泡打粉和酵母可以一起用吗
可以 。泡打粉可和酵母二者同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口 。要注意不能同时放，要先放酵母，后放泡打粉 。
泡打粉是一种复配膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉 。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大 。
不具有发酵力的繁殖能力，供人类食用的干酵母粉或颗粒状产品 。它可通过回收啤酒厂的酵母泥、或为了人类营养的要求专门培养并干燥而得 。美国、日本及欧洲一些国家在普通的粮食制品如面包、蛋糕、饼干和烤饼中掺入５％左右的食用酵母粉以提高食品的营养价值 。
酵母和泡打粉白糖可以一起放到面粉和面吗？当然也可以，做出来稍小一些，发的时间过长则酸味重一些，与泡打粉一起用时参考做法如下：
1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用 。
2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团 。注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面 。
3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时 。（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右 。）
【泡打粉和酵母可以一起用吗】4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟 。(蒸熟的时间一般为20分钟左右) 原 料 配比 面粉500g 泡打粉 12g 干酵母 2.5~4g水 250~285g
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