变红的汤圆能吃吗,购买了汤圆回家煮，发现煮出的汤圆变红了，变红的汤圆能吃吗？ _生活知道

1、购买了汤圆回家煮,发现煮出的汤圆变红了,变红的汤圆能吃吗?_百度…汤圆变红说明糯米已经变质了，医生建议不要食用。由于汤圆大多由糯米磨成汤圆粉制作而成，这个过程中原材料必须保证新鲜干燥，一旦材料受潮或发酵，就可能造成汤圆变质，其煮出的汤水则可能成为红色。变红的汤圆能吃吗？汤圆煮熟后，会出现杏黄、棕黄以至红褐色的现象，这种变色元宵皮发硬，略有酸味，其营养价值大打折扣，不能食用。

2、汤圆煮好后变红是不是不能吃,是什么原因水磨粉不能在风里吹的，吹过以后再做汤团，煮好后就是那个颜色了，吹的时间越长，颜色越深。什么原因我到现在还没有搞明白。但吃没有问题。就是不能给客人吃了，样子很难看。

3、汤圆为什么要变红,有毒吗?糯米面或黏玉米面的汤圆面料存放时间较长，做出的汤圆会发红。这时，汤圆就不可以再吃了，因为，米面已经被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，食用后会引起中毒。这种病菌虽然对外界的耐受抵抗力差，加热到一定温度或一般消毒剂即可杀死，但它可释放出一种剧毒素――黄杆菌毒素A，其毒性强烈，耐热性和抵抗力极强，无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性。
所以，为了防止中毒，汤圆要现磨，现做。如米面出现有粉红、绿、黑等颜色改变，或尝有酸味者，则表明已被微生物污染，应绝对禁止食用。
没有毒的！只不过人吃习惯了白色的来点红的比较醒目容易卖出去
没有毒，那是植物色素，能吃的，健康的
有毒

4、彩色汤圆煮熟汤变颜色能吃吗尽量不要吃，汤圆煮了变色是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了。变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
人们食用发红的汤圆后，可能感到消化道不适，出现腹泻呕吐。如果食用量大，而体质较差，会引起心律紊乱、肝肿大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱保存好。一旦发现煮好的汤圆发红，就不要再吃了。平时多喝水，多吃蔬菜水果，尽量保持情绪稳定，心情愉悦，睡眠充足。
现在超市多有销售的五彩汤圆，虽然颜色绚丽好看，但在消费者购买时也要查看配料表，分清是合成色素还是天然的植物色彩后再根据需要购买。
能吃
可以

5、汤圆为什么煮出来是红色因制作汤圆的糯米粉存放时间较长，变质了才会变红。
变质的糯米粉，已受到一种叫酵米面黄杆菌的污染。这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色或粉红色。糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染。轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
因此汤圆变红后，不建议食用。变黄是因为在干燥时遇到阴雨天，或者是没有快速干燥。元宵粉有点变酸，一般可以继续使用，如果太酸，就不要使用了。买的是速冻食品，则说明该厂产品质量不好。
汤圆变质现象
由于米里面的蛋白质发生了变性，之后产生发酵，发酵需要热量，类似于酒的发酵一样，一旦发酵，米的蛋白质分子间结构会遭到破坏。看上去和刚泡发的米一样，但你蒸熟后就出现黄色的米粒现象，建议以后出现类似现象加点油进去。
【变红的汤圆能吃吗,购买了汤圆回家煮，发现煮出的汤圆变红了，变红的汤圆能吃吗？】一般情况下所见到的汤圆都是白滚滚的，但有时候在煮汤圆的时候会发现汤圆变成了淡淡的红色，优质汤圆色泽洁白，无杂点，形状浑圆，面皮细腻洁白，大小均匀。切开观察，馅与皮的比例适中，一般而言馅与皮的比例应为25%以上。而劣质汤圆颜色暗淡不均匀，形状不规则。