霉豆腐发霉了还能吃吗,霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗？ _生活知道

1、霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗?霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。
霉豆腐发醇中黑霉是黑曲霉，主要是能导致水份较高的谷物、食材、谷类和蔬菜水果的霉腐霉变，最好是不必吃，标准没控制好可能会有害。假如较为轻度，能够把黑毛挑出来，可适当服用。
腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。
同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12 ，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
扩展资料：
黑曲霉的伤害：
1、因为生长发育迅速，非常容易根据气体外扩散环境污染，对商品的生产检测工作人员与自然环境组成威胁。
2、能代谢柠檬酸和内毒素。中国有关黑曲霉对身体高致病层面的科学研究较少，现阶段所看到的公布报导是福建卫生监督所与泉州市同安区肝癌研究室有关同安地域肝癌的高患病率与黑曲霉等曲霉菌的产毒很大相关。是四类微生物，即在一般状况下不容易造成人类或是动物疾病的微生物菌种。
参考资料来源：人民网-腐乳的营养超乎你想象教你腐乳的N种吃法
百度百科-黑曲霉
不能。
霉豆腐发酵时有黑毛，黑曲霉应该是黑色的。最好不要吃高水分的谷物、食物、水果和蔬菜的霉烂。如果条件没有得到很好的控制，是有毒的，由于生长快速，极易通过空气扩散污染环境，对产品的生产检验人员与环境构成威胁。因此不建议每个人都吃黑头发发霉的豆腐。如果是温和的，可以挑出黑霉适量食用。
扩展资料：
霉豆腐使用注意事项：
需要注意在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
参考资料来源：百度百科-霉豆腐

2、豆腐发霉了还能吃吗可以吃发霉的豆腐吗1、果是自己购买的新鲜豆腐发霉了是不建议食用的。
2、发霉的食物产生很多有害微生物和细菌，如，黄曲霉菌、亚硝酸盐、伤寒杆菌、沙门氏菌、霍乱杆菌、大肠杆菌、副溶血性杆菌、肉毒梭菌等细菌食用后会引起中毒，轻者恶心、呕吐、腹泻，头晕、眼花等;重者危及生命。
3、长毛的霉豆腐还可以继续食用其特殊的加工工艺和更为安全的加工环境，长毛后所产生霉菌属于益霉菌青霉属。而放置在家居环境中的豆腐长霉时环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，因此就不宜食用。

3、霉豆腐发霉了还能吃吗贴吧,霉豆腐又发霉了能吃吗1.霉豆腐发霉了还能吃，制作霉豆腐的过程中，会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上，大约一个星期左右，霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这种霉菌是干净的霉，不产生毒素，可放心食用，但若是霉豆腐做好后，因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛，则不能吃，这种情况下的霉豆腐是变质有毒的。
2.正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。
3.霉豆腐的制作过程中会放不少的盐才能帮助防腐，延长保存时间，而这些盐的加入，增加了霉豆腐中的亚硝酸盐含量，建议在享受豆腐乳的营养价值和美味时，减少三餐中盐的摄入，避免吃同样多盐的同时再来两块腐乳。

4、发了霉的豆腐还能吃吗霉豆腐发霉了还能吃吗
有的霉菌是对人没害的，例如油炸臭豆腐的霉菌(长的是黑毛的霉菌，黑毛的霉菌就不好了)，有的霉菌但是对人的身体是有危害的，乃至是有风险的，例如食材上面长出的淡黄色霉菌和浅绿色霉菌-黄曲霉菌。霉豆腐长霉后是不可以服用的。霉豆腐长霉后会造成黄曲霉，黄曲霉是一种致癌物质。尤其是长翠绿色的霉斑，最好是不必服用。
黄曲霉的伤害
黄曲霉是高毒副作用和高致癌物质内毒素，由黄曲霉菌、内寄生曲霉和软毛牙刷青霉造成。黄曲霉是由2个不一的二氢呋喃妥因环构成的化合物。它与细胞质和膜蛋白DNA融合，导致蛋白质合成损伤，影响肝肾功能，抑止人体免疫系统。产蛋鸡临床症状为食欲不佳、产蛋量降低、致死率提升。剖检由此可见肾脏肿胀惨白、皮下出血、心包存水、胆襄扩大、卡他性肠炎；镜检由此可见肝脏脂肪变性、胆总管增生。
霉豆腐长霉有几种颜色
霉豆腐发醇后的色调分成三种：白、红、青。
霉豆腐一般可分成白、红、青三种：乳白色霉豆腐在生产时不用红曲，使其维持原色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青绿色霉豆腐就是指臭霉豆腐，别称青方，它在腌渍全过程中添加了苦浆水、食盐水，呈豆青绿色。霉豆腐在制作过程中发醇，胰蛋白酶和粘附在菌皮上的病菌渐渐地渗透到到水豆腐坯的内部，慢慢将蛋白质分解为各种各样碳水化合物和三酰甘油，3月至大半年后，松酥细致的豆腐乳就搞好了，味道美味鲜美。
为了身体健康，最好丢弃掉
豆腐发生烂了坏了发霉了长毛了的情况，最好还是不要吃为好。
豆腐变质后会滋生大量的细菌，人们误食后很容易引起身体不适，最常见的就是腹泻和腹痛。
虽然豆腐乳、臭豆腐这些美食也是由“变质豆腐”制作出来的，但是两者却有很大的区别。
豆腐乳和臭豆腐这些食品都是经过很严格的发酵处理加工而成的，在制作过程中有害成分会消失掉，达到人们可以安心食用的标准。

5、豆腐发霉了还能吃吗?怎么处理?【霉豆腐发霉了还能吃吗,霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗？】豆腐发霉不能吃的就是坏掉了。
豆腐发霉不能吃的就是坏掉了，有一种豆腐叫霉豆腐乳可以吃，霉豆腐乳吃了下饭他这个没租户吃了比较好，要是豆腐坏了就不能吃了，发霉了就不能吃了。变质了，吃出来也不健康。反而对，身体也不好。吃药吃新鲜的，不要等到发霉了吃了，变质了，就不要吃了。
豆腐含有蛋白质特高的特性，所以很容易腐坏发霉的，这种情况如果我们来再继续吃的话，很容易中毒的，吃多了，不仅是拉肚子，而是要中毒的所以豆腐已经发霉了，一定要狠心的把它扔掉，可千万不要再吃了.如果吃坏了肚子中毒的话，还得去医院，还伤害身体，这可是得不偿失的做法，在吃的方面，一定要有安全意识。