酱肘子肥瘦相间酱味浓郁 ， 营养丰富 ， 含有大量的胶原蛋白 ， 是一道不可多得的食疗佳品~
猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净
八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 茴香籽 ， 草果 ， 丁香 ， 肉蔻 ， 葱段 ， 姜片备用
锅中加入猪肘子 ， 料酒 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 茴香籽 ， 草果 ， 丁香 ， 肉蔻 ， 葱段 ， 姜片 ， 生抽 ， 老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水
锅中热油 ， 油热加入白糖炒糖色 ， 待糖色变深色倒入肘子锅中 ， 大火烧开转小火炖煮两个小时
撒适量盐继续炖煮一小时 。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几个小时入味 。酱肘子剔骨(分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可）用保鲜膜卷起来 ， 皮朝外卷进入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边相反方向多拧几下用皮筋或者直接固定）
【酱肘子最正宗的做法】定型好的肘子切厚片就可以吃了 ， 很香很有嚼劲
推荐阅读
- 冻肉的最快解冻办法是什么
- 豆鼓怎么炒的好吃
- 九个最准怀女孩征兆有哪些,九个最准怀女孩征兆胎心
- 冬天车里车窗起雾怎么办?车窗起雾用什么方法解决最好
- 联想电脑一键恢复怎么用
- 云南最高的山峰是什么山
- 姜汁松花蛋的酱汁怎么调
- qq飞车手游s猎魂者怎么改
- 芹菜疙瘩汤的做法
- 宝宝巴士玩具—小猩猩到城市偷吃很多东西，最后竟然变成了大猩猩