【炒菜放冰箱第二天可以吃吗】
大多数炒菜只要在冰箱里保存得当，第二天就可以吃，但也有一些食物不能隔夜吃，比如青菜、鸡蛋、海鲜等 。
保存烹饪时，应先用保鲜盒包装或用保鲜膜密封，尽量避免多次翻动，以防变质 。其次，保存剩菜时要注意温度 。温度越高，细菌繁殖越快 。所以保存时要尽量降低温度 。存放时间不宜过长 。存放时间过长，细菌会滋生的越多 。
不能隔夜吃的食物:
绿色蔬菜:因为蔬菜是所有食物中含硝酸盐最多的，不仅隔夜难吃，而且所含的硝酸盐还能被细菌转化为亚硝酸盐 。吃得太多对你的健康有害 。
鸡蛋:由于鸡蛋含有大量蛋白质，接触空空气容易滋生细菌 。
海鲜:海鲜中蛋白质含量极高 。过了一夜，味道就不好吃了 。也容易产生蛋白质降解产物 。吃隔夜海鲜会伤身体 。
凉菜:凉菜加热不到火候和温度，隔夜会造成细菌繁殖 。隔夜吃凉菜会拉肚子，严重食物中毒 。
豆制品:同样，豆制品含蛋白质较多，不宜隔夜食用 。
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