头菜是什么菜,中餐头菜可以是哪些菜 _生活知道

1、中餐头菜可以是哪些菜中餐头菜可以是清炖蟹粉狮子头，拆烩鲢鱼头，扒烧整猪头，砂锅大鱼头。
中餐，即指中国风味的餐食，其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系” 。
其中我们喜欢的鲁菜起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系(现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜)，是黄河流域烹饪文化的代表，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系之一。

2、叫头儿是什么菜呀?叫头儿是藠（jiào）头菜，藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。藠头菜味道柔嫩可口个大多汁，原产自我国，主要分布在长江流域及其以南各?。幸吧腥斯ぴ耘?nbsp;，现在日本、美国以及东南亚各国也有种植培育。是我国南方的餐桌常见蔬菜之一，北方的话比较少见，它的产区主要在长江流域和其南部。这种蔬菜营养丰富，味道可口，是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地。
藠头菜简介：
藠头菜是我国南方的餐桌常见蔬菜之一，北方的话比较少见，它的产区主要在长江流域和其南部。这种蔬菜营养丰富，味道可口，是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地。藠头菜和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜。通常都是在秋季播种的，等来年春夏进行采收。吃起来口感爽脆、鲜嫩，可炒着吃，也可做成糖渍藠头或者醋酸藠头，吃起来别有一番风味。

3、什么叫头菜?不说的头菜的味道是不是那种好像腌过的那种，吃起来，咸、甜还微微有点酸?。?我在我贵州的同事家里吃过，他说是用大头菜腌制的！
一般指食用变态茎为主的芥菜——其实就是芥菜头：广东做法是盐渍，可生吃但多数炒菜；江浙的就不多说了——就是平日里的榨菜。
这是广东的叫法，广东叫大头菜。
北方也叫大头菜

4、头菜是什么【头菜是什么菜,中餐头菜可以是哪些菜】头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。如头菜以燕窝为主料，则取名“燕窝席”；以鱼翅为主料，则取名“鱼翅席”；以海参为主料，则取名“海参席” 。
头菜是宴席行（酒）菜中的第一道菜。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低，还能看出厨师烹调技术水平高低，通常被认为是整个宴席菜肴的代表作。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定。如头菜以燕窝为主料，则取名“燕窝席”；以鱼翅为主料，则取名“鱼翅席”；以海参为主料，则取名“海参席” 。

5、大连头菜就是卷心菜，各个地方的名字不一样的，有的地方也叫洋白菜，还有西北叫做包菜。有图片给你看。
大连人叫做头菜，很多做法，煮?。?爆炒大头菜啊，很多炒饭里面都有，还有很多套餐以它做配菜。
图片有很多，另外一张效果更好的怎么都传布上来，百度图片搜一下“卷心菜”，超多~~~
就是甘蓝，俗称旮的白
大头菜-卷心菜！http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&z=0&word=%BE%ED%D0%C4%B2%CB&s=0
大头菜。也叫嘎大白