菜笋的做法,笋的做法大全家常菜 笋的简单做法

1、笋的做法大全家常菜 笋的简单做法1、煎烤芦笋
在芦笋表面刷上油,撒上黑胡椒放到烤箱里叮十分钟,香气弥漫的烤芦笋就完成了 。你也可以用平底煎锅来完成 。
2、清灼芦笋
将芦笋切段放到清水中焯熟,只需要五分钟就可以捞出了,煮太久里面营养流失 。控干水分将浇上橄榄油、盐和少量胡椒,清淡口感的芦笋就完成了,可以和其他沙拉放在一起吃 。
3、鲜虾炒芦笋
芦笋低脂低热量,搭配虾肉的蛋白质健康又美味 。将芦笋放入锅中炒热,放入剥掉外壳的鲜虾,撒上盐和酱油调味,浇上橄榄油出锅 。
4、培根卷芦笋
将肥瘦相间的培根将芦笋卷起来 , 放到平底锅中煎烤 , 等芦笋煎黄后刷上自制板烧酱,盖上锅盖两分钟,撒上葱花就可以出锅了,咸香四溢,一口咬下层次丰富充满幸福感 。
5、芦笋炒肉
芦笋和五花肉一起炒香气浓郁,荤素得当 。将五花肉片和酱油、料酒先腌制十分钟 。下锅炒出香味,煸炒掉一些油脂,放入斜切的芦笋,翻炒熟透后加一勺盐和半勺糖调味 。
6、蒜香芦笋
将蒜末、耗油、糖、酱油混合在一起做成酱汁 。将芦笋老掉的部分切掉,放到锅中煸炒,倒入调好的酱汁,最后撒上黑胡椒口感绝佳 。

菜笋的做法,笋的做法大全家常菜 笋的简单做法


2、菜笋好吃的做法菜笋也叫莴笋
莴笋怎么做好吃
炒菜,炖菜和煮菜可谓是我们日常生活中经常用来做菜的方法了,那么今天就来讲一讲炒菜 。炒菜也分为很多种,像我们平常上饭店所吃的炒菜都油过于油腻,日常生活中,若少油少盐所吵出来的菜又过于无味,那么掌握好火侯和用油量就非常重要啦 。面小编就带大家来普及一下清炒莴笋的做法有哪些?怎么做才能更加的好吃 。
1清炒莴笋片 。首先我们要准备食材,俗话说得好,一个好的开始是成功的关键,那么食材其实也很简单,都是我们日常生活中经常能见到的,只需要准备一些蒜瓣儿 , 准备一些家中经常所吃的食盐,再准备一些葱花,也可以是完整的葱给切成葱花 , 然后呢,还有一个也是最重要的一个就是要准备一些食用油 。食材准备好之后,我们就开始来进行我们清炒莴笋片的制作了,首先要在锅中加入一定量的食用油,将这些油烧开之后,先向其中放入我们已经准备好的蒜片,一小段时间过后,向其中加入我们已经切好的莴笋片,然后再加入一些葱花和一些调味品,这里包括我们已经准备好的食用盐 , 并且不时的翻炒 , 使其均匀 。在成熟之后即可捞出锅中找一个漂亮一点的圆盘子或者长盘子,将已经做好的莴笋放入其中即可食用了 。
2.清炒莴笋块 。从超市取一些莴笋回来 , 将其洗干净之后切成碎块状 , 然后准备一些蒜瓣儿,姜蒜瓣儿,切成很碎很碎的蒜末,准备好食用盐和味精等食材,如此我们所有的食材便准备好了,这时候只需要开锅将食用油烧熟,然后将已经切好的莴笋和蒜末撒入其中,不停的翻炒,并不时地像里加入一些盐,味精等调味品,然后方可出锅享用了 。
菜笋的做法,笋的做法大全家常菜 笋的简单做法


3、竹笋的做法大全家常菜1、鲜笋炒肉:鲜笋清水洗净 , 烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡 , 锅里炸姜 , 锅热了就可以放笋 。先炒笋 , 这样笋更香,吃起来没有涩味 。再把肉放进去炒,大火炒三分钟左右放剁辣椒,快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒,炒一分钟左右就可以出锅 。
2、油焖笋:准备一些春笋 , 挑底部白一点的,切成小段 , 然后过一下水 , 焯一下 。用小碗准备好调料,一勺黄酒 , 两勺生抽 , 半勺老抽 , 适量盐 。锅内放入多一些油 , 小火,等油热了侯放一大勺糖,用锅铲慢慢搅拌,直到变成琥珀色,冒小泡泡,放入肉片、笋段,翻炒后再加入调好的调料,等待收汁就可以出锅了 。
3、凉拌竹笋:挑选新鲜嫩的竹笋,用手撕开,过水焯水,沥干水分 。加入盐 蒜蓉和其他香料 青红椒丝搅拌均匀 装盘即可 。
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4、笋怎么炒好吃笋有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道等功效 。竹笋还具有降血脂、低糖、多纤维的特点,下面介绍炒素笋具体做法:
原料:笋、辣椒、生抽、姜、蒜 。
1、第1步备好食材 。
2、第2步笋先煮熟 。
3、第3步笋捞出沥干水分起片 姜蒜辣椒切好 。
4、第4步锅中倒油炒姜蒜辣椒 。
5、第5步加生抽炒 。
6、第6步放入笋炒匀加盐鸡精 。
7、第7步装盘 。
冬笋炒马兰
【原料】:
马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖,味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量 。
【制法】:
1.先将马兰择洗干净,投入刚沸的开水中焯一下,捞出后,入大量的凉水中浸漂后,除去草腥味,然后捞出,控干净水分,将熟马兰理直待用 。
2.将炒锅放置火上,待锅烧热后,下花生油烧至七成热时,投入笋片,葱段,加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下,烹入料酒,加糖,味精和汤,沸后用湿淀粉勾薄芡 , 边推锅边淋入熟鸡油即成 。且不能盖盖,马兰入锅后要快烹 。(亦可用嫩春笋替代冬笋) 。
【特点】:淡黄墨绿 , 清鲜爽嫩 。
冬笋炒鱼块
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【原料】 主料: 草鲡鱼1尾(约重75O克); 配料: 熟冬笋5O克,水发香菇1O克,红萝卜花5克,马蹄葱5克 , 蒜茸5克 , 鸡蛋清5O克; 调料: 花生油5OO克(约耗油75克),精盐5克,味精3克,白糖2克,芝麻油2克,高汤5O克,湿淀粉1O克,干淀粉1O克 。【制法】 (1)将草缅鱼杀好、洗净 , 剁去头尾,剔去脊 骨、皮和脯肉,切成长8厘米、宽5厘米、厚3厘米的 鱼块,把鱼块放入鸡蛋清和干淀粉搅匀的蛋糊中上 浆;冬笋、香菇切成片后焯水待用 。
【菜笋的做法,笋的做法大全家常菜 笋的简单做法】素食菜肴:冬笋炒面筋
(1)面筋一切两片, 笋片切成4厘米长、1.4厘米宽、似火柴梗厚的长方片, 冬菇斜 刀批片.
(2)炒锅置旺火上, 加入清汤、面筋、笋片、冬菇片, 再加酱油、白糖、味精烧滚, 端至小火上加盖略焖, 端回旺火淋湿淀粉拌匀, 着成杨柳芡, 端锅连翻几下, 加香油拌和, 出锅装盘
冬笋炒鲜鱿
用料:水发鱿鱼200克,冬笋100克,青蒜25克,花生油50克,酱油15克 , 鲜姜汁10克,水淀粉、精盐适量 。儿童0家教0幼儿0教育
做法:(1)将鱿鱼洗净切成菠萝花纹,再切成小块;冬笋洗净切成小片;青蒜去外皮洗净切成细丝;(2)将炒锅置旺火上注入花生油烧热,放入冬笋片 炒熟盛出;再将炒锅内加入花生油烧热 , 下青蒜、鱿鱼迅速爆炒,随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内,加入炒好的冬笋片炒均即可 。
炉鸭丝炒冬笋丝
主料 烤鸭肉100克 。辅料 精冬笋100克 。调料 熟花生油50克(分两次用),精盐1克,味精1克,绍酒5克,精葱10克,鲜姜5克 。
制作过程:
1.烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝,葱切成长一寸、宽一分的条,姜洗净去皮切成极细的细末 。2.把炒久放在旺火上,放入花生油(35克)、葱、冬笋丝煸炒,再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒 , 最后放入明油(15克),装盘即成 。
冬笋炒牛肉
原料:净牛肉300克,笋片200克 。
调料:蒜茸少许,姜片适量,葱2根分段,盐适量 , 酒料少许,老抽少许,生粉适量,花生油适量 , 小苏打少许,味精少许,胡椒粉少许 。
做法:(1)牛肉顶刀切薄片,放小苏打、盐、老抽、生粉、花生油拌好 , 稍腌 。或买菜市切好的牛肉片 。(2)取一个碗放上汤、盐、味精、胡椒粉、生 抽、生粉调好 。(3)笋片焯水,捞出控干水分 。锅放宽油烧热,将牛肉、笋片下锅滑透捞出 。锅留底油,下蒜、姜、葱炝锅,放入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调 好的汁,翻匀出锅 。
特点:嫩滑可口 。
冬笋炒秧鸡片
一、原料:
1.主料:秧鸡脯肉400 克,冬笋片100 克 , 鸡蛋清1 只 。
2.调料:料酒、味精、精盐、麻油、湿淀粉、葱末、姜未、猪油、鸡汤 。
二、制法:
1 。将秧鸡肉洗净,放清水中泡30 分钟切片,用料酒、精盐、味情、鸡
蛋清和湿淀粉抓匀浆好 。把冬笋片放沸水锅中氽透,捞入凉水中 。葱末、姜
末放碗中,加入鸡汤、料酒、味精、精盐和湿淀粉兑成芡汁 。
2.将锅烧热 , 放熟猪油烧至三成热,放水浆好的秧鸡片,用手勺拨散,
在放入笋片滑透 , 倒入漏勺沥油 。
3.锅内留余油烧热,倒入秧鸡片、冬笋片立即烹入芡汁,迅速颠炒几下,
淋入麻油 , 盛入盘中即成 。
按:笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效 。与秧鸡相配成菜,具有补虚、益气、消痰、爽胃的功效 。适用于身体虚弱、久泻、食欲不振、浮肿腹水等病症 。
冬笋炒鲜鱿
用料:水发鱿鱼200克,冬笋100克,青蒜25克,花生油50克 , 酱油15克,鲜姜汁10克,水淀粉、精盐适量 。儿童0家教0幼儿0教育
做法:(1)将鱿鱼洗净切成菠萝花纹,再切成小块;冬笋洗净切成小片;青蒜去外皮洗净切成细丝;(2)将炒锅置旺火上注入花生油烧热 , 放入冬笋片 炒熟盛出;再将炒锅内加入花生油烧热,下青蒜、鱿鱼迅速爆炒,随即将酱油、精盐、水淀粉调均淋入锅内,加入炒好的冬笋片炒均即可 。
菜谱名称: 干烧冬笋
菜谱类别: 素食主义
菜谱制作: 原料:冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克 制法: 冬笋切片,剞十字花刀后切粗长条,冬菇、胡萝卜切?。ο囟拱甓缢? ,葱姜切末 , 冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出;用葱末呛锅,下豆瓣炒出红油 加料酒、素汤、盐、白糖烧来,再投全部原料 , 烧开后用小火煨10分钟,改中火收汁 , 至汁尽油清时装盘即成 。
烹调类别:炒 菜系:浙菜
食材类别:蔬菜 味道:麻辣
适宜季节:春
色香味: 冬笋脆嫩,鲜辣麻香 。
主料:净冬笋400克 。红辣椒1个、绿蔬菜100克
辅料:精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条,红辣椒切末 。炒锅置中火上 , 下猪油烧至三成热(约66℃)时,将冬笋入锅“养”约5分钟捞出;
2)、锅内留油少许,再把冬笋入锅 , 放上红椒末略煸,加入精盐3克、水150克 。用旺火烧沸,再用小火炆经3分钟,至汤汁剩下1/3时,加入芝麻酱(用水 调稀)和味精2克,颠翻炒锅,起锅装在盘的中间 。另取炒锅置火上 , 下猪油15克,将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克 , 煸熟后滗出卤水,浇在冬笋的两 边 , 淋上麻辣油即成 。(文/伊迪文化传播供稿)
【原料】改净螺片200克,冬笋300克,芡汤35克,姜末2.5克,蒜蓉、葱花各5克,水淀粉、料酒各10克,麻油、味精、白糖、精盐各少许 。
【做法】将冬笋切成日字形片 , 用盐滚过,芡汤内加入味精、胡椒粉、麻油、水淀粉调成碗芡 。武火烧锅下油,将螺片用中火过油至熟,倒人漏勺里,接着放入姜末、蒜蓉、葱花、笋片、螺片,淋入酒拌匀,最后加碗芡、包尾油,炒匀便成 。
怎么炒笋好吃:家常瘦肉炒冬笋,只要做好这一步,肉嫩笋香
笋的话你可以用来炒肉还有就是你可以泡过一段时间,用来煮鱼
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5、菜笋的家常做法与步骤 菜笋的家常做法与步骤
菜笋的家常做法与步骤,在现实生活中,这是一道非常美味的家常菜,很多人吃了还想吃,这道菜的营养价值也是非常丰富的,那么下面为大家介绍菜笋的家常做法与步骤 。
菜笋的`家常做法与步骤1食材
土豆 1个
菜笋 1个
红萝卜 1个
瘦猪肉 50g
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
方法/步骤
一、炝炒三丝
1、菜笋、土豆、红萝卜洗净 , 削皮
2、菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝
3、土豆也切成细丝,用水透两遍,去掉淀粉
4、瘦猪肉也切成细丝 , 用生粉拌好
5、热锅放入油,加入瘦猪肉 , 待变色后,加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油
6、先加入土豆丝翻炒
7、土豆断生后加入菜笋丝和红萝卜丝,继续翻炒
8、加入盐和少量的醋,临出锅时,放一点味精就行
二、炒菜笋
1、准备食材
2、肉切片淀粉上浆
3、锅烧热放油,油热将肉放入煸炒
4、将胡萝卜放入煸炒
5、放适量的料酒煸炒
6、酱菜笋放入煸炒,放适量的酱油翻炒
7、快熟放是适量的盐,炒熟盛盘
三、菜笋炒肉
1、准备食材 。菜笋去皮洗净切片,肉切片淀粉上浆
2、锅烧热倒油,将肉放入放适量的酱油煸炒
3、将菜笋放入煸炒
4、放少量的水和盐
5、炒熟盛盘
菜笋的家常做法与步骤2家常菜竹笋的做法大全
食材
竹笋 适量
五花肉 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
方法/步骤
选取嫩点的竹笋,剥去外衣 , 清洗干净 。
从中间剖开,可以清晰看见竹笋的纹理 。
根据纹理切成小片,尽量不使春笋片碎掉 。
小葱洗净切成葱花,把猪肉洗净切成薄片 。
把肉片倒入锅中煸炒至出油,呈透明状,再加入葱花 , 煸炒出香味 。。
倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油 , 翻炒均匀 。
锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,加盖小火焖10分钟,调入适量的鸡精即可出锅装盘 。
菜笋的家常做法与步骤3酸辣笋的家常做法
食材
酸笋 500克
美人椒 1根
胡椒粉 1克
盐 1.5克
酱油 5克
食用油 适量
蒜米 2个
步骤/方法
笋切块放入冷开水密封浸泡4-5天就可以吃了
酸笋取出洗净切丝,美人椒切长条丝,蒜米切碎
热锅 , 倒入酸笋,小火慢炒至水干
转中火放入适量食用油和蒜米翻炒至香
倒入辣椒丝翻炒半分钟
放入盐,胡椒粉,酱油翻炒均匀即可 , 爽脆的酸辣笋即可食用

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