新鲜桃子怎么保存

【新鲜桃子怎么保存】

新鲜桃子怎么保存


1、橱柜保存:橱柜细菌相对较少,放到橱柜干净的地方即可,通常可保存三到七天 。
2、冷藏:储藏温度控制在0摄氏度恒温,湿度在90%左右,这种方法桃子能储藏20天左右 。桃子在低温长期储存下其香味和口感会受到影响 。
3、气调储藏:桃子在0摄氏度、2%氧气、5%二氧化碳的环境下,保质期能延长至2个月,且还能减少风味的流失,通常可以放在气调帐或者气调袋中 。
桃子最大的特征是在于其香味及甘味 。如果要充分将此香味发挥出来,不应放在冰箱中 。在干燥的冰箱中,会使桃子的甘味不断挥发,因此,应该把桃子存放在室温中 。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,而在30℃左右会产生较多的蔗糖 。酸味也会随着温度而提高,因此存放在15℃~20℃时,能抑制酸味,但果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道,因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟 。

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