蛋包肉的家常做法,如何做蛋包肉卷 _生活知道

1、如何做蛋包肉卷材料主料：猪肉200克、鸡蛋4个。
辅料：料酒适量、盐适量、姜适量、葱花适量适量蛋包肉卷。
1、将买来的猪肉剁成泥，切成碎丁，加入适量盐，料酒，葱花搅拌均匀备用，肉的步骤忘拍了。鸡蛋液打散，加少许盐搅拌均匀。锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底放入鸡蛋液转一圈，定型后将肉馅均匀的摊平。
2、将鸡蛋像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。
3、出锅后，可以放入自己喜欢的酱料，撒入葱花即可小贴士煎蛋皮不要用猛火，不然很容易烧焦，倒入蛋液的时候，尽量用平底锅趟均匀，至此，美味的蛋包肉卷就制作完成。

2、肉丝荷包蛋的家常做法原材料：150克猪瘦肉、3-4个生鸡蛋、葱适当;
调味品：盐、生抽、水淀粉;
厨房用品：炒菜锅、小盘子、菜盘等。
将生鸡蛋打进一海碗中，加适当盐成拌和成鸡蛋糊;葱清洗，切割成葱段。
猪瘦肉清洗，切成细丝，并将其装进一只小盘子，添加适量的水淀粉和生抽用力或木筷将其抓匀;
将用水淀粉和生抽解决过的猪瘦肉倒进装鸡蛋糊的海碗中与鸡蛋糊混和，再添加一些葱段，搅拌均匀。
将炒菜锅加温，倒进适当油，将油烧开后，倒进搞好的丝袜高跟鞋鸡蛋糊，维持低火对炒菜锅开展加温，不必急切滚动它，等一面炒出橙黄色后，迅速一整块翻过来，再油爆另一面，等双面都金黄色时就可以熄火。
最终便是将炒好的全部环形的肉丝跑蛋摆盘就可以。

3、蛋包的制作方法本篇教程来自手工客用户：一笑寒暄
从中指的圈中由下往上穿出，再由下往上穿出食指和中指之间的线。
勾出第一个圈。
从中指圈中由上往下穿出。
压上食指中指之间的线。
勾出第二个圈。
再次压上食指中指之间的线。
将线穿入两个孔后，勾出一个孔。
做出自己需要的长度即可。
开始勾第二圈。
穿入第一圈的第一个花纹中。
从花纹另一侧勾出。
穿过后两个圈，勾出第一跟线。
勾第三圈，先挑线再穿入第二圈的花纹。
勾出三个圈。
绕线，穿过后三个圈，勾出第一根线。
第三圈勾完。
后面的几圈一样勾法。
蛋网的头部大概是这么大。
勾出四个花纹，隔四个花纹勾一个网格。
网格勾了六七层，因为我要放鹅蛋。
放入蛋的样子。
网格勾完，要收一下头，和起头是一样的勾法，收完头的样子。
开始勾花边。
勾出第一根线。
穿入前一圈的花纹。
从花纹的另一侧勾出线。重复31-35两次即可勾出花边。
花边完成图。
很多人都有吃鸡肉的习惯，鸡肉除了富含蛋白质之外，还含有胡萝卜素、维生素a、纤维素等等，尤其含有钙磷铁等微量元素，几乎所有人都可以放心吃鸡肉，但是身体比较胖的人需要少吃，因为鸡肉吃多了会发胖的，鸡肉的吃法非常丰富，下面教大家做鸡蛋肉末包吃的方法。
第一、鸡蛋包肉沫的做法
1.把肉搅碎放鸡粉生粉拌好
2.鸡蛋打散与肉末待放
3.盛一勺放在放油的不粘锅想煎鸡蛋一样
4.还没等蛋熟把肉末加到蛋上，折叠起来
5.包好了煎到肉末熟透上碟
第二、鸡蛋包肉的做法步骤
1.四个鸡蛋，一勺淀粉，少少盐，搅拌均匀
2.猪肉(叫隔壁老王帮剁碎)，碎胡萝卜，碎姜，生抽，一颗蛋，少少盐，搅拌均匀
3.锅里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成饼，家锅不给力，只煎出两个，平底锅可以弄三个饼
4.把搅拌出来的肉酱均匀摊在鸡蛋饼上，家没有干净的案板，所以放盘子里弄
5.差不多就这个样子，摊的有点厚了
6.然后卷起来放到锅里蒸，用的是电饭煲，比较懒
搅拌鸡蛋液和碎肉的时候一定要少少盐，不然会很咸的。
猪肉要肥瘦一起的那种比较好。
碎肉里放点碎姜为了去腥的。
第三、韭菜鸡蛋包子
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，盐1克
韭菜80克，鸡蛋2个，盐3克
1.所有材料放入一个容器中
2.揉成光滑的面团（这个很重要，是包子卖相的关键），这时放在一边，盖上保鲜膜
3.韭菜放在碱水中泡10分钟取出用水冲洗干净（这个在刚才揉面的时候就泡，节约时间），这样，可以使韭菜蒸出来颜色是绿的
4.鸡蛋两个搅拌好，油热后，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成碎末状，取出，放在容器中备用，油多一些好，下面就不用放油了。（这一步在揉面之前就炒好鸡蛋，这样就省去了冷却的时间了）
5.韭菜切碎末，加鸡蛋末搅拌好
6.再加盐搅拌好，因为之前韭菜均匀的裹上了油，这时放盐，不会出水
7.将面团分成相同大小的剂子，尽量一下就准，一般分的是35克，总共分了11个。
8.取一个小面团压平。
9.用擀面棍擀圆。
10.翻面后，包入韭菜馅。
11.包好的样子。
12.温水上锅，（蒸笼上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分钟后，中火蒸20分钟即可。
蛋包肉是家乡传统的美食，好多地方也称之为“蛋饺”，只有传统节日或者家里来客才会上桌的一道重菜，这么说一点都不夸张。小时候肉吃得少，逢年过节的能吃上这么一道佳肴甭提多幸福多满足了，那时候家禽都是自家养的，做出来的东西自然也更美味。很喜欢看包蛋饺的过程，虽然我们南方人包饺子不咋的（至少我家是这样的），可是做这蛋饺功夫还真不简单。技术到位了，蛋饺的色泽形状都很诱人，反之连包住都是个问题。
原料：蛋皮：两个鸭蛋一个鸡蛋，少许盐馅料：100克猪肉肉（一半五花肉一半瘦肉，个人认为带皮五花肉口感更Q弹有劲。奶奶都说没吃过这么好吃的肉馅，隔天还想呢哎呀！心里又美了！我家的传统就是以打击批评为主，能得到褒奖实属不易?。。┏酥砣庀?，您可以根据自己的口味更换各种喜欢的馅料。配料：三根香葱，一片姜，淀粉少许，麻油少许，生抽少许，半根胡萝卜（老家不做的时候加萝卜，家里正好剩半根就在这边消化了）
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三分肥七分瘦的猪肉剁馅，加入葱姜末，剁好后加入少许盐麻油和淀粉搅拌上劲，可以酌情加点蔬菜末；
以两个鸭蛋和一个鸡蛋的比例加入少许盐打散（可以用全鸡蛋）备用；
热锅，加入一小勺油烧热（当然这小勺油只能包两三个，需要加几次油)，舀一勺蛋液轻轻倒入，待蛋液发起来还有少许蛋液的时候把肉馅放上；
用锅铲馋起一端往另一端叠过去，用锅铲压紧，刚才未凝固的蛋液会把蛋饺牢牢的封?。?
还有另一个方法就是用铁勺抹油，把蛋液倒入跟摊饼一样做蛋皮，然后裹入肉馅。但是这种方法做出来的蛋饺没有我们家乡的方法做出来的香，口感也稍微逊色点没有传统蛋饺柔软。（纯属个人爱好）
待蛋饺全部做好后，其实里面的肉馅还是生的，需要烧一碗水或者骨头汤和鸡汤，把做好的蛋饺倒入盖上锅盖煮5分钟左右。如此一来蛋饺煮出来的汤色白味浓，而蛋饺本身也更是鲜香适口，此时可以根据口味再加入少许盐到汤里。这个程序不建议用蒸的，蒸出来的因为水份不够，鸡蛋和肉的口感会柴柴的非常不好。
萝卜马铃薯红黄彩椒洋葱蘑菇鸡腿肉鸡蛋咖喱砖
1.红萝卜，马铃薯滚刀切（放冷盐水泡去除多余淀粉），红黄彩椒、蘑菇、洋葱切小?。?
2.琵琶鸡腿去骨，切成小块，加入盐、生抽、料酒、姜、蚝油腌制15分钟；
3.准备上述东西之前煮米饭，我的电饭煲煮饭好久。。要50分钟…
4.洋葱丁、彩椒丁、蘑菇丁一并下锅炒熟捞起备用；
5.用刚才余下的油炒鸡腿肉，鸡腿肉下锅前用生粉腌几下，鸡腿炒熟备用；
6.不用洗锅，在原来的锅中放一点油，萝卜和马铃薯沥干水下锅炒几分钟，主要是炒过的马铃薯更好吃！
7.在6的基础上，咖喱砖下锅跟6的材料炒出香味，注意快速炒，小心糊！
8.在7的锅中加入没过材料的白开水，开始煮咖喱，如果家中有牛奶或者奶油，加一点更加香哦！
9.步骤8煮15到20分钟，过程中注意咖喱的浓稠度，太浓稠加点开水继续煮，时间到了萝卜和马铃薯变软咖喱做好备用；
10.白米饭终于做好了，把刚才的锅洗干净，把刚才做好的鸡腿肉，蘑菇丁白椒丁等重新下锅和米饭翻炒5分钟，不用加任何调味料，因为鸡腿肉的肉汁和蔬菜的汁水混合米饭刚刚好！装入一个圆形的碗压紧倒扣在盘子上。
11.做旋风蛋，4个鸡蛋，加适量牛奶打散到起小气泡，锅中加足够的油，大火热锅，鸡蛋液下锅大概10秒用筷子十字夹住蛋液在中心旋转不动，转小火等蛋液成滑溜溜的状态，筷子可以转动鸡蛋就好了！
12.小心翼翼把旋风蛋铺在米饭上，然后淋上咖喱，最后加点葱花装饰，出锅！
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，把打好的鸡蛋液现煎现包，把调好味的肉末包到鸡蛋皮里面，再进行烹饪，做出来的味道鲜香美味，非常的下饭，而且口感好营养丰富，非常适合老人和小孩吃
步骤1蛋包肉的做法大全
准备好猪肉馅
步骤2蛋包肉的做法图解
将鸡蛋磕入碗中，搅拌成鸡蛋液
步骤3蛋包肉的家常做法
大勺置于火上烧热
步骤4蛋包肉的简单做法
用刷子刷层油
步骤5蛋包肉怎么吃
步骤6蛋包肉怎么做
轻轻晃动大勺，把蛋液摊开
步骤7蛋包肉怎么炒
放入适量肉馅
步骤8蛋包肉怎么煮
边上蛋皮鼓起时，用小勺轻轻掀起一半盖过去，再轻轻地压一压，使两边蛋皮粘住
步骤9蛋包肉怎么炖
依次做完所有蛋液，上锅蒸熟
步骤10蛋包肉怎么煸
准备小半碗水，加入淀粉，生抽，蚝油，搅拌均匀
步骤11蛋包肉怎样煸
倒入锅中烧开，加入葱花
步骤12蛋包肉怎样做
淋在蛋包肉上(没葱用蒜叶代替了）
大勺刷层油不易黏?。鸵膊荒芴啵?用刷子刷一层油就够了。一定要小火慢煎，只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。

4、蛋包肉怎么做如何做好吃1.原材料。
2.猪肉去皮，剁碎皮肉泥。
葱白和香菜径切碎花，加入到猪肉泥里。再加入油、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌制10分钟。
3.鸡蛋打成蛋液加入少许盐搅拌均匀。
4.用中小火热好铁锅，倒入少许油热好。
5.用汤勺勺起适量的蛋液。
6.倒入锅里，用小火煎成一个圆饼，在一边上放入肉泥。
7.用锅铲铲起蛋饼。
8.合过来包裹住肉馅。
9.逐个的煎，完成了两碟子蛋包肉。我用一部分做了萝卜丝蛋包汤，一部分拿来蒸。
10.摆入碟子，入锅盖盖子用大火蒸15分钟。
11.蒸好了，在碟子中间装入自制的番茄酱，粘着酱吃很美味。
12.完成了
蛋包肉的做法步骤
把肉切碎加入自己喜欢的调料。
鸡蛋磕入小酒盅。
轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。
慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要?。?千万别把蛋黄给打散了。
锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽（不喜欢酱油的放盐）、味精、葱花、或者香菜。
煮上7分钟左右差不多就可以出锅了。
为什么要用土鸡蛋？答案是：土鸡蛋的蛋黄不宜散开，这样可以往里大胆的装肉。
1.火腿肉片先平底锅煎一下，不用放油
2.鸡蛋打散平底锅煎黄翻面
3.加入煎好的火腿肉片
4.包起就完成了，完成不需要放油，健康又有营养，可以淋上番茄酱让味道更美味

5、怎样做蛋卷包肉不散做蛋卷包肉，在煎蛋卷的时候放鸡蛋就可以避免不散的情况，下面来看看蛋卷包肉做法。
食材：西红柿，鸡肉碎，鸡蛋，黄瓜，乳酪
1.西红柿划十字，放入水里煮一会，就可以很轻松的去皮了。然后剁碎。黄瓜也剁碎，备用。2.把西红柿，黄瓜加入蛋液中，搅拌均匀。
3.把蛋液倒入不粘锅内，小火，等表面蛋液凝固，加入乳酪卷起来。卷好后再压一下。
4.出锅后切成小块即可。好吃的茄香乳酪蛋卷就做好了，卷些蔬菜和鸡肉流很美味。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
主料：鸡蛋（5-6个），盐，淀粉，油，味精，料酒（黄酒），芝麻油，胡椒面，大葱末，生姜末等。
第一步：首先把鸡蛋，加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。
第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。
第三步：再上面再放一张紫菜。
第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）
【蛋包肉的家常做法,如何做蛋包肉卷】第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸，将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的。