天津吃的特色地方小吃,天津特色美食 _生活知道

1、天津特色美食天津特色美食有狗不理包子、天津大麻花、果仁张、耳朵眼炸糕、煎饼果子等。
1、狗不理包子
狗不理包子，是“天津三绝”之首，是中华老字号之一。据说创办于1858年清朝的咸丰年间。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口。
2、天津大麻花
天津大麻花是天津传统的特色名小吃，是“天津三绝”之一，其中桂发祥十八街麻花最是有名，已经是百年老字号了。天津的大麻花个头都非常大，香气四溢，口感更是香脆酥甜、味道可口。
果仁张，作为天津的传统小吃，果仁张创办于1830年，距今有100多年的历史。其创始人是清朝宫廷御膳房的厨师。历经几代人的传承，果仁张制作的各种美味果仁，自然显色和放香，甜而不腻，酥脆可口，久存不坏，因此深受当地人的喜爱。
4、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕，这个名字听起来是不是怪怪的，其实耳朵眼是天津胡同的一个名字。作为最接地气的一道天津特色小吃，在当地是有着一众粉丝的。做好的炸糕，外面被一层酥脆的脆皮包裹着，里面是绵密的豆沙，好吃不腻。
5、煎饼果子
“热炉子铁板上的面糊一勺，优美地一转；磕俩鸡蛋，金光一闪，熟练地一铲；煎饼一翻，翻开了天津人的美食文化；咬一口，品味这座城的酸甜苦辣。”天津人用说唱的方式把这道经小吃诠释得淋漓尽致。

2、天津特色美食小吃有哪些1、煎饼_子。煎饼果子是天津著名的传统特色小吃，是由绿豆面制作的薄饼，鸡蛋，还有_子（油条）或者薄脆的“_篦儿”组成，配以面酱，葱末，香菜，辣椒酱（可?。┳魑袅希彩翘旖蛴忻脑绲阈〕?nbsp;，他们坚持着传统的吃法，煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。煎饼果子被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃” 。
2、天津麻花。天津麻花是天津一道特色传统名点，与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝，为油炸食品之一，其外形呈铰链形，故又称“铰链棒” ，创制已有一百多年历史，是天津著名的传统小吃。天津麻花是精选的上等面粉、花生油和白糖，经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，其特点是香、酥、脆、甜，可放置数月不走味，不绵软、不变质。天津麻花尤以天津十八街桂发祥创制的什锦夹馅大麻花有名，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃” 。天津麻花还被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃” 。
3、耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点，在天津美食界流传着三绝：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，也是天津三绝美食之一。此名吃始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同，精工细作，风格独特，被食客称为耳朵眼炸糕，是用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是天津著名的传统名小吃，也是天津著名的糕点类小吃。耳朵眼炸糕被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃” 。天津炸糕著名的还有陆记烫面炸糕， 1997年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》。
4、锅巴菜。天津话称“嘎巴菜”，是以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成，是天津特色小吃，也是天津著名的早餐美食小吃。锅巴菜其特点是五彩缤纷，多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口，营养丰富，凭借着纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近闻名。天津的锅巴菜既是特色小吃，又是汤、还是菜，入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”天津榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。

3、天津有哪些好吃到爆的地道小吃?非常感谢您的提问。天津是一个美食之都，有很多好吃到爆的地道小吃。以下是我为您整理的一些：
1. 狗不理包子：天津的传统小吃之一，以薄皮、馅多、汁足、味美而著称。
2. 老北京炸酱面：虽然名字里有“北京” ，但在天津也非常受欢迎。面条Q弹，酱料浓郁，配上黄瓜丝和豆腐皮，味道非常棒。
3. 锅巴菜：锅巴是指米饭煎成的脆脆的小块，配上各种菜肴，口感非常好。
4. 煎饼果子：煎饼果子是一种传统的早餐小吃，以薄饼夹馅为主，馅料有豆沙、肉松、鸡蛋等。
5. 豆腐脑：豆腐脑是一种用豆浆制成的软豆腐，加上各种配料，如辣椒油、葱花、肉松等，味道鲜美。
6. 炸鸡：天津的炸鸡非常有名，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是许多人的最爱。
7. 糖葫芦：糖葫芦是一种传统的糖果，用果子串起来，沾上糖浆，口感酸甜可口。
以上是我为您整理的一些天津的好吃到爆的地道小吃，希望能对您有所帮助。
1、煎饼馃子
“呦呦切克闹，煎饼馃子来一套”是否还记得当年风靡全校园的这句说唱词，那时谁要是想吃煎饼馃子了准得来上这么一句。
到了天津，煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃，和山东煎饼果子不同，选用大颗粒的绿豆，摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。
刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。当然，天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去，软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。
天津人口中的“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。
嘎巴菜味道咸香，煎好的绿豆饼切成柳叶条，往大锅卤汁里一泡再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就这么一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。
老婆饼里没有老婆，天津的面茶里也没有茶，那么面茶到底是什么？有什么魅力能获得天津人的喜欢，与嘎巴菜不分伯仲？
面茶是糜子米用石磨磨成糜子面，用清水先澥开，锅中加水烧沸加上盐、碱、矾，将调稀的糜子面慢倒入沸水中，筷子则要不停地在锅底快搅以免糊底，熬上十来分钟定型，稠乎乎的面茶在碗底铺上一层撒上芝麻盐和麻酱，再盖上一层面茶撒上芝麻盐和麻酱，这在天津叫“双层双料” 。
北京虽也有这面茶，但可碰不见这双层双料的，面茶拿到手里转着碗吸一口，浓浓的芝麻香瞬间涌上心头，喜欢芝麻香的朋友可千万别错过了。
炸糕在很多地界上都有它的身影出现，到了天津炸糕的美味被放大，在清朝光绪末年，做炸糕出名的刘万春因自家的炸糕点紧挨着名为“耳朵眼”的胡同，熟客们便风趣的以“耳朵眼”来称呼刘记炸糕，于是耳朵眼炸糕翻身成为了天津三绝之一。
天津人爱吃炸糕，也无所谓是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黄酥脆，馅料饱满香甜，吃起来外酥里糯，即使放凉了也好吃，那这就可以称为是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，见到有当地人排队的炸糕店，不用寻思只管排队买就是了，保证不翻车不踩雷。
天津的小吃仅听名字真的不知道是什么，包括这卷圈。卷圈和煎饼馃子一样都是天津人喜爱的早点之一，分为豆皮卷圈和尖头卷圈。
豆皮卷圈是用油豆皮卷上以绿豆芽为主拌好的菜馅，切成段两头裹上面糊下油锅炸至金黄，口感酥脆，味道中多了一股豆香，天津人都会再用上一张大饼子卷上一两个卷圈吃，碳水配油炸的快乐应该没有比天津人更懂得了。
尖头卷圈则是用面皮包裹上调制好的绿豆芽菜馅，讲究的卷圈菜馅中还会加上油面筋、香干、粉皮等，包好后再卷上一层面皮，两头不包呈尖头状，这尖头的卷圈更像是放大版的春卷。
【天津吃的特色地方小吃,天津特色美食】走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴。
熟梨糕中的梨可不是真的水果梨，这“梨”通“哩”，意思是“熟哩儿”，用大米磨成粉渣，加入甑子里再放到特制的蒸锅气嘴上蒸熟，一分钟不到，蒸汽就能将熟梨糕顶出来，抹上酸沫膏，也就是酸枣酱，或是豆沙、白糖、红果等酱料，味道甜滋滋的，口感软糯糯的。
7、麻酱烧饼
要不说京津一家呢，北京人和天津人都是“麻酱”的忠实粉丝，把这麻酱卷进烧饼里，看看烧饼铺外面大排长龙的队伍就知道那味儿有多香。
天津的麻酱烧饼和北京的还不一样，而北京的麻酱烧饼是带椒盐咸口的，而天津的麻酱烧饼里掺了红糖、白糖是甜咸口的，北京称为糖火烧，天津的麻酱烧饼在天津卫的老人眼里就是天津的另一绝，刚出炉的烧饼那叫一个酥脆，老少皆宜，比较“火”的烧饼店去晚一步就全卖没了。
8、水馅包子
天津的包子好吃是出了名的，水馅就是天津独有的制馅方法。
馅料用三肥七瘦的鲜猪肉剁成肉末，高汤用猪骨、猪肚熬成和酱油一起调馅，包子皮用的是半发面，既能锁住了汤，吃起来也暄软中带着柔韧，软脆兼具。这蒸好的水馅包子，皮薄馅大，入口鲜嫩清香。
应梁秋实先生的说法“吃包子不一定要到狗不理去” ，想吃原汁原味的天津包子，找一家街巷中的普通大众包子铺即可。
常常出现在郭德纲相声里的豆根糖，是天津的一种传统特色名点，用天津话讲就是“豆哏儿糖”，瞧见没，连天津的糖都会“逗哏”说相声。
豆根糖看起来其貌不扬，却很香很耐吃，用黄豆面粉和赤砂糖制成，分为软的、硬的两种，硬的吃起来嘎嘣脆，软的有韧劲抿在嘴里再嚼，越嚼越香、豆香四溢、口感微甜。
天津人不是在去吃“麻酱”的路上，就是在去吃“糕点”的路上。熟梨糕、切糕、炸糕等等吃得那叫一个“全乎”，实在是让人佩服，这糕干也是其中之一。
糕干用大米碾成米粉，撒入木模里后抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等，再撒上米粉刮平撒上点缀的青红丝、蜜橘皮等切块蒸熟，热腾腾的糕干刚出锅，一块块雪白雪白的，吃起来绵密松软，馅料香甜不腻，越吃越香。
天津地道的好吃美食很多,这里推荐一些不容错过的传统美食:
1. 天津狗不理包子:天津最著名的食物之一,以包子皮薄、馅大、汁多而著称,口感Q弹有嚼劲,十分独特。
2. 河北大团子:这是一种面食,外形像馒头,内里有豆浆、碎豆腐乳等馅料,味道鲜美,很受天津人的喜爱。
3. 老茶的抄手:老茶是天津著名的包子铺,以其特色菜抄手而出名,皮薄如纸,里面是鲜美的猪肉馅,味道极其鲜美,深受顾客喜爱。
4. 阳春粉丝汤:阳春面馆的粉丝汤色浓味美,里面加有豆腐、馄饨、葱花等,既香浓又清爽,深受天津人喜爱。
5. 海河车轮饼:是天津著名的小吃,外形像车轮,里面包裹着豆浆馅和葱花,外酥里嫩,味道鲜美。
6. 豆张烤鸭:豆张烤鸭以皮脆肉嫩而著称,口感非常赞,是天津人心目中最正宗的烤鸭。
7. 榨菜耗儿:是天津的特色小吃,将白菜、豆腐等发酵而成,风味独特,天津人经常作为下酒菜食用。
除此之外,天津还有很多其他的地道美食,如冒菜、天津杂酱面、麦饭石狮子、芝麻酱凉面、豆汁儿等,都是天津人餐桌上不可缺少的美食。如果你有机会去天津,一定要尝尝天津的地道美食,绝对会给你一个美食体验。
天津是中国的一座具有悠久历史的城市，以其丰富的地方美食闻名。以下是一些地道的天津小吃：
1. 狗不理包子：天津著名的传统包子，以皮薄馅嫩、汤汁丰富而著名。
2. 耳朵眼炸糕：一种传统的天津甜点，馅料为豆沙，外皮炸至金黄色，香甜可口。
3. 锅巴菜：天津特有的早餐食品，由绿豆制成的锅巴与卤汁、香油、麻酱、蒜汁等拌制而成。
4. 煎饼果子：天津传统的煎饼果子以绿豆面摊成煎饼，加入油条或薄脆，再配上咸鲜的酱汁，非常美味。
5. 卫嘴子烧鸡：天津著名的烧鸡品牌，制作工艺独特，口感香醇，深受食客喜爱。
6. 五香豆：天津传统小吃，以花生、瓜子、核桃等为原料，加入五香粉等调料炒制而成。
7. 炸酱面：天津特色的面条，以炸酱为主要调料，搭配时令蔬菜，口味独特。
8. 狗不理面点：狗不理包子的衍生品，包括狗不理包子、狗不理馒头等各种面点。
9. 糖墩儿：天津传统的甜品，以糯米、红糖、红枣等为主要原料，香甜可口。
10. 老味饼：天津特色的饼类食品，有各种馅料，如豆沙、枣泥、五仁等。
以上只是天津地道小吃的一部分，实际上还有很多其他美味的地方特色小吃值得一试。在天津的餐馆、小吃摊和市场上，你都能找到各种地道的天津美食。
天津是中国的一个历史文化名城，也是一个美食之都。以下是几种天津地道小吃：
1. 煎饼果子：煎饼果子是天津地区非常著名的早餐小吃，它由鸡蛋、豆浆、面皮、油条等食材组成，口感酥脆，味道香甜。
2. 老北京炸酱面：老北京炸酱面在天津也非常受欢迎。它以鲜肉末、黄瓜丝、豆酱和粉丝为主要原料，配以各种调料炒制而成，口感香醇。
3. 锅巴菜：锅巴菜是一道充满北方特色的小吃，以锅巴为主料，加入炸酱、萝卜丝、黄瓜丝等食材制成，口感酥脆可口，是很多天津人的最爱。
4. 茶叶蛋：茶叶蛋是一种用茶水、酱油、五香粉等调味品腌制出来的蛋，外表色泽棕红，内部鲜嫩可口，是天津早餐桌上必备的美食之一。
5. 地沟油烧饼：虽然地沟油在近年被禁止使用，但是地沟油烧饼仍然是天津地区的传统小吃。它以面粉、油和葱花为主要原料，口感外酥里嫩，味道香浓。
总之，以上只是部分天津地区的地道小吃，还有很多其他美食等待您去发掘。不过，在尝试这些小吃时，也要注意卫生和健康问题。

4、天津特色美食小吃天津的小吃，有的已经传到了全国各地，比如麻花和狗不理包子、煎饼果子等。总的来说，天津有名的小吃主要有：
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。
狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名狗子。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食。
耳朵眼炸糕自一九八三年以来多次被市 *** 、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食品全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食品。
煎饼果子和锅巴菜
煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》（成书于一八八四年），《天津纪略》（成书于一八九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年）记天津风土掌故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本世纪之初在天津出现，这样也将近百年了。
煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为一套。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。
锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，白吃不厌，而且酒后可解酒。
甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰盐水栗子。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做风甘栗子。至于腊月……
1、狗不理包子：其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子铺原名“德聚号”，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳名叫“狗不理”，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子” ，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。
2、桂发祥麻花：创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
3、独流老醋：产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是我国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采用传统的特殊发酵与配方，固体发酵，两次成熟，并经天然翻晒三年而成，故称“三代老醋” 。独流老醋色泽酱红、香味纯正，酸甜适口，韵味绵醇．久存不霉．含有较高蛋白质和维生素E、A、B1、B2及镁、铜、锰等微量元素，具有一定保健作用。独流老醋为营养丰富、有益人体健康的调味品。
4、盘山磨盘柿：盘山柿属于我国柿果特产—大磨盘柿种，也称“磨盘柿”或“盖柿” 。盘山磨盘柿品质佳，个大、均匀、色彩鲜艳，味道甘甜。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。柿子是吉祥如意的象征，圆圆的果实，代表团圆美满，橙红的色泽，寓意红红火火，“柿子”的“柿”字谐音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品种中，磨盘柿是目前世界上最优良的涩柿品种之一，盘山山区种植历史非常悠久，所产柿子品质极佳。每百克柿子中，含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。但是，大量贪食，或不合理食柿子，则可造成胃“柿结石”，因为柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。
5、明顺斋烧饼：为天津传统风味小吃，创始于20世纪20年，做法讲究，具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
6、静海金丝小枣：天津静海县种植金丝小枣已有600多年历史。每一个果实大约重6－8克；果皮薄，颜色鲜红，光泽鲜艳；核小、细长，呈纺棰形；果肉致密细脆，汁较多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。干制枣肉中，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、维生素A和维生素P等。
7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特产的上等高粱，配以十多种中药材加工而成。其味微甜，有祛风溼、舒筋活血之功效，加上采用传统的陶瓷瓶装，古色古香，深受东南亚和南洋群岛等地的喜爱，为天津市传统的出口商品之一。
8、玫瑰肠：天津特产。用猪后腿精肉，剔出肥膘和筋腱，绞……
说说最著名的吧：
传统的而且有正式牌子的有：狗不理包子、耳朵眼炸糕、石头门坎素包、十八街（桂发祥）大麻花骸新晋的正式牌子：小宝栗子、果仁张、崩豆张
没有正式牌子，但是是天津传统小吃的有：锅巴菜（以大福来的最为有名）、煎饼果子（我觉得我吃过的卫嘴子应该是最好的）
狗不理包子狗不理包子是天津风味小吃的代表，为津门食品“三绝”之一，迄今已有一百五十多年的历史。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，每个包子都不少于15个褶，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。现在除了传统风味，还新添了珍珠包、龙凤包、海鲜包等等六大系列，一百多个品种。十八街麻花桂发祥十八街麻花也是津门一绝，不仅酥脆不艮、甜口适度，而且炸得透，没水分，不含防腐剂，春秋季可存放三个月。在潮热的夏季里存放两个月，也不走味、不绵软、不变质。目的前十八街麻花小包装有什锦、椒盐、山楂等多种口味。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕为津门食品“三绝”之一，距今已有近百年的历史，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕选料精，制作细，成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆“刺儿”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。天津是个海港都市很适合在夜晚散步游玩，那么天津晚上有哪些值得去游玩的地方呢？晚饭过后的散步是极为惬意的，步行在街道上两边的小吃夜市美食街也多到不得了，如果你晚饭吃的不多正好可以在好好的吃一顿，那么天津还有那些特色小吃呢？煎饼果子纯绿豆面和面摊饼，可以加鸡蛋，也是直接磕在饼上煎熟，翻个儿，放上果子（油条）或果蔽，叠饼，抹上面酱，酱豆腐汤，辣子，葱花，想吃正宗的煎饼果子还是需要来天津的。一般天津人都拿煎饼果子当早餐。陆记烫面炸糕陆记烫面炸糕创始于1918年，是历史悠久的传统 *** 食品，与耳朵眼炸糕各有千秋。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点是制作时要用开水烫面，然后再揉面、下剂、包馅炸制。成品呈褐红色，扁圆状，外酥里嫩，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。馅心目前有豆馅、红果、白糖三种，由于是烫面，所以易于咀嚼和消化，最宜老人、儿童食用。
狗不理包子：
津门食品三绝之一。创始于清朝末年。因店主高贵友乳名狗不理而扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法” 。特点：肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。
耳朵眼炸糕：
津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。
十八街麻花：
津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。特点:香甜、酥脆。1989年获全国食品金鼎奖。
大福来锅巴菜：
津门传统小吃。创于清光绪年间。特点是色香味型俱佳。
鲜果馅汤元：
天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。以小白楼地区的白楼小吃店与江南春餐馆的最有名。
贴饽饽熬鱼：
天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼味鲜香浓，鱼骨酥软。
*** 风味食品。特点：色泽金黄，肥而不腻，清香适口。
津门传统风味小吃。以辽宁路144号京津餐厅经营的为最好，特点是色泽金黄，甜暄适口，营养丰富，松软。清素，营养成份高。
酱制食品。由天津狗不理包子总店采用传统的酱制方法研制生产。因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。特点：紧固不散，光泽透明，口感咸鲜，适口不腻，酱香醇厚。
知味斋水爆肚：
天津风味小吃，创于1920年。特点：肚丝鲜、脆、嫩、爽口。吃时趁热蘸料，滋味醇厚，具健脾养胃之功效。
杜称奇火烧：
津门风味小吃。特点：外焦内嫩，馅心细腻，口艳醇香。
天津老字号食品店，历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点：脆而不绵、不硬、不含胆固醇，久嚼成浆，浓香满口。
老字号食品店，历经四代传人，有160年历史，属宫廷御膳食品，被赐名为“蜜贡张” 。主要产品为挂霜系列果仁。
天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为：色泽粉红、质地细腻，香甜润口。
石头门坎素包：
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明。特点：薄皮大馅、低脂肪、高蛋白。味醇清口。
恩发德蒸饺：
*** 风味小吃。1921年由时文德创建。用洗净的西葫去皮去瓤，羊肉末用开水烙透。搅入酱油、花生油、香油、精盐、葱姜末。最后将西葫馅投入拌匀。将擀成的面挤捏成道士帽形的饺子生坯，上屉用旺火蒸熟。特点：有咬劲、不渗油、肥而不腻、鲜嫩味美。
陆记烫面炸糕：
创始于1918年，制作时选用优质面粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油为原料。经过7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的红色成品。特点：外皮酥脆、不粘不艮、馅甜爽口、清香不腻。
芝兰斋糕干：
津门著名风味小吃。具有60多年历史的老字号。选用优质小站稻米、江米为主料，辅以优质红小豆、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁等精制而成。特点：外观洁白，不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特。
明顺斋烧饼：
传统风味小吃。由吕凤祥在本世纪20年代在“唯一斋”制作经营。用热香油与富强粉混合面酥面，包上馅，经过烙、烤两道工序而成。特点：色泽杏黄、外皮酥脆、内层柔韧面软。…
在天津传统特色小吃有很多，豆浆，大饼，油条，老豆腐，锅巴菜，云吞，煎饼果子，芝麻烧饼，茶鸡蛋，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，驴打滚，羊汤，羊杂遂，羊蝎子，羊肉串，冰糖葫芦，茶汤，果仁张，嘣豆，老武豆，糕乾，贴饽饽熬鱼，锅贴，烧麦，蒸饺，汤圆，糖炒栗子，晚上砂锅也是一特色，价廉物美！欢迎你回到家乡！
天津的特色小吃除了天津三绝的狗不理包子、桂发祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外，还有芝兰斋糕干、煎饼馃子、贴饽饽熬小鱼、石头门坎素包、白记饺子（ *** ）、炸素卷圈、锅巴菜、小宝糖炒栗子、果仁张、茶汤、驴打滚等，
1、狗不理包子：其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子铺原名“德聚号” ，据今已有百余年的历史。店主叫高贵友，其乳名叫“狗不理”，人们久而久之喊顺了嘴，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。狗不理包子倍受欢迎，关键在于用料精细，制作讲究。在用料上，狗不理包子的肉馅别具特色，选用七成瘦三成肥的新鲜猪肉，上等酱油找口，放上香油、味精、葱姜末等佐料，边加水边搅拌，打成肉丁水馅。包子皮使用半发酵“一拱肥”富强面。做工上，狗不理包子从揉面、揪剂、擀皮、装馅、掐包、上屉、上大灶，都有明确的规格标准，掐出来的包子褶花匀称，每个包子的褶不少于十五六个。刚出屉的包子，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻。
2、桂发祥麻花：创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了“桂发祥”和“桂发成”麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
3、独流老醋：产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是我国三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名。始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。本品精选优质元米、红粱、豌豆、小麦等原料，采用传统的特殊发酵与配方，固体发酵，两次成熟，并经天然翻晒三年而成，故称“三代老醋” 。独流老醋色泽酱红、香味纯正，酸甜适口，韵味绵醇．久存不霉．含有较高蛋白质和维生素E、A、B1、B2及镁、铜、锰等微量元素，具有一定保健作用。独流老醋为营养丰富、有益人体健康的调味品。
4、盘山磨盘柿：盘山柿属于我国柿果特产—大磨盘柿种，也称“磨盘柿”或“盖柿” 。盘山磨盘柿品质佳，个大、均匀、色彩鲜艳，味道甘甜。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。柿子是吉祥如意的象征，圆圆的果实，代表团圆美满，橙红的色泽，寓意红红火火，“柿子”的“柿”字谐音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品种中，磨盘柿是目前世界上最优良的涩柿品种之一，盘山山区种植历史非常悠久，所产柿子品质极佳。每百克柿子中，含有蛋白质0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能产生48千卡热量。此外，柿子还含有钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。但是，大量贪食，或不合理食柿子，则可造成胃“柿结石”，因为柿子中含有大量的果胶和胶酚，这两种成分在柿胶和柿核中尤其多。
5、明顺斋烧饼：为天津传统风味小吃，创始于20世纪20年，做法讲究，具有外皮金黄酥脆、内层绵软适口的特点。现在在原有的大肉、白糖芝麻烧饼的基础上，又增加了豆沙、豌豆黄、香肠、枣泥、红果、咖喱牛肉、罗卜丝等不同馅料的什锦烧饼。
6、静海金丝小枣：天津静海县种植金丝小枣已有600多年历史。每一个果实大约重6－8克；果皮薄，颜色鲜红，光泽鲜艳；核小、细长，呈纺棰形；果肉致密细脆，汁较多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。干制枣肉中，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C、维生素A和维生素P等。
7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特产的上等高粱，配以十多种中药材加工而成。其味微甜，有祛风溼、舒筋活血之功效，加上采用传统的陶瓷瓶装，古色古香，深受东南亚和南洋群岛等地的喜爱，为天津市传统的出口商品之一。
8、玫瑰肠：天津特产。用猪后腿精肉，剔出……
狗不理包子是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于如返公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包祥橡神子的面、馅谨亏选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个冲御褶。
2、天津麻花
天津麻花是中国天津市的一道特色传统名点；早在一百多年以前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥” 。
3、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是中国天津市的一种传统特色名点，也是天津三绝食品之一，该菜品始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
4、煎饼岁判雹果子
煎饼馃子，是中国天津、山东、河北等地的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可?。┳魑袅?。
“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜” 。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁乎帆、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

5、天津的本地特色美食有哪些?来了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白来了。作为天津本地人，今天带你看看天津本地的美食。
天津的小吃很多，可惜没几样能跑出去天津，在外地都很难吃到，来天津的朋友们，可千万别早上睡到自然醒，要品尝天津美食，一定要记得早点起，从早餐开始，不然好吃的可都赶不上了。
一、煎饼馃子
煎饼果子是天津人的早点里必不可少的一部分，有油条和薄脆两种，到了天津，煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃，和山东煎饼果子不同，选用大颗粒的绿豆，摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。当然，天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去，软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。
推荐：南楼煎饼，二嫂子煎饼，杨姐煎饼，路边摊煎饼
人均：10元
本地称为“嘎巴菜” ， “嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。嘎巴菜味道咸香，煎好的绿豆饼切成柳叶条，往大锅卤汁里一泡再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就这么一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。
推荐：正味斋锅巴菜、大福来锅巴菜
三、耳朵眼炸糕
天津炸糕，又称耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食,也是天津传统特色名点。天津炸糕始创于清朝光绪年间( 1900年)，旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同,精工细作,风格独特,被食客称为耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球状,淡金黄色，馅心黑红细腻。
天津人爱吃炸糕，也无所谓是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黄酥脆，馅料饱满香甜，吃起来外酥里糯，即使放凉了也好吃，那这就可以称为是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，见到有当地人排队的炸糕店，不用寻思只管排队买就是了，保证不翻车不踩雷。
推荐：东北角总店的耳朵眼炸糕
人均：20元
天津传统民间小吃。糯米加大米磨成粉，放在木甑中蒸熟，再放上果酱。老味儿是放白糖+黑芝麻和酸枣粉。糕体口感松散，不会很甜。
走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴。
熟梨糕中的梨可不是真的水果梨，这“梨”通“哩”，意思是“熟哩儿”，用大米磨成粉渣，加入甑子里再放到特制的蒸锅气嘴上蒸熟，一分钟不到，蒸汽就能将熟梨糕顶出来，抹上酸沫膏，也就是酸枣酱，或是豆沙、白糖、红果等酱料，味道甜滋滋的，口感软糯糯的。
推荐：阎师傅熟梨糕、各小吃街夜市庙会都有
人均：10元
五、水馅包子
天津的包子好吃是出了名的，水馅就是天津独有的制馅方法。
馅料用三肥七瘦的鲜猪肉剁成肉末，高汤用猪骨、猪肚熬成和酱油一起调馅，包子皮用的是半发面，既能锁住了汤，吃起来也暄软中带着柔韧，软脆兼具。这蒸好的水馅包子，皮薄馅大，入口鲜嫩清香。
应梁秋实先生的说法“吃包子不一定要到狗不理去”，想吃原汁原味的天津包子，找一家街巷中的普通大众包子铺即可。
推荐：津门张记包子、老鸟市姜记包子、二姑总店包子、正阳春鸭油包子。
人均：30元
糕干用大米碾成米粉，撒入木模里后抹上豆沙馅、红果馅、枣泥馅等，再撒上米粉刮平撒上点缀的青红丝、蜜橘皮等切块蒸熟，热腾腾的糕干刚出锅，一块块雪白雪白的，吃起来绵密松软，馅料香甜不腻，越吃越香。
天津糕干是天津一道美味小吃,当地制作糕干的店铺很多,尤以杨村糕干历史悠久,为最正宗,天津市地方民间糕类小吃。天津糕干是始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特，易消化、健脾胃、松软可口而著称，是天津著名的特产糕点小吃。杨村糕干及其制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目,早在清代就曾作为糕点贡品。天津糕干另一著名的糕干是芝兰斋糕干。
推荐：老王记糕干，芝兰斋糕干，杨村糕干
人均：10元
“天津茶汤”历史悠久，始于明朝末年，是天津的一种大众化美味小吃，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。茶汤，传统口味有糜子面和秫米面（即高粱面），冲成面糊，撒上红糖、白糖、桂花、青丝玫瑰、瓜子、松仁、葡萄干、青梅、瓜条等小料制作而成。这种面制茶汤质地细腻，味甜润而香醇，既不粘碗又不糊嘴，滑腻柔软，吃过一口，令人回味无穷。
推荐：津门杨氏茶汤，马记茶汤，胡记龙嘴大铜壶茶汤
人均：15元
不要去南市食品街吃东西，除非有本地人带着你，告诉你哪家好吃，不然概率踩雷。
红旗饭庄：传统老店，水平比骄傲稳定；
麻花:十八街麻花好吃,请认准桂发祥商标..假贷太多。但这玩意过去好吃因为有油又有糖,现
在看来不是太健康，可以买小罐的小麻花带回去吃，网上也有卖的。
桂顺斋:天津知名的糕点牌子,过去的中式糕点，老人可能爱吃一些。
钙奶汤圆:有酸奶馅有各种水果味的馅..很奇葩但是吃起来挺好吃的，可以买点回去下着吃。
八珍豆腐:也就天津这种海鲜过剩的地方会这么做..用日本豆腐那种做法更好吃,但更多吃货朋友坚持传统。
羊羹:羊羹最早是国内产的,后来传去日本又传回国内,但天津的羊葵做的应该是国内最好的，比北京各种火车站卖的都好吃多了
天津是一座融合多元文化的城市，因此其美食也有着独特的风味。以下是一些天津的本地特色美食：
1. 狗不理包子：这是出名的天津小吃，以瘦肉为馅，口感软糯，滋味鲜美，几乎成为了天津的代表。
2. 老北京炸酱面：虽然是由北京菜系演变而来，但天津的这款炸酱面却有着特别的做法和味道。面条制作得松软，配上鲜美的炸酱和蔬菜，口感浓郁。
3. 锅巴菜：将干锅包装后配以各种蔬菜或是肉类等食材，搭配甜辣酱、沙茶酱等，炭火加热，做成了许多人爱吃的特色小吃。
4. 天津麻花：这种小吃形状很像油炸的花生，其内部包裹着一层糯米和糖，口感独特，甜而不腻。
5. 银耳羹：由糯米粉和枸杞、银耳等材料制成糊状，经过蒸煮之后，配上蜂蜜和其他调料，口感滑润。
6. 汤包：这种小吃在天津地区非常流行，馅料多样，口味也有甜口、辣口和咸口三种。
以上是天津比较有代表性的本地特色美食，当然还有其他不少的小吃和当地特色餐馆，吃货们可以选择自己口味喜欢的品尝。
是狗不理包子