猪耳朵、猪蹄、猪皮都是高热量食物吗 _耳朵

随着人们生活水平的提高，肥胖越来越成为一大社会问题，肥胖者更容易患各种慢性疾病如高血脂高血糖等。尤其对于很多爱美的女性来说，肥胖可是严重地影响了容貌。而想要控制体重，控制高热量食物的摄入尤为重要。
今天我们来了解猪耳朵、猪蹄、猪皮的热量，这些难道也都是高热量食物？
别急，超哥带你一探究竟！
答案抢先看：
高热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较高的食物。
猪耳朵、猪蹄、猪皮的热量分别为每100克190kcal、190kcal、363kcal 。所谓高热量都是相对而言的，没有绝对的高热量食物。

【什么是高热量食物】
人的生命活动需要能量来维持，其中食物中的碳水化合物是人体能量最重要的来源，碳水化合物提供的能量占总能量的40%-80%[1] 。而高热量食物，顾名思义，就是能量较高的食物，一般指含淀粉、糖类等碳水化合物类较高的食物。
食物所能为人体提供的热量，其高低之分是相对的，目前对高热量食物还没有明确的界定，高热量，到底多高才算高呢，就像父母常说的别人家的孩子多优秀，到底怎样才算优秀，大概在父母眼里比自己家孩子好的就算是优秀了。
有对比才有高低，高热量食物也是这样，一定是相对于低热量食物而言的。相对于热量较低的蔬菜水果而言，肉类当然可以说是高热量了。

【猪肉的热量】
一直以来,猪肉是人类最主要的动物性食源之一,尤其我国具有悠久的养猪历史和喜食猪肉的传统,养猪业在我国畜牧业占绝对主导地位[2] 。
据统计，中国百姓消费畜禽肉中，猪肉占比一直稳定在65%左右。由此看来，相信猪肉还是大家餐桌常备的。
那么猪肉的能量到底是多少呢？

由上表数据分析可得，相对于肥的猪肉和瘦肉，猪耳朵、猪蹄、猪皮的热量是中等的甚至偏低，更接近于瘦肉的能量。当然，不同的烹饪方法也会影响食物的热量，同一种食物，一般清蒸比油炸热量低。
中国居民膳食营养素参考摄入量2013版中每天推荐能量摄入量是成年男性轻、中身体活动水平者是每天2250-2600kcal ，成年女性轻、中身体活动水平者是每天1800-2100kcal[1] 。婴儿、儿童和青少年、孕妇和乳母、老年人各自的生理特点不同，能量需要有所差异。
【猪耳朵、猪蹄、猪皮都是高热量食物吗】避开摄入食物的量，单纯讨论食物的热量，其实是没有意义的。基于数量上谈论热量，在热量的基础上适当控制食用的量，才是一个吃货该具备的基本素养。热量再低的食物，过量食用，也会导致身体的不健康。
一般汉堡包的能量为每100克里含456kcal ，相比汉堡包，其实食用相同量的食物，猪耳朵、猪蹄、猪皮所产生的能量还低于汉堡包。