1.看:蟹背甲青灰色 ， 有光泽 ， 腹部洁白光亮 ， 脐上部无痕 ， 四肢连接牢固 ， 呈弧形 。
【挑螃蟹怎么挑肥的】2.称重:外观符合要求的海蟹用手逐一称重 ， 感觉重的就是肥蟹 。
3.剥皮:将海蟹的肚脐盖剥掉 。如果壳内的蟹黄凝结成型 ， 这蟹就是好蟹 。
4.拉:海蟹的腿是完整的 ， 轻轻拉的蟹腿弹性弱 ， 说明是新鲜的海蟹；如果海蟹不新鲜 ， 轻拉蟹腿不仅力量不弱 ， 蟹腿还容易断 。
5.气味:闻海蟹有腥臭味 ， 说明海蟹已经变质 ， 不能再吃了 。吃了变质的海蟹容易引起食物中毒 。
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