霸王花煲汤教程,霸王花猪骨煲汤放什么材料 _生活知道

1、霸王花猪骨煲汤放什么材料霸王花猪骨汤是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。主要食材:猪排骨300克(斩件).辅料:霸王花:50克,猪里脊200克<切小块>，杏仁25克，蜜枣六只。中文名称
霸王花猪骨汤
猪排骨，霸王花
是否含防腐剂
青年人，老年人料
猪排骨300克(斩件).辅料:霸王花:50克,猪里脊200克<切小块>，杏仁25克，蜜枣六只。
料酒10克,姜末10克,
精盐,味精少许。
①霸王花用清水浸软，洗净。
②排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1—-2分钟.取出洗净,移入瓦锅.加清水一杯半.<一杯为220毫升>
③杏仁、蜜枣洗净。
④炖排骨,水开改文火.40分钟后,放霸王花,杏仁、蜜枣.10分钟后,入盐,味精,拌匀.片刻即成。立秋之后，天气逐渐凉快，伴随着一丝丝的干燥，皮肤也很容易缺水变得干燥。
这个时候的天气可以用秋高气爽来形容了。和夏天截然不同的是，夏天饮食要清淡一些，而秋天就要适当的喝一些汤水来滋润一下。
秋天是一个特别适合喝汤的季节，滋补润燥的汤水更少不了啦，经常地为家人做这些适合秋天的汤水，补充营养的同时滋润滋润，让身体有足够的营养来抵御秋季的干燥天气，顺利度过秋天，健康入冬。
今天给大家分享一个特别适合秋天喝的汤水，那就是霸王花猪骨汤，口感软绵润滑，甘甜的汤水，加上猪骨的搭配，让这一道汤品符合“立秋贴秋膘”的理念，让人喝完一碗想继续喝的那种哦。
很多人对霸王花不太了解，其实这是一种仙人掌的花，花开之后就被人摘下来，用阳光晒干后制作而成的，是广东人常用的煲汤材料，也是一种不错的滋补食材。
霸王花不但能做汤料，而且含有的营养还特别丰富，有人体所需的氨基酸、微量元素，也算是一种特别有食用价值的食材。
今天给大家分享霸王花汤的做法，感兴趣的朋友可以多给家人做这道汤，给家人护航。
广式霸王花猪骨汤
所需食材：霸王花100克（干制）、猪骨500克、玉米一条、红萝卜一条
所需配料：陈皮、姜片、蜜枣各适量
1.一般霸王花都是干制的，那么我们就需要用清水来浸泡了，但是为了时间上的快捷，我选择用温水来浸泡，浸泡30分钟。这样一来就可以加快浸泡的时间，二来也加快泡软效果。其实也可以用冷水，只是浸泡的时间会很长，但千万不能用热水，营养易被破坏哦。
2.经过三十分钟的浸泡，霸王花变软了，我们可以用手把它撕成小条，这样清洗方便，吃起来也方便，洗净后挤干水分备用。
3.然后把其他材料都处理好，红萝卜和玉米切成小块，陈皮泡软后把白囊刮掉。
3.把猪骨焯水，我们要冷水下锅，这样可以把猪骨里的血水煮出来，还能把猪骨上的脏东西都清理掉。
4.水开后，把猪骨焯水一分钟，然后捞起，用清水冲洗一下猪骨上的浮沫，汤品喝起来才不会有腥味哦。
5.取一个大的砂锅，加入适量的清水，加入焯水后的猪骨。建议先把砂锅里的水加热到温水的状态再加入猪骨。
6.再加入霸王花。
7.接着再把陈皮、姜片还有蜜枣都加入砂锅里。
【霸王花煲汤教程,霸王花猪骨煲汤放什么材料】8.再把红萝卜和玉米这些易熟食材放入砂锅的上层。开大火烧开后转小火煮制1小时左右，饮用的时候加入少许的食盐调味就好了。但是不加食盐也是非常甘甜好喝的。
这道甘甜软绵润滑的广式霸王花猪骨汤就做好了，汤可以喝，汤渣也可以吃，简直不会浪费一丁点呢。
汤品滋补又清甜，特别适合秋天后饮用，快做给家人尝一下吧。
荣耀小贴士：
1.霸王花在清洗的时候，要注意有没有发霉、有小虫子的情况，如有的话，就不能要了。
2.猪骨要焯水，不然汤品会有腥味，影响整体的口感。
3.陈皮上的白囊可以浸泡后刮掉，不然会让汤品发苦哦。
4.汤渣里除了猪骨以外，都可以一点不剩地全吃光哦，蘸着酱油吃就非常美味了，千万不能浪费。
下面是霸王花猪骨煲汤的食材：1. 新鲜的猪骨2. 霸王花3. 姜片4. 大葱5. 蒜瓣6. 红枣7. 枸杞子8. 黑豆9. 盐和胡椒粉（根据个人口味添加）
霸王花猪骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。霸王花用清水浸软，洗净。排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1—-2分钟.取出洗净,移入瓦锅.加清水一杯半.<一杯为220毫升>杏仁、蜜枣洗净。炖排骨,水开改文火.40分钟后,放霸王花,杏仁、蜜枣.10分钟后,入盐,味精,拌匀.片刻即成。
猪排骨、霸王花
猪排骨300克（斩件）.辅料:霸王花:50克,猪里脊200克<切小块>，杏仁25克，蜜枣六只。
料酒10克,姜末10克,
精盐,味精少许。
①霸王花用清水浸软，洗净。
② 排骨、肉入开水锅中，滴料酒,入姜末,焯1—-2分钟.取出洗净,移入瓦锅.加清水一杯半.<一杯为220毫升>
③ 杏仁、蜜枣洗净。
④炖排骨,水开改文火.40分钟后,放霸王花, 杏仁、蜜枣.10分钟后,入盐,味精,拌匀.片刻即成
霸王花可鲜食，或干制后食用，主要作为汤料，配以猪肉、猪肺、猪骨等，并加蜜枣几粒煲汤，有清肺热和滋补的功效。鲜花可用冰糖水煮食或炖猪肚，清香可口。
霸王花又名剑花，是广东肇庆有名的特产,霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花煲汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
霸王花猪骨汤的做法
1.基本配料就是猪骨霸王花和生姜蜜枣。也可以根据喜好加胡萝卜等等，反正是随意的汤品。
2.猪骨洗净，放在冷水里，中火烧开，骨头捞出，弃水不用。
3.干霸王花在温水里浸软，滤干水分待用。
4.骨头用温水洗干净，放在锅里，加入足量水分和数片生姜，煲汤的时候不要中途加水，否则会有水味儿，影响味道。
5.飞水后的骨头仍旧会有浮沫出现，水快沸腾时守在锅边打去浮沫。
6.汤汁清澈后，放入泡软的霸王花和两粒洗净的蜜枣，煲两三个小时即可
7.上桌前才放盐，汤汁清甜润口。
主料：霸王花4小瓣猪腿骨盐适量生姜4片步骤1.材料：霸王花4小瓣生姜4片猪腿骨250克调料：盐巴2.砂锅内倒入冷水，开大火。3.倒入洗净的，腿骨和生姜4.放入霸王花，开大火待汤汁开了再转小火煲80分钟5.调好盐巴就可以上桌了6.可以上桌开吃了。小贴士：*腿骨选7寸骨以下的比较好，煲汤的时候不会有很多油。*如果有油花漂着用汤勺撇去。*如果吃不完放冰箱也可以做肉冻，猪脚的胶质是最好的美容养颜品。
霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、除痰止咳的作用。很清甜的汤，合适男女老少。
霸王花猪展汤
食材：猪展、扇骨共500g，霸王花干20g，南北杏30g ，无花果干3颗，大枣2颗，生姜3片，盐适量
1.生姜切片，无花果干对半切开，准备好杏仁和大枣。
2.霸王花干用清水冲洗后，放入料理盆中加冷水浸泡半小时。
3.再次仔细冲洗一下花头的位置，确保除去夹带的细沙。切去花头弃掉，剩余部分切成2-3段。
4.猪展肉切块，扇骨斩件。冲洗去碎骨。
5.汤锅中放入冷水、生姜片和猪展、扇骨，大火煮开，撇去浮沫。
6.倒入南北杏、霸王花、大枣、无花果干，水开后转最小火，继续煲1-1.5小时。尝一下味道调入适量盐。
霸王花南北杏无花果煲猪展汤，清热润肺，适合燥热难耐的酷暑。
霸王花煲老鸭
食材：老鸭一斤，霸王花5朵，白扁豆16g ，红枣6颗，南杏仁17g，无花果干5个，玉竹9g，蜜枣2个，老姜3片
1.所有材料备好，清洗，浸泡四十分钟。
2.霸王花漂洗三四遍，洗去里面藏的沙土。
3.老鸭切块，洗净备用，锅内放水加一勺料酒，鸭肉下锅焯水一下。
4.把其他材料放入砂锅，加水烧开，下老鸭，这是我的习惯，热汤热肉。武火煮开转文火煲一个半小时，出锅前加盐调味即可。
此汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的食疗。

2、霸王花煲汤放什么材料?用料：猪骨或鸡肉适量、胡萝卜适量、霸王花适量、杏仁（南杏）适量、玉竹适量、百合适量、蜜枣（去核）不去会上火1个、红枣（去核）不去会上火2至3个、姜块适量、粮酒1瓶盖、盐适量。1、用清水把材料泡发（希望用热水，缩短时间）。
2、把猪骨头洗干净，放入锅中焯水，倒入一小瓶盖粮酒，去腥味，为了过水煮出不干净的东西，倒出用冷水洗干净。
3、红萝卜洗干净去皮切块。
4、所有材料弄好放入锅中，加入适量的水（本人用的是农夫山泉水），按煲汤键煲2小时
注意：一次把材料放入为了不经常打开汤锅盖，这样煲出来的汤不会走味。
5、适量的盐可以了，注意：先把盐放到匙羮上再慢慢放，不然咸不好了。

3、干霸王花排骨汤的做法大全今天就用霸王花来煲一锅排骨汤，辅以玉竹，沙参，玉米等食材，鲜甜好喝，还能清肺润燥。霸王花，可能很多人都不知道，外形看似根火龙果花差不多，其实也叫剑花，有着硕大无比的花朵而得名，是极佳的清补材料，煲好的汤水，清甜爽滑不油腻，还带着独有的鲜香，味道非常好喝，秋冬季节用来清热润肺，效果极好。下面就将这道霸王花玉米排骨汤的食谱分享给大家，没有吃过的朋友可以试试，真的很鲜哦！
霸王花玉米排骨汤
食材：干霸王花，海底椰，玉竹，沙参，玉米，排骨，姜片，盐
1、准备好排骨，姜片，干的霸王花半朵，适量海底椰，玉竹和沙参，如果家里有无花果干或蜜枣的话可以加点，增加清甜口感。
2、将上述干花等食材放在大盆中，放入清中浸泡20~30分钟，泡软后冲洗干净捞出沥干水分。
3、排骨洗净，冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫捞出，冲洗干净。甜玉米切长条，生姜切片，喜欢胡萝卜，可以切点。
4、将焯好的排骨放入砂锅中，依次将霸王花，玉竹，沙参，海底椰，玉米，大火煮开，转中火煲1小火，最后加点盐调即可。
5，最后盛出，清甜芳香又好喝的霸王花玉米排骨汤就完成了。
1、霸王花又名剑花。其味清香、汤甜滑是广东人极爱的清补汤料。干燥的霸王花味道浓郁，初次使用时需多次浸泡将汤料变淡后煲汤，让人比较容易接受。
2、购买霸王花干时最好挑选略带绿色的生晒花。那些经过处理的陈年花，看起来枯黄、不新鲜，煲的汤水会有股涩涩的怪味。
3、霸王花性寒，体质阴虚的人少吃，经期或孕妇慎用。
干霸王花排骨汤的做法大全嗯啊排骨洗净嗯把开水调一下把干霸王花把霸王花和排骨一起排骨洗净嗯把开水调一下把干霸王花把霸王花和排骨一起
干霸王花排骨汤的做法大全你要把排骨炖到一定程度再放上霸王花就可以了包出来的味道特别的鲜美
刚把王八排骨汤的做法就是把排骨汤做好以后，最后起锅的时候放一点，这个发在里面。
你可以用干霸王花直接跟排骨加入水熬煮就可以了。

4、霸王花煲汤及烹饪技巧霸王花的营养价值很高，被常用来煲汤。下面跟着我一起来看看几款霸王花煲的汤及它们都有什么功效。
霸王花冬瓜汤
原料：霸王花60 g，冬瓜1000 g ，胡萝卜150 g，蜜枣4颗，鸡肉250 g ，盐3 g，麻油5 g
烹制：1霸王花用水浸片刻，清冼干净;冬瓜洗净后切厚块;胡萝卜洗净后去皮切块;蜜枣洗净;把鸡肉块洗净，氽烫后再冲洗备用。
2煲中加水，放入霸王花、冬瓜、胡萝卜、蜜枣和鸡肉，水滚后改小火煲约2小时，下盐、麻油调味即成。
功效：消肿止渴，解暑化热。
霸王花猪舌汤
原料：猪舌1条，霸王花100g，南杏2汤匙，北杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3 g 。
烹制：
1猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，再用盐搓擦干净，用开水烫一下后洗净，切厚片。
2霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软刮去瓤。
3把陈皮用适量水煲滚后再把各料加入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐调味。
功效：清热润肺，润燥利肠。
霸王花蜜枣猪肺汤
原料：霸王花100 g(如鲜则用300 g)，蜜枣8个，猪肺1个，生姜3片，陈皮1片，食盐5 g，麻油5 g 。
烹制：
1霸王花洗净，蜜枣去核;陈皮洗净，稍浸泡。
2猪肺从喉部灌入清水，用力挤压反复多次，再用生粉洗净，切片状。
3原料一起与生姜放进瓦煲，加入清水3 500 ml，先大火煲沸后改小火煲3小时，调入食盐和麻油便可。
功效：润肺消燥，益气生津。
烹饪技巧
1、煲汤器具的选择与使用技巧：
煲汤以选择质地细腻的瓦煲煲汤为佳，这样煲出的汤会比其它器皿煲出来的汤的味道好。煲制时应加上盖，这样一方面是减少水分的蒸发;另一方面是陶器的传热性能较差，在加盖慢火加热的情况下，煲内材料的热不容易散失，有利于鲜美汤水的形成。
2、煲汤用水量的把握技巧：
煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与水的比例以1：2至2：5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗水去煲这样的方法来把握煲汤的用水量。
3、煲汤火候的掌握技巧：
煲汤是一种较长时间的烹调方法，火候与时间的掌握对煲出汤水的质量有较大的影响。一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。
4、煲汤材料的选择技巧：
煲汤使用的原料不同，所煲成汤水的质量与作用也不同，要根据不同的季节和气候条件或个人爱好，选择合适的原料煲汤。在夏秋两季，天气炎热，以鲜味和清润的汤水，比较适人们的胃口，所以适宜选择不肥不腻的肉料和清热去湿的干果、瓜菜为原料;而在春冬两季，正是人体进补调养的好时节，一般要煲些具有滋补作用且滋味浓郁的汤水，可多选具有滋补作用、较浓郁香味的原料，如鸡、羊、桂圆等。

5、霸王花汤怎样煲?猪瘦肉药250克、霸王花约25克、南北杏约20克、蜜枣2颗。
将霸王花用清水洗净泡软，约半小时；
将南北杏和蜜枣洗净；
将猪肉洗净、切块、焯下水，并除去血末杂质；
在沙锅或汤煲内放入适量清水，待水煮开后放入猪肉；
最后放入霸王花、南北杏、蜜枣煮沸后，开小火煲1.5小时即可。
【注意事项】
煲汤的水可按照1碗汤放2碗水来掌握。
整个煲汤过程中切忌加入冷水。