1、公螃蟹有蟹黄吗 公螃蟹有没有蟹黄1、公螃蟹没有蟹黄 。
2、公蟹也有黄色的东西 , 那是公蟹的肝胰腺 。公蟹的性腺绝大部分是精巢,它在性成熟期会急剧增大,形成胶状的蟹膏,颜色为白色,不过跟母蟹一样,紧挨着公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官,其蒸熟或煮熟后是黄色的,看起来如同蟹黄一样,但口感不同,一般熟螃蟹的肝胰腺可能较为干硬,而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺则不容易凝结成块,甚至有时候会变成稀稀的黄色液体,味道有时候也会发苦 。
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2、公螃蟹有蟹黄吗蟹黄和蟹膏都属于大闸蟹的性腺 。公蟹肚脐尖-个头大些,吃蟹膏 。母蟹肚脐圆-个头小些 , 吃蟹黄 。所以公蟹是没有蟹黄的,或有的非常非常少;现在很多人都偏爱吃母蟹蟹黄,我建议是公母搭配都品尝下,看各自口味;
我上次提过一张公司发的苏蟹阁正宗阳澄湖大闸蟹蟹票,他们扎蟹师傅说建议最佳吃蟹时间:
10月份吃母蟹(蟹黄);11月份吃公蟹(蟹膏)
说是因为到了秋季,气候渐渐由凉到冷,在野生的环境中,到了10月份,母蟹的蟹黄长得最丰满;到了11月份 , 公蟹的蟹膏 长得最厚实 。
公螃蟹也有蟹黄,是公蟹的肝胰腺,不过我们常说的蟹黄是指母蟹的肝胰腺和卵巢 。
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3、公螃蟹为什么也有蟹黄?公螃蟹没有蟹黄 , 有蟹膏,蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别 。
蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞 , 但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵 , 留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
扩展资料
公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏 。蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬,渐渐的脂肪堆积,
长成了蟹膏(俗称蟹油) 。剥开公蟹的壳 , 可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油) 。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状 。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮 。
参考资料来源:百度百科-蟹黄
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4、公大闸蟹也有蟹黄吗?没有 。
有蟹黄的是母螃蟹 。蟹黄是雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味道特别鲜美 。蟹黄是成年母螃蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的 。母螃蟹的卵细胞一般分为两部分,一部分受精后排出体外 , 繁殖出小螃蟹,剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄 。蟹黄的量会随着母蟹的成熟而增长 , 所以成熟母蟹蟹黄最为丰满 。
吃大闸蟹注意事项
1、不宜多吃:大闸蟹虽然味美但不宜吃太多,蟹肉性寒 , 脾胃虚寒者尤其要注意 , 以免引起腹痛腹泻 。
2、忌与凉性食物同食:吃大闸蟹后勿吃梨,香瓜 , 冷饮等,因属寒凉之物,蟹也性寒,同食易伤人肠胃 。
3、忌吃花生:吃大闸蟹后勿吃花生,花生性味甘平,脂肪含量达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹不宜与花生同食,肠胃虚弱者尤应忌之 。
4、不可喝茶:吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因开水会冲淡胃酸 , 茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收 。
以上内容参考 百度百科-大闸蟹、人民网-营养专家教你如何正确吃螃蟹
公螃蟹没有蟹黄,有蟹膏,蟹黄只要母螃蟹有是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别 。
蟹黄中含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 , 并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。
扩展资料:
在制作和品尝大闸蟹时都有一些共同的要点 , 这是需要注意的地方 。将大闸蟹的做法和吃法注意事项总结如下:
1、大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒 。
2、蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费 。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟,如果你不放心,延长几分钟也无妨 。
3、螃蟹的一些部位是不能吃的 , 例如螃蟹肚脐的蟹掩,在螃蟹腹部 , 公蟹蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型、螃蟹的呼吸系统、蟹心等 。
参考资料来源:
【公螃蟹有蟹黄吗,公螃蟹有蟹黄吗 公螃蟹有没有蟹黄】百度百科–蟹黄
百度百科–大闸蟹
螃蟹都有蟹黄,只是母的黄多点,公的膏多点 。
阳澄湖大闸蟹有“九雌十雄”一说,即农历九月雌蟹蟹黄饱满,味道鲜美,而到农历十月雄蟹膏黄渐渐长足,肥美至极,而母蟹蟹黄已较硬 , 口感欠佳了 。当然,这个时间是根江南气候推算的,其他地区的另外区别 。
没有蟹黄,只有蟹膏,母蟹吃黄,公蟹吃膏,11月份是吃公蟹的最佳时机~
没有 , 只有母的有,不过公的大闸蟹比母的要大
5、公螃蟹有蟹黄吗大闸蟹公的是没有蟹黄的 。公蟹虽然没有蟹黄,但含有蟹膏 , 包括公蟹的输精管、分泌腺等,含有很高的雄激素和胆固醇 。
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