蒲公英的根能吃 。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等 。菊科多年生草本植物 。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命 。广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩 。
蒲公英是多年生宿根性植物，野生条件下二年生植株就能开花结籽，初夏为开花结数随生长年限而增多，有的单株开花数达20个以上，优良品种单株开花数量可高达20个以上，开花后经13～15天种子即成熟 。
【蒲公英的根能吃吗】花盘外壳由绿变为黄绿，种子由乳白色变褐色时即可采收 。切不要等到花盘开裂时再采收，否则种子易飞散失落损失较大 。一般每个头状花序种子数都在100粒以上 。大叶型蒲公英种子千粒重为2克左右，小叶型蒲公英种子千粒重为0.8～1.2克左右 。
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