菜弄咸了怎么补救,菜太咸怎么办小窍门 _生活知道

1、菜太咸怎么办小窍门人有失手，马有失蹄。即便是在厨房工作多年，也会不经意间手抖，将盐放的太多，导致菜变得很咸。对于粗心眼的人来说，菜咸了就咸了，凑合一餐就结束。但对于有追求的人来说，总得想办法解决这个难题。尤其现在物价上涨，菜也不便宜。如果买到一个肉菜价格不菲，因为盐放多了就导致毁掉这盘菜，就太可惜了。到底菜咸了该怎么解决？不要着急，教你几个办法，一招就搞定难题。
一、增加调味品
1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。
2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。
3、加醋。醋的味道会大大缓解咸味，不太能辣的人也可以尝试这个方法。
二、增加菜品
1、加入土豆。土豆吸收水分的本领极强，顺便也可以吸收咸味，让菜色味道更均匀。
2、加鸡蛋。鸡蛋同样能够吸收咸味，缓解菜的咸味。记住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花汤了。
3、加原材料。如果还有剩余的菜没有放入进去，那就干脆多炒一盘，这样也就为下一餐多省些功夫了。
三、另类吸盐方法
1、用消毒过的干净抹布装入生粉或面粉，做成球状放入菜品中，以此吸取过多的汤汁。这个办法有点像茶包，不过作用却是完全相反。一个是将味道散发出去，另一个却是吸收味道。
2、用土豆等其他菜品，切片放入汤汁中，等其充分吸收汤汁后，再将其捡出来丢弃。鸡蛋和土豆的功效相同，都可以以此来吸收咸味。
3、将菜品装盘，用白水过滤后重新翻炒。这个办法比较死，不过作用还是有的。比较适合做卤菜以及煮菜一类，值得注意的是，切勿将菜品做的过于老，会影响口感。
1.菜中加水
这也是最简单有效的方法了，虽然这样做会让菜的味道变淡，没有原来那么鲜美，但是我们可以后续再调味收汁，把菜的味道补救回来。
2.菜中加入土豆
如果您不小心把盐放多了，可以将土豆切成丝放入锅中，翻炒一会，这样多余咸味就会被土豆吸收了。
3.菜中加入豆腐
如果您在做汤的时候，盐放多了，那么您可以放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。
如果做菜的时候把菜做咸了，可以补救一下，再放点配菜。或者是稍微加一点水，带点儿汤汁，把汤汁带出倒出去。如果味道不佳，可以再加点调料调调味道。
菜太咸了可以选择在加一些菜来解决咸味的，或者加水也可以解决咸味的，加点水在加点白糖就可以化解一些咸味的。

2、菜咸了怎么补救做菜加盐时手一抖不小心加多了，整道菜就失去了本来的味道变得十分咸让人下不去口，菜咸了的话有什么方法可以补救呢？
一、菜中加水
这是最简单有效的方法，也是很多小伙伴第一时间想到的补救方法，这样做可以让菜的味道变淡，还可以再调味收汁，把菜的味道补救回来。
二、菜中加入土豆
可以将土豆切成丝放入锅中，翻炒一会，这样多余咸味就会被土豆吸收了。
三、菜中加入豆腐
可以放几块豆腐进去，因为豆腐会吸收汤里面的盐分，还有提鲜的效果。
四、菜中加糖。
加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
五、菜中加点醋。
醋的味道会使得咸味降低很多，但会使做的菜有一股淡淡的酸味。
菜做咸了还是有方法补救的，不过补救之后的口味肯定和原口味有点差别，所以我们还是尽量控制不要放多了盐。

3、菜做咸了怎么办补救?菜炒咸了补救方法
1、加水。水可以稀释盐。
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。
菜炒咸的坏处：
菜炒咸对身体很不好，不仅仅是味道特别的咸，影响了食物的口感，尤其是会对身体带来危害，经常吃一些过咸的食物，容易导致身体出现水肿的情况。
并且导致出现身体上火的表现，比如说出现口腔溃疡，伤口发炎，如果身上出现了伤口，更加是不利于恢复的。
以上内容参考：人民网-食用盐吃多的危害四类人饮食过咸真要命

4、做菜咸了怎么办1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作，如果是做汤水一类，都可使用这个办法。增加一点净水，将盐分冲淡即可。
2、加糖。糖的味道可以充分化解盐的咸味。不过切记，不可放错成味精，会适得其反，让菜变得更咸。
3、加醋。醋的味道会大大缓解咸味，不太能辣的人也可以尝试这个方法。
4、加入土豆。土豆吸收水分的本领极强，顺便也可以吸收咸味，让菜色味道更均匀。
5、加鸡蛋。鸡蛋同样能够吸收咸味，缓解菜的咸味。记住要放入的是白煮蛋，不要做成蛋花汤了。
6、加原材料。如果还有剩余的菜没有放入进去，那就干脆多炒一盘，这样也就为下一餐多省些功夫了。

5、炒菜炒咸了怎么补救家常菜想必大家都会做，但是想要做到色香味俱全，除了大厨子火候控制好，其他就是调味料和主料的搭配了。很久以前看到这样一位大厨子，因被同事吐槽炒菜太咸引起顾客不满，爬上高压线就欲轻生。我看了新闻不禁为这厨师捏了一把汗，多大点事?。颇隳堑愠鱿?。
新闻归新闻，至于这厨师炒菜有多咸？咸到什么程度，咱也不敢问，我只知道我家吃的也很咸，婆婆做菜从来都是用大勺的，灶头旁边就有一碗食用盐，为了方便，她要是直接用大勺从碗里挖的，咸淡只能炒熟之后才知道，我是比较幸运的，每次回家试吃的都是我这只小白鼠。有时候我都在想有没有办法可以让婆婆炒的菜不咸。还别说，经过九九八八十一之后，真经真让我实验出来了。
多加原料法，原料可以根据自己炒的菜来置办，炒菜的时候预留出一些来。如果没有预留，可以采用我尝试的多加这几种，不加糖，不加味精，不加醋，连水都省了呢！
加土豆块，土豆清洗干净去皮切块，如果你来不及，清洗干净了，带皮切块也是可以的。据研究土豆皮的营养可不比土豆差，土豆块营养丰富，可以和很多蔬菜搭配，为什么炒菜太咸，就是菜少盐多，把其中的盐分含量均分给土豆块一些，咸味就不会那么重了。
加鸡蛋，你要说洗土豆削皮太麻烦，那么就考虑一下鸡蛋吧。生鸡蛋清洗干净放进去，鸡蛋也有吸收盐分的特性，尤其是煮熟之后破壳的鸡蛋，里面的蛋黄可是吸收食盐的大功臣，有了它你还害怕家里的炒菜太咸吗？当然煮熟之后破壳只适用于卤煮，炒菜的话，生鸡蛋打散放进去炒，也是可以有效吸收食盐的哦！
加豆腐，如果家里正好有一块豆腐的话，不妨试一试，吸收的效率更高，大家都知道，油煎豆腐最后剩下的油都被豆腐吸收了，何况已经化成水的食用盐呢。不信，你可以在家试一试。
加面粉，直接加面粉可能会比较干，但是面粉加水放到碗里搅和几下，在倒入炒菜里，效果立竿见影，很多炒菜最后一步也是需要加水淀粉才上桌的，一是使菜色更美观，二是中和所有调味料，不至于太咸或者太甜。
想要炒菜不咸，加水只会让菜变成水煮菜，加糖太多味道也会随之改变，因此做菜养成正确使用食盐的习惯很重要。第一，尝试少放食盐，尝一下，如果不咸在批量加盐，毕竟氯化钠放多了，口会非常干，尽量适当放些白糖和醋，减少食盐的用量也是不错的选择。
大家在自己在家炒菜的时候，难免会因为调味品的使用量不恰当，而导致做的饭菜不是咸了，就是淡了，这是很常见的一种现象。而对于炒菜的时候，遇到盐放多了，饭菜太咸了怎么办呢？对于这个问题，来看看处理的一些办法，希望大家对此注意一下。
1、加水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了一盘菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。
2、加糖。加入糖之后，菜会没有本身那么咸。
3、加入土豆。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分。
4、加点醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。
烹饪时候放盐的一些讲究如下：
烹制结束时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
烹调前先放盐的菜肴
蒸制块肉时，蒸前要将盐、调味品一次放足。
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍微腌渍再烹制，有助于咸味渗入肉体。
食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过早，会使其汁液外溢，失去脆感，食前放盐更脆爽可口。
在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
【菜弄咸了怎么补救,菜太咸怎么办小窍门】炒菜太咸了怎么办？其实在炒菜的时候，放盐方面是有很多的讲究的，对于放盐太多的处理的办法，已经为大家做出了解答。希望今后大家今后在做菜的时候，遇到饭菜太咸的问题，按照以上的处理办法进行应对，可以缓解菜过咸的一些情况。