具体如下：
原料： 鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克 。
制法：
【求武汉周黑鸭的配方和制作流程】1、鸭颈子的初加工：鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀 ， 腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净 ， 捞出备用；
2、制辣味卤汁：干辣椒剪成节，八角、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色 ， 然后去渣，留汁水待用；
3、净锅上火，放入精炼油烧至三成热 ， 下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒 ， 调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后 ， 即成辣味卤汁；
4、卤制：把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火 ， 让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟 ， 随后捞出晾凉即可斩块食用 。
推荐阅读
- 求仙字组成的词语越全越好
- 求西安电脑培训学校
- 求无限流小说主角穿越到很多世界
- 求弦弄的小说
- 求西安去凤凰古城自驾游的路线
- 求文风大气的古言仙侠
- 求我的1979类小说
- 求网游建筑类小说
- 求问被子植物有多少种
- 求伪娘类的变身小说