煮绿豆应该用冷水还是热水,煮绿豆是冷水下锅还是开水下锅 _生活知道

1、煮绿豆是冷水下锅还是开水下锅煮绿豆当然是开水下锅比较好。因为在煮绿豆的时候。在开水下锅的时候。可以让绿豆突然遇到开水，这样可以把绿豆快速的煮烂，提高煮绿豆的时间很效率的。

2、绿豆汤是冷水下锅还是热水下锅绿豆汤是冷水下锅。用冷水让绿豆慢慢受热，然后转大火煮开，再用中小火慢慢熬煮，这样煮出来的绿豆口感才能更酥烂，营养成分不会被破坏。用热水煮绿豆，绿豆直接接触过烫的热水，外壳很快就会煮熟，绿豆中的营养物质也就容易被破坏了，其中的维生素等也会流失。
绿豆汤：
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。每100克含蛋白质22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，粗纤维4.2克，钙49毫克，磷268毫克，铁3.2毫克，胡萝卜素1.8毫克。维生素B10.52毫克，维生素B20.12毫克，烟酸1.8毫克。所含蛋白质主要为球蛋白类，其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少，绿豆的磷脂成分中，有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
通常用冷水煮。冷水放入锅内，在冷水加热的过程中，绿豆会慢慢加热到一起，这样绿豆会更容易煮开，煮出来的绿豆口感会更软更爽口。热水下锅，绿豆皮会先熟，口感会差一些。
绿豆汤是开水下煮还是冷水下煮？
绿豆要提前3-4小时用清水浸泡。泡好的绿豆会吸水膨胀，更容易煮熟。
一般浸泡过的绿豆，煮20-30分钟就能熟透。喜欢吃脆皮的，可以煮一会儿。
绿豆含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等矿物质元素。适当食用有益于人体健康。
【煮绿豆应该用冷水还是热水,煮绿豆是冷水下锅还是开水下锅】

3、绿豆汤的正确煮法?需要提前准备好的材料包括：绿豆 150克、水适量、白糖 8汤勺。
1、第一步将绿豆清洗好。
2、绿豆和水放入高压锅内。
3、盖上盖，大火煮开转小火煮5分钟。
4、焖至没气后开盖。
5、加入白糖，搅拌均匀。
6、搅拌均匀即可盛出，这样绿豆汤就做好了。
如何煮绿豆？
主料：绿豆100克
调料：水适量
做法：
1.取出冻成冰坨的绿豆放入锅内
2.锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间
3.大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途水少了，可再续水
4.绿豆很容易就煮开花了
5.这时候再添加大量清水，用量依据家庭人口的多少适量添加
6.大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了
烹饪技巧
快速做绿豆汤2要点：
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
材料：绿豆、冰糖
1、绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。
2、电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。
3、压力锅选择［豆蹄筋］键， 35分钟左右。压力选择――难熟。口感选择――浓郁。
4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。
5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
绿豆汤的做法
1.绿豆洗净沥干，放入沸水中加热，水要没过绿豆。开大火，煮至水收干。
2.倒入大量沸水，此时绿豆和水比例约为1:10，烧开后转小火，加盖焖煮20分钟至豆皮开裂。
3.加入泡发好的百合、冰糖，继续煮10分钟盛出放凉饮用即可。

4、煮绿豆用冷水好还是用热水好啊?用冷水煮，区别在于：绿豆本是不易熟的豆类，用热水煮会导致绿豆不宜软烂，用冷水煮则可以将绿豆煮的更软糯，因此建议用冷水下锅煮。
绿豆的营养成分：
每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。

5、煲绿豆沙是冷水下煮?还是热水煮?冷热水都随意，关键是绿豆要泡过，你可以把绿豆淘干净后放在热水瓶里面，再灌点开水，淹过绿豆就可以了，然后盖好盖子，过一两个小时再倒出来煮，泡绿豆的开水也可以一起煮，不用倒掉，很快就能把绿豆沙煮好了。
广东人嘛，肯定是用高压锅
煮到烂烂的，加红糖（一定蹲愎唬，凉或者趁热吃都很好阿（凉的蹲⒁夥沤冰箱的密封和不能放太久）