甜烤饼如何做,如何做烤饼又松又软 _生活知道

1、如何做烤饼又松又软烤饼的做法：
1. 把面粉倒入容器里，加入一个鸡蛋，橄榄油，糖，盐。
2. 用温水把发酵粉和开慢慢地倒入面粉里，一边倒一边搅动，然后把面揉成光滑的面团，根据自己家面粉的吸水性，水可以适当增减。
3. 把面放置温暖的地方，发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩，用手拉开呈蜂窝状就好啦。
4. 发好的面团放在案板排气后，松弛15钟，擀面团之前先把烤箱180度预热，把面团擀成烤盘大小的圆形。
5. 放入刷了油的烤盘，用叉子扎许多孔
6. 刷上鸡蛋液，放入烤箱180度15~20分钟。
7. 出炉。
需要注意的是，发面饼子在和面的时候，不但要放酵母粉还要放点白糖，这样发的发面饼子才又松又软。
食材配料】：面粉（普通）、酵母粉、泡打粉、纯牛奶、白糖。
【制作过程】：
2、然后，先用筷子将所有原料搅拌成棉絮状，再将它揉成光滑且细腻的面团（揉的时候，要使劲、反复揉搓，手法类似洗衣服），状态如上图所示，弄好后，立即将它揪成大小一致的面剂，同时，将它们搓成小圆球，并且擀成圆饼，放在案板上醒发30分钟备用，奶香无油烤饼的生坯制作完成。
3、提前将电饼铛（或者平底锅）预热至180度，待锅温到位后，再将生坯逐一摆入进去，同时，盖上锅盖，待一面烤制微黄后，再烤另外一面，中途将这个步骤重复2-3次即可，直到将它们烙至成熟为止，奶香无油烤饼制作完成，特点是：奶香浓郁，暄软蓬松、香甜可口，担保大人小孩都会喜欢，如果大家对它感兴趣，不妨五一放假来试试。
在和面的时候要加入一定量的泡打粉。具体的量可以看泡打粉上面的说明，另外要使用发面制作这样的话等烤饼制作出来之后就非常的松软也可以在烤饼里加入一些鸡蛋也可以增加烤饼的松软度。

2、如何做烤饼教程1、首先，将面粉，糖，盐和发酵粉放入碗中。然后加入一些凉爽的黄油块，并用糕点搅拌机切成黄油
2、在一个单独的碗里，打两个鸡蛋，直到它们轻而通风。保留第三只鸡蛋以备后用-在烘焙前用蛋清洗烤饼。
3、加入浓稠的奶油并混合至完全结合。如果稍后需要润湿面团，保留一点奶油也不会有什么伤害的。你可以用水来滋润，但奶油会使烤饼的味道和口感更丰富。
4、只要你加入湿的成分，你会激活发酵粉，搅拌，直到面团刚刚聚集在一起，并添加干葡萄干。一起按压直到面团勉强保持在一起。
5、如果你需要更多的液体来润湿面团，现在可以添加它-每次大约一汤匙，这样就可以把面团放在一起。你可以用一点面粉把你的擀面杖掸掉，以免粘住。我喜欢用点心刀制作烤饼，但是你可以用普通的圆刀。或者用一把刀把烤饼切成三角形，这是一个很好的技术，因为你的碎片少了。
6、这就是我们之前使用第三个蛋的地方。把蛋放在一个小碗里，加上一汤匙左右的水。然后用蛋清洗烤饼的顶部，刚好足够使它们有光泽。
1.首先，将面粉，糖，盐和发酵粉放入碗中。然后加入一些凉爽的黄油块，并用糕点搅拌机切成黄油
2.在一个单独的碗里，打两个鸡蛋，直到它们轻而通风。保留第三只鸡蛋以备后用-在烘焙前用蛋清洗烤饼。
3.加入浓稠的奶油并混合至完全结合。如果稍后需要润湿面团，保留一点奶油也不会有什么伤害的。你可以用水来滋润，但奶油会使烤饼的味道和口感更丰富。
4.只要你加入湿的成分，你会激活发酵粉，搅拌，直到面团刚刚聚集在一起，并添加干葡萄干。一起按压直到面团勉强保持在一起。
5.如果你需要更多的液体来润湿面团，现在可以添加它-每次大约一汤匙，这样就可以把面团放在一起。你可以用一点面粉把你的擀面杖掸掉，以免粘住。我喜欢用点心刀制作烤饼，但是你可以用普通的圆刀。或者用一把刀把烤饼切成三角形，这是一个很好的技术，因为你的碎片少了。
6.这就是我们之前使用第三个蛋的地方。把蛋放在一个小碗里，加上一汤匙左右的水。然后用蛋清洗烤饼的顶部，刚好足够使它们有光泽。

3、甜酥小烧饼怎么做用料
油皮
中筋面粉 132克
白糖 20克
玉米油 26克
水 60克
油酥
中筋面粉 90克
玉米油 45克
甜酥小烧饼的做法
将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。
将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。
将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）
将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。
所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。
取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。
表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。
中筋面粉132克
玉米油26克
中筋面粉90克
玉米油45克
将油皮的全部物料放到小盆中，揉成光滑的面团。多揉一会，让面团出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟。将油酥的物料放入另一个小盆中，用勺背碾压至面粉和油融合在一起，攥成团，盖上保鲜膜待用。
将油皮面团分成12等份，分别搓成圆球。油酥也分成12等份。取一块油皮，按扁成圆形，油酥放入圆片中心包起，收口朝下放置（面团要全程盖好保鲜膜，防止变干）
将包好的面团擀成长椭圆形，由上向下卷起，旋转90°再次擀成长椭圆形，由上向下卷起。
所有的卷起后盖好保鲜膜醒发20分钟。
取其中一份擀长，撒上白糖，从三分之一处向下折，再将下方三分之一向上折。用擀面杖在中间压下，翻面擀成长方形。
表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱210°预热后放入，烘烤15分钟，表面程金黄色出炉。

4、烤饼的做法配方蜜豆烤饼的用料
中筋面粉700克鸭蛋（或鸡蛋）4个
牛奶200克玉米油50克
白糖50克酵母6克
蜜豆烤饼的做法
鸭蛋或鸡蛋磕入盆中，加入牛奶、油、糖和酵母搅拌均匀。
加入面粉搅拌揉成面团，盖上锅盖或覆盖保鲜膜放入烤箱，开启发酵档发酵。（天气热了不放烤箱，常温发酵也可以）
发酵完成取出排气
分成18份滚圆，75克左右一个剂子。
包入蜜豆馅料，收口向下。
按扁放入烤盘，做了两盘。
饼胚做好放烤箱开启发酵档二次发酵，底部放一碗热水。
发酵半小时，预热烤箱上火160度，下火150度。
饼胚上盖上一张油纸或油布，再放上一个烤盘。
放入烤箱中层烤10分钟（两盘分开烤哦）
饼定型以后拿掉烤盘和油纸
继续烤8分钟左右，上色满意即可。
美味可口！一出炉就忍不住吃了一个。
蜜豆烤饼的烹饪技巧
小帖士 1、根据鸭蛋或鸡蛋大小适当调整牛奶用量 2、糖和油的用量也随自家喜好，多放点好吃。3、馅料可以豆沙或芝麻的，不包馅做原味的也好吃。4、小饼像面包一样可以当点心吃哦！冷的也好吃，不用上锅蒸，想吃热的话，表面喷少许水微波炉加热半分钟即可。5、人口少方子量减半做，烤一盘就可以啦！
红豆烤饼，主料：红薯375克、红豆80克、糯米粉75克，调料：奶粉适量、开水25克
1、紫薯削皮切块复。
2、红豆洗净开启煮饭模式，同时将洗净削皮的紫薯放在上面蒸。
3、煮一半取出蒸熟的紫薯，压烂压烂。
4、加入糯米制粉还有适量奶粉，一起混合百揉拧。
5、混合好再加入开水适量，开水烫熟糯米粉哒，揉成团。
6、取出煮好的豆沙，一个小妙招—红豆比较难煮烂的，没有提起一天泡红豆，就是电饭煲煮饭模式，煮熟了一次再加水，搅拌一下再煮度一次，一般最多这样三次就煮的烂烂，第二次第三次煮的时候加入少量问糖，根据个人口味加。
7、放到不粘锅炒至出沙，喜欢粗糙点的口感，所以没有继续放进豆浆机打，根据个人喜好。
8、取一个剂子柔圆按扁瓦一点豆沙包进去答，在柔圆压扁，都弄好之后放进烤盘。
9、预热好烤箱后放进去烤，185度上下烤20分钟。
材料：中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量
1、中筋面粉250克，奶粉15克过筛，酵母溶于水备用；
2、将中筋面粉250克、奶粉15克、酵母粉3克、水30克、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克、豆沙馅依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；
3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁；
4、在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟；
5、烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。
去骨鸡腿肉(切丁)130g烤饼2片番茄(切片)1颗莫札瑞拉起司适量乳酪丝适量罗勒适量奶油少许蒜末1大匙盐1小匙黑胡椒1小匙
*热锅下奶油，拌炒蒜末，鸡腿肉，调味盐巴以及黑胡椒。
*烤饼上放入一般乳酪丝，番茄，鸡肉，罗勒，莫札瑞拉起司碎片。
*叠上另一片烤饼，入烤箱约160-180度加热，或是在锅内直接小火加热(不用加油) 。
*起司融化后即可食用。

5、甜烧饼制作方法和材料小麦面粉 600克
酵母 15克芝麻 100克
盐 10克冰糖 25克花椒 2克茴香籽[小茴香籽] 1克芝麻酱 60克碱 1克花生油 50克各适量
陕西菜脾调养调理胃调养调理补虚养身调理
此饼外脆内软，香鲜可口。
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
【甜烤饼如何做,如何做烤饼又松又软】芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。