茶山水浸鸡,茶山水浸鸡的做法，茶山水浸鸡怎么做好吃，茶山 _生活知道

1、茶山水浸鸡的做法,茶山水浸鸡怎么做好吃,茶山先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。
将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。
将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。
烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。

2、鹤山有什么好吃的地方鹤山市位于中国广东省，是一个美食之都，拥有许多美味的地方。以下是一些可能会让您觉得美味的鹤山美食地方：
1.鹤山沙坪镇：沙坪镇是鹤山市的一个小镇，拥有许多美食，如烧腊、米线、牛肉丸、粽子等。
2.鹤山古劳水乡：古劳水乡是鹤山市的一个著名景点，也是一个美食之地，提供各种传统美食，如水浸鸡、茶山水浸鸡、招牌炭烧鹅等。
3.鹤山雅瑶镇：雅瑶镇是鹤山市的一个镇，拥有许多美食，如升平竹升面、上南烧肉、茶山水浸鸡等。
【茶山水浸鸡,茶山水浸鸡的做法，茶山水浸鸡怎么做好吃，茶山】4.鹤山小吃街：鹤山市有许多小吃街，如沙坪小吃街、古劳水乡小吃街等，聚集了许多传统美食摊档，如烧腊、米线、牛肉丸、粽子等。
以上是一些可能会让您觉得美味的鹤山美食地方，当然还有很多其他好的餐厅和小吃摊等待您的发现。

3、茶山水浸鸡1、材料：主料鸡1只。配料：五指毛桃30克，杞子15克，党参15克。
2、将五指毛桃30克，杞子15克，党参15克，用清水泡10分钟，然后洗净备用；
3、汤锅放入洗净的材料，加入约2500ml的水，盖上锅盖大火煮开，转小火煮2小时；
4、2小时后汤底完成，水分收干到一半左右；
5、土鸡一只去除内脏，清洗干净，斩件；
6、斩件的鸡块加入姜片，一点盐，一点料酒，拌匀腌制10分钟左右；
7、将腌好的鸡肉倒入煲好的药材汤底里，大火烧开后转小火煮5分钟，关火继续再浸上10分钟即可。

4、浸鸡的做法窍门滑鸡的做法一
原材料：鸡脯肉，菠萝蜜，杂蔬粒，青红椒，番茄各适当。
1、鸡脯肉切一片，用鸡蛋清，盐，水淀粉，米酒和少量油翻拌腌渍15分钟以上。
2、西红柿去皮，切割成小碎渣，青红椒切片预留，菠萝蜜切片用食盐水侵泡。
3、锅内水温5成热上下放进鸡肉滑至鸡肉皮肤变白，盛出预留。
4、锅内再次加点油放进蒜泥进行爆香，添加番茄末煸炒出辣椒油。
5、添加杂蔬粒、青红椒煸炒一会儿，放进菠萝丁和鸡肉煸炒匀称。
6、添加生抽酱油、盐、糖、味精翻拌就可以摆盘。
滑鸡的做法二
原材料：鸡脯肉100克，巴西蘑菇500克，西蓝花100克，大葱1根，独头蒜2个，植物油2汤勺（能用一般油替代），黑胡椒粉1/4汤匙，芡粉两汤勺，盐1/2汤匙（可按自身口感调整），大骨汤3杯（标准烧杯，1杯为250Ml）能用浓汤宝替代。
1、鸡脯肉切片状，加1/4汤匙的盐，芡粉，1/8黑胡椒粉，1汤匙冷水翻拌，要保证每一片鸡脯肉都挂上料汁，放10分钟。
2、菌类清洗后切割成0.5cm上下的厚片，大葱切条(约2cm)，蒜切成片。
3、西蓝花分为小朵用开水焯熟，摆在菜盘周边。
4、火灾加温炒菜锅，待油热后下大蒜进行爆香，随后下蘑菇炒至微软公司，添加大骨汤煮沸，添加1/4盐，1/8黑胡椒粉转低火煮5分钟。
5、将鸡脯肉逐片下到锅中，所有下好后再煮1分钟，在拌鸡脯肉的碗中添加两汤勺冷水制成薄料汁浇下锅中，转大火收汁，起锅，摆盘撒上葱段。
滑鸡的做法三
原材料：鸡翅、酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖、青红椒、圆葱、姜、蒜、米酒、黑胡椒、盐、芝麻油各适当。
1、鸡翅切片，加酱油、生抽酱油、干淀粉、白砂糖翻拌腌渍20分钟。
2、青红椒、圆葱、生姜切成片；蒜切末。
3、进行爆香葱姜片，倒进圆葱和黑椒鸡块（包含料汁）低火煸炒，加米酒。
4、放入砂煲，加黑胡椒，翻拌；文火煲15分钟，至炒糖色。
5、倒进青红椒片，再煲2分钟。放少量盐和芝麻油、黑胡椒。
无花果浸鸡的用料
鸡 1只新鲜无花果一斤枸杞 1小把姜 4片盐 1勺生粉半勺花生油适量
无花果浸鸡的做法步骤
将做法保存到手机
鸡肉洗干净斩件，放一勺盐，半勺生粉，半勺花生油，搅拌均匀，腌制半小时。
每个无花果切成四块，用盐水泡5分钟，再把盐水倒掉，要么汤太甜了。
砂锅里放入适量冷水，倒入无花果，姜片，鸡头鸡脚，枸杞煮开后再煮五分钟。
倒入鸡肉，不要搅拌，大火煮开两分钟后关火，盖上锅盖，用余温焖30分钟到50分钟即可（看鸡的大小和喂养的时间）。
锅中倒入适量油，加入姜末炒香。
再加入生抽煮开片刻后倒入碗中当沾水。
把所有的鸡肉和无花果捞出来，鸡肉可以沾一些姜汁酱油吃。汤乘入碗中美美享用吧！
1、首先把买回来的整只鸡清干净，沥干水份备用。
2、把鸡翅膀折好，还有鸡脚一样的塞进鸡腔内，或者直接把鸡脚切去也可以的。
3、锅中加入能够浸泡过整只鸡的清水和姜片一起把水烧开，然后把火关掉水开后，把整只鸡放入锅中（切记水一定要能把整只鸡浸泡）。
4、浸鸡时要提出水面3次，即每隔3分钟左右一次，提出后鸡皮收缩很得紧致，切记不要一次性把整只鸡往锅里煮，这样会导致鸡皮爆开，然后反复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。
5、提出3次水面的整只鸡，放入锅中浸泡，把火打开，调至最小火，不需要盖锅盖，却保锅中的水不被烧开，用水的温度把鸡肉浸泡熟透，测试鸡肉熟没熟可用牙签在鸡腿上搓一下，如果没有血水流出即可（不宜过熟，一般20分钟左右即可，这个也要看鸡的大小而定）。
6、准备适量的芝麻油备用。
7、用芝麻油在鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干。
8、接下来做蘸料，把香葱洗干净切成葱花，蒜头用刀拍一拍，去掉外皮，切成末，姜洗干净，一样用刀拍一拍切成末。
9、把材料放进碗中，倒入2勺生抽2勺清水，用筷子搅拌均匀。
10、锅中倒入食用油烧开。
11、烧开后倒入锅中，油浇下去有滋滋声，香味立马就出来了，太香了。
白色，清香，皮脆，肉鲜嫩。活嫩鸡1只(1500克) 。葱姜100克，精盐200克，黄酒25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克。
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活嫩鸡1只(1500克) 。葱姜100克，精盐200克，黄酒25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克。
1、先将鸡宰杀，入九成热开水烫毛，除去毛，除去内脏，洗净后，斩下鸡头颈、翅膀、脚爪，鸡一剖二爿，放入开水锅内出水(焐5分钟) ，水不能大滚，以免皮破裂，取出洗净;
2、另起锅，放入清水(以淹没鸡身为度)、盐、葱姜、黄酒、茴香、味精，煮开后把鸡放下，转用小火焐(汤必须保持微开)，待鸡七成熟时取出，等鸡和白卤冷透后，将鸡身、腿、胸部切开成4块，浸入白卤内，再倒入大曲酒盖严(最好浸5-6小时)，上席时，取出，斩成5厘米长、1厘米宽的长方块，浇上浸鸡白卤即可上席。
白色，清香，皮脆，肉鲜嫩
水浸鸡，其实都是通过一些药材和鸡肉搭配制作的一道食物，因为这样的饮食方式，除了能够享受到鸡肉的营养价值之外，还可以有一定的药用功效，而下面就是水浸鸡的做法。
主料光鸡1只1200g辅料盐20g
1.将光鸡彻底洗净，鸡身与鸡肚内都摸上一层盐；
2.盖上保鲜纸，腌至少两小时；
3.锅里注入适量的清水，煮沸后，将腌好的鸡放入，盖上锅盖，煮浸10分钟，将鸡翻转一下，再浸另一面，10分钟后，再将鸡翻转一下，浸鸡胸5分钟，熄火；
4.将鸡捞起；
5.放凉后切件即可享用。
水浸鸡，最好要事先将鸡用盐腌好，这样浸熟的鸡就会美味得多啦。
无论是哪种汤底，食法都值得注意，那就是切忌把瓜菜与鸡同时放进汤里煮，因为这样会破坏汤里的营养。正确的吃法是，先吃鸡肉后饮汤——这时候的汤融合了药材和鸡的精华，味道纯正，营养价值极高。喝完汤后，再放瓜菜，继续品尝。

5、鹤山有哪些美食?1、上南烧肉产地为雅瑶上南云蓼墟，故又名云蓼烧肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而赢得众多顾客。每逢节假日，特别是清明、端午、重阳等节日，烧肉店一开市就被抢购一空，连广州、佛山等地也有不少食客电话订购，更有港澳同胞回乡归程时带回去馈赠亲友。
2、竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。
3、鹤山古劳水乡闻名遐迩，最有特色的美食当数水浸鸡。村民在古劳水乡附近陆续办起了多家水浸鸡小餐馆，由于风味独特，食客越来越多。
4、江门五邑及佛山、中山等地的游客，经常慕名到鹤山游玩，在饱览茶山胜境后去品尝水浸鸡，餐馆由初期的几家增加到现在30多家。
5、鹤山市雅瑶镇一家酒店， “五一”假期期间新推出清泉水竹篙粉、三文鱼刺身、招牌炭烧鹅、煎酿自制豆腐、自制腐竹片浸节瓜等菜肴。该店的蔬菜很多都是自种的，绿色环保，口味清甜。