、工作15分钟后，取出机器，将污水排掉即可。

4、生肉制品不要在水龙头下直接冲洗,那该如何清洗?生肉制品不要在水龙头下直接冲洗，那该如何清洗？
生肉制品应该放在固定容器里，加水浸泡清洗，这样既可以把肉洗干净，也能够有效阻止细菌的感染。专家指出，不建议用水龙头直接冲洗生肉是因为，如果肉上有细菌和病毒，可能会随着流水溅到周围。毕竟我们不会经常对水槽清洗消毒，就给了这些病菌增殖空间。
前段时间国务院防联控机制发布的防护指南里指出，消费者在处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。很多网友提出疑问，觉得不在水龙头下直接清洗，那么应该怎么洗呢？有关专家给出了比较合理的方式，就是用器皿清洗生肉，洗完以后对器皿进行清洗，这样防止溅洒污染。
其实就算是没有疫情，虽然我们平常买的买的肉都经过消毒处理，但是经过屠宰人员切割之后简单包裹下保鲜膜出售，又或者直接拿个塑料袋兜着。切生肉的刀、屠宰人员的手，以及消费者各种触摸，都会让细菌沾染到肉类，那么在水龙头下冲洗，也会随着水滴的飞溅，污染到厨房的其他地方，引起交叉污染。
肉类制品和蔬菜水果不同，肉类制品很容易滋生微生物以及各种细菌、寄生虫等微生物污染，所以不仅清洗时要注意不要在水龙头下直接冲洗，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，而且食物要煮熟、烧透，尽量不吃生的水产品等。我们要科学正确的处理、食用、储存食物，谨防交叉传染，严防病从口入。
1.洗生肉的时候，把肉放在固定的容器里面。比如放在一个专门用来洗肉的盆子里，然后加水浸泡清洗，这样也能够有效地阻止细菌的交叉污染。
2.如果实在要用水龙头的水冲洗，尽量将水调小一些，然后把肉尽量放到洗菜池的底部，避免溅到其他食物表面，造成交叉污染。
洗完肉之后，水池、器皿一定用清洁剂清洗，接触过生肉的砧板、刀具等也要清洗。
以上操作之后，最重要的是，你洗完肉的手，用肥皂和流动水洗手至少20秒。
另外，关于生肉处理，之前的科普也提到过，从购买的时候就注意隔开分装，不要让生肉污染其他食品。
猪肉:把猪肉泡在淘米水里10分钟左右,再用清水洗,脏物和细菌就容易被洗掉。鸡鸭肉:鸡鸭肉吃起来特别香脆,,在温水中加食用盐,泡十分钟清洗即可。
生肉制品不要在水龙头下直接冲洗，是因为冲洗的过程中会四溅，你可以把肉放在盆里清洗，这样就不会把水溅到哪里都是了。
生肉应该加上一些热水，这样的一个做法放上一些醋泡一下。然后慢慢的清洗，这样的话肉的那个毒素可以被去掉一些。

5、生肉不能用水清洗?那要怎么办?现在的主妇可真不好当?。≌瓶刈偶依锏娜粘７共? ，不仅要荤素搭配，得当还要顾及食材的卫生干净，稍有不慎就有可能全家遭殃！近日，国家卫健委发出了重要提醒，不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品！这样的建议相信令很多人都傻眼了！毕竟这是大多数人处理生肉的日常习惯，肉类不能在水龙头底下直接冲洗，那到底要怎么洗？估计很多人的脑袋里都装满了问号。
之所以提出生肉不能直接冲洗是由于是因为用水清洗根本没啥作用，生肉上的致病菌可能会随着冲水而四溅，造成感染。国外某节目曾经做过一个实验，水龙头下直接冲洗鸡肉后观察四周的水渍，鸡肉表面的细菌会随着水花溅到旁边的水壶、菜板、蔬菜等地方，造成其他食物的污染。如果下次接着就洗水果等生吃的食物可能就会污染细菌，埋下了严重的食品安全隐患。这一建议的出发点就是阻止生肉的细菌随着冲洗的水花而四溅，造成的二次感染，而不是说这块肉是有问题。还有一个原因是目前处于夏季，我国多地又进入了“黄梅天” ，因食源性疾病而就医的人增多，提醒大家规范处理生熟食物，可以有效减少感染风险。那么怎么洗生肉更安全？
第1步：准备一个干净的盆子，放上半盆清水。买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗。
第2步：清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上，待下一步处理。
第3步：把盆内清洗过生肉的水倒掉，及时用洗洁精洗盆子、晾干。
第4步：在水龙头下，使用肥皂和流动水洗手20秒以上。
PS：处理生肉及其他生鲜食材时，避免用手直接揉眼鼻，做到以上几点，清洗生肉，更安全！
生肉不能用水洗是怕在洗生肉的过程中，因为水花四溅而二次污染厨房的其他食材和用具。正确的做法的把生肉放在一个密封的容器内清洗，然后通过高温烹饪来杀灭生肉表面的细菌，同时也要清理案板刀具等，防止和其他食物产生交叉感染。
并不是不能用水清洗，而是建议不要直接在水龙头下直接用水清洗。可以用一个盆装水然后把生肉放在盆里清洗，洗干净之后把盆清洗干净自己也做好清洗就好了。
准备一个干净的盆子，放上半盆清水，把买回的生肉从包装袋里取出，放进盆内清洗，清洗完生肉，将生肉放到用于加工生食的砧板上。