油辣子的家常做法,如何做油辣子 _生活知道

1、如何做油辣子粗辣椒面 48克（5汤匙）
熟芝麻 20克（2汤匙）
熟花生米 45克（4汤匙）
食用油（最好是无香味的玉米油） 200克（约1饭碗）
花椒 2小匙
八角 1颗
小茴香 1小匙
桂皮 1小根
草果 1颗
香味 3片
盐 1克
白醋 1汤匙
油泼辣子的做法
这样的粗辣椒面，这样1汤匙，约5汤匙是45克左右，我挖得更满些，是48克。
请点击输入图片描述
200克食用油约1饭碗的油量。
油最好用没有香气的色拉油（玉米油），能让油泼辣子的香气毫无遮挡地散发出来。
请点击输入图片描述
炒香味的香料：花椒2小匙，八角1个，小茴香1小匙，桂皮1根，草果1颗，香叶3片。
请点击输入图片描述
把辣椒面放在盆的中间，熟芝麻和熟花生米放边边周围。一会儿倒热油重点倒在辣椒面上。
最好用有盖子的盆子来装这些材料，因为我们泼了油以后要盖盖子让所有材料充分吸收各种香味，有盖子的话香气不外泄，没有的话包上保鲜膜也可以。后面要装瓶保存的。
准备好1克左右的盐和一汤匙的白醋。
请点击输入图片描述
油倒进锅里，开中火加热。
请点击输入图片描述
油开始有点热度时加入全部香料。花椒是很容易炒焦的。加入香料后要认真观察香料色彩变化和闻香味。
请点击输入图片描述
开始闻到香味，就要认真观察香料色彩变化了，当色彩开始变深，就要用漏勺开始捞香料了。
捞完香料，关火，要泼油到辣椒面上了。
请点击输入图片描述
倒一半的油到辣椒面上，辣椒面沸腾起来。
请点击输入图片描述
赶紧倒入1汤匙白醋，边倒边用筷子搅拌所有材料。
请点击输入图片描述
加入1克左右的盐，随意搅拌搅拌。要倒入全部油了。
请点击输入图片描述
第二次倒入全部的油。同样沸腾起来。
请点击输入图片描述
赶紧用筷子搅拌所有材料，要搅拌均匀，让所有材料充分吸收炒过香料的油分。
请点击输入图片描述
这油泼辣子真美呀。忍不住夹一筷子尝尝。
刚做好的油泼辣子虽然香，但完全比不上过了一夜的油泼辣子口感丰富。
做好7天后的油泼辣子充分浸透了油分最好吃，辣度中等，香得没谁了，秒杀各种辣椒酱，最重要没有加稳定剂什么的。
请点击输入图片描述
没有盖子的汤盆，包上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，第二天就可以拌面条，拌焯水的腐竹，拌木耳，拌猪耳朵什么的了。
请点击输入图片描述
第二天，打开保鲜膜，舀起1汤匙油辣子，香?。?
请点击输入图片描述

2、油辣子怎么做他的做法油辣子的做法。
准备食材：辣椒、花椒、芝麻、盐、油。
1，首先把干辣椒用湿毛巾擦干净，晾干水分，全部剪成段备用。
2 ，然后把剪好的辣椒放到搅拌机里搅碎，放到一个大的钢盆中。
3，然后再把适量的干花椒放到搅拌机里，搅碎后倒入盆里，和辣椒混合。
4，然后我们再把白芝麻也放进去，充分的搅拌均匀备用。
5，把葵花籽油倒进干净无油的奶锅内，中小火烧至冒热气就关火。
6，然后匀速倒入辣椒粉内，一定要注意安全，因为油还会炸，倒完迅速离开。
7，然后让热油在里面静静的炸一会就可以了，放凉后把油辣子装罐保存。

3、怎样制作油辣椒油辣子，感觉就是四川重庆的代名词。在无辣不欢的四川地区，不管是吃饺子、包子、炒米，还是炒面，辣椒油都是必不可少的下饭佐料，加了花生、芝麻，用各种料炸过的油，那叫一个香。虽然每次都要吃到流眼泪，但还是会继续吃下去。
如果在四川的一个家庭里没有油辣子，完全说不过去，所以怎么做油辣子就成为了家常便饭，基本上每家的“掌勺人”都会一套做油辣子的秘籍。下面我就将我们家做油辣子的方法分享给大家吧。
【油辣子所需食材】干辣椒、菜籽油、白芝麻、香叶、八角、三萘、桂皮
【做法步骤】
第一步：干辣椒用湿布擦拭干净后，用研磨机制作成粉末，也可以直接在超市里购买打碎的辣椒粉，越细越好。
第二步：辣椒粉与白芝麻搅拌均匀，放置在碗里备用。一定要选择耐热的碗，后面会浇入高温热油。
第三步：炒锅烧热，倒入菜籽油，继续烧热至冒烟状态。
第四步：菜籽油煎熟后，转小火，待油温稍微下降一些后，放入八角、香叶、三萘、桂皮一起煎香。
第五步：闻到后面放入的大料香气后，关火，并将这些大料捞出扔掉。
第六步：油温稍微冷却后，将菜籽油倒入辣椒粉里，迅速搅拌均匀，这样一道家常版的油辣子就做好啦。
上面的方法是家常版的简易做法，用料少，做法方便，很适合大众家庭。如果有更多的调料如花生碎、生花椒、大葱等食材，一起添加进去熬制出来的油辣子肯定是更香的。
〖用料〗辣椒面适量、花生油适量、白芝麻适量、干尖椒适量、八角2颗、花椒40颗、葱段1根、香叶2片、肉寇2个
〖做法〗将辣椒面盛入耐热的碗中；
2、烤箱200度预热5分钟，将去皮的花生平铺在烤盘上，放下层，200度烤10分，将花生烤熟，千万不要烤焦了。放凉后，装在保鲜袋里用擀面杖撵碎；
3、将白芝麻、花生碎平铺在辣椒面上；
4、将花生油倒入锅内，加入干辣椒、五香、花椒、葱段，待油烧制9分热时，将滤去干辣椒五香类的热油倒在辣椒碗中，搅拌使至受热均匀；（多放些油，油的量大约是辣椒花生芝麻体积的3-4倍）
5、锅中再次加入适量花生油，将油加热至9分时，倒入碗中并搅拌使至受热均匀；
6、待辣椒油温度降低后，装入瓶中保存。
1.油温过高容易把辣椒、五香、花椒、葱段等烧焦，烧焦的上述调料会产生苦味，因此，在油9分热的时候需要将这些调料滤去，并快速倒入碗中。
2.第二次再倒入9分热的油，能让辣椒油更香，搅拌一下不用担心会把辣椒炸焦。
3.多炸一些辣椒油，这些辣椒油可以拌凉菜吃。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

4、油辣椒怎么做好吃又香油辣椒好吃又香的做法如下：
材料：玉米油100毫升，洋葱1个，葱100克，香芹200克，姜1块，盐适量。
1、洋葱洗净切片、香芹洗净切三厘米长的段，葱切洗净切5约厘米长，姜去皮切片。
2、炒锅冼净擦干水分，开中火，加入玉米油。
3、待油八成热时加入切好的洋葱、香芹、姜片炸约一分钟。
4、加入葱炸至变色。
5、捞出炸过的洋葱、香芹、葱、姜，关火。
6、待油六成热里加入辣椒粉、适量盐，拌匀。
7、待辣椒粉充分吸油、放凉后，即可装入瓶中密封保存。

5、油泼辣椒怎么做最香油辣子是陕西省知名的美食特色之一，也叫油辣椒，它是将秦椒碾制的辣椒面与花生仁白芝麻等加香气的调味品翻拌，随后用熟油泼入，再用农家院醋一激，香气扑鼻，油辣子就搞好了！针对爱吃辣椒的小伙伴们而言，油辣子是家里不可或缺的必备调味品。油辣子的作法各种各样，每个作法都都有其特点。今日给大伙儿强烈推荐一种超美味的油辣子作法，是由博主清爽所出示的，小伙伴们何不用来尝一尝看——
一、原材料：
辣椒面、良姜、八角茴香、八角茴香、麻椒、肉蔻、花椒面、五香粉、芝麻、盐、糖、圆葱、食用油各适当。
二、作法流程：
1、将花椒面和五香粉，盐，糖和辣椒面一起放进一个器皿，并搅拌，放进一半的白芝麻。
2、热锅下油，将良姜、麻椒、八角茴香、八角茴香、肉蔻，圆葱放进，火灾炸，捞起来。再次加温，使油温高。
3、将烧滚的滚油浇在拌好的辣椒面内，盖上外盖。过一会儿，再浇入第二次，再盖上外盖。开启外盖，放进另一半白芝麻，搅拌，就可以。
三、提示一下：
在炝油的情况下，油温度要高，也要将2次倒进辣椒面里，那样有一种焦脆。白砂糖使用量要非常少，它能具有调料和提味的功效。
四、补充表明：
这道油辣子用的是出产自甘肃甘谷县的辣椒面，这类辣椒面的色调很深，在变为粉末状以前，就早已历经了一个很重要的制作过程：用食油炒已过，这类辣椒面十分的香，却并不是太过的辣。
在陕西，油泼辣子一道菜，这是陕西八大怪之一。作为一个土生土长的陕西人，我也是每顿饭都离不开油泼辣子的。近几年网络上有很多种的油泼辣子的做法，也有好多朋友留言问我做法，看着好多放各种香料的复杂做法，我真的按捺不住了，照这些个做法，再像我这样每天离不开的吃法，那我吃不了几天嘴巴就要上火烂掉了。
粗辣椒面50克
细辣椒面20克
步骤1陕西最家常的油泼辣子的做法大全
两种辣椒面混合放一容器里
步骤2陕西最家常的油泼辣子的做法图解
撒上适量白芝麻，搅拌均匀
步骤3陕西最家常的油泼辣子的家常做法
炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高冒烟后，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温
步骤4陕西最家常的油泼辣子的简单做法
用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可
步骤5陕西最家常的油泼辣子怎么吃
刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀
食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错
辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起
【油辣子的家常做法,如何做油辣子】浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦