1、中餐头菜可以是哪些菜中餐头菜可以是清炖蟹粉狮子头 , 拆烩鲢鱼头,扒烧整猪头,砂锅大鱼头 。
中餐,即指中国风味的餐食,其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系” 。
其中我们喜欢的鲁菜起源于山东省烟台市福山区的齐鲁风味菜系(现通行地带不仅限于当代的山东省,以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜),是黄河流域烹饪文化的代表 ,是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系之一 。
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2、叫头儿是什么菜呀?叫头儿是藠(jiào)头菜,藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物 。藠头菜味道柔嫩可口个大多汁,原产自我国,主要分布在长江流域及其以南各?。幸吧腥斯ぴ耘?nbsp;, 现在日本、美国以及东南亚各国也有种植培育 。是我国南方的餐桌常见蔬菜之一,北方的话比较少见,它的产区主要在长江流域和其南部 。这种蔬菜营养丰富,味道可口,是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地 。
藠头菜简介:
藠头菜是我国南方的餐桌常见蔬菜之一,北方的话比较少见,它的产区主要在长江流域和其南部 。这种蔬菜营养丰富 , 味道可口,是我国蔬菜出口的重要类目之一远销世界各地 。藠头菜和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜 。通常都是在秋季播种的,等来年春夏进行采收 。吃起来口感爽脆、鲜嫩,可炒着吃 , 也可做成糖渍藠头或者醋酸藠头,吃起来别有一番风味 。
3、什么叫头菜?不说的头菜的味道是不是那种好像腌过的那种,吃起来,咸、甜还微微有点酸?。?我在我贵州的同事家里吃过,他说是用大头菜腌制的!
一般指食用变态茎为主的芥菜——其实就是芥菜头:广东做法是盐渍,可生吃但多数炒菜;江浙的就不多说了——就是平日里的榨菜 。
这是广东的叫法,广东叫大头菜 。
北方也叫大头菜
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4、头菜是什么【头菜是什么菜,中餐头菜可以是哪些菜】头菜是宴席行(酒)菜中的第一道菜 。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低 , 还能看出厨师烹调技术水平高低,通常被认为是整个宴席菜肴的代表作 。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定 。如头菜以燕窝为主料,则取名“燕窝席”;以鱼翅为主料,则取名“鱼翅席”;以海参为主料,则取名“海参席” 。
头菜是宴席行(酒)菜中的第一道菜 。头菜不但可以体现出宴席的丰俭、规格的高低,还能看出厨师烹调技术水平高低 , 通常被认为是整个宴席菜肴的代表作 。此外宴席的取名也多由头菜选用的原料名称来决定 。如头菜以燕窝为主料 , 则取名“燕窝席”;以鱼翅为主料,则取名“鱼翅席”;以海参为主料,则取名“海参席” 。
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5、大连头菜就是卷心菜,各个地方的名字不一样的 , 有的地方也叫洋白菜,还有西北叫做包菜 。有图片给你看 。
大连人叫做头菜,很多做法,煮?。?爆炒大头菜啊,很多炒饭里面都有,还有很多套餐以它做配菜 。
图片有很多,另外一张效果更好的怎么都传布上来,百度图片搜一下“卷心菜”,超多~~~
就是甘蓝,俗称旮的白
大头菜-卷心菜!http://image.baidu.com/i?ct=201326592&cl=2&lm=-1&tn=baiduimage&pv=&z=0&word=%BE%ED%D0%C4%B2%CB&s=0
大头菜 。也叫 嘎大白
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