澳白和拿铁的区别,澳白和拿铁的区别 _生活知道

1、澳白和拿铁的区别澳白饮用时有厚实感，咖啡味道浓郁，奶泡含量较少，起源于二十世纪七八十年代的新西兰，拿铁的咖啡味淡薄，加入的牛奶含量较多，饮用时奶香四溢，相传拿铁来源于1683年，由维也纳国家开创了第一家咖啡店。
1、口感
澳白饮用有厚实感，咖啡含量较多，所以在饮用时会有浓郁的咖啡香味，而拿铁相比之下，咖啡气味较为清淡。
2、奶泡程度
澳白和拿铁在奶泡的薄厚程度也不同，澳白在制作的过程中要求去掉表面比较松软的奶泡，只留下中间细腻的部分，所以奶香味较少，而拿铁上的奶泡较厚，饮用时奶香四溢。
3、起源时间
澳白起源于二十世纪七八十年代的新西兰，由于浓重的咖啡味，深受大家的喜爱，传说拿铁起源于1683年，相传维也纳波兰与奥斯曼帝国大战，后来奥斯曼帝国战役失败，临走时丢下500袋咖啡豆，于是在维也纳国家开创了第一家咖啡馆。

2、澳白和拿铁的区别是什么?澳瑞白和拿铁的区别（图左边为澳白，右边为拿铁）：
【澳白和拿铁的区别,澳白和拿铁的区别】1、咖啡与牛奶比例的区别：
奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。拿铁咖啡与奥瑞白之间的区别就在于牛奶与咖啡的比例，奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那它就是拿铁咖啡。
2、口感区别：
奥瑞白的味道是润滑的，口感像天鹅绒一样的丝滑，每一口都能喝到奶沫与奶沫底下咖啡牛奶的完美融合，香色馥郁；相比拿铁咖啡的奶味重，奥瑞白是咖啡味更重。
3、奶泡的区别：
奥瑞白咖啡是有浓缩咖啡、蒸牛奶和少量的奶沫制作而成，它的奶沫是区别奥瑞白咖啡的重要特点。像卡布奇诺用的是空气混入较多的粗奶泡相比较的话，奥瑞白咖啡则是表层覆盖的，则是薄薄一层的细密奶泡。奥瑞白咖啡通常是一份意式浓缩加上牛奶奶泡，一杯约150ml-180ml 。
扩展资料：
牛奶发泡的基本原理：
利用蒸气来打发牛奶，使牛奶被打入空气后，利用乳蛋白的表面张力作用，形成许多细小泡沫，让打发后的牛奶体积膨胀，成为泡沫状的牛奶在发泡的过程中，‘乳糖因为温度升高，溶解于牛奶中，利用发泡的作用可以使乳糖封在奶泡之中，而乳脂肪的功用是让这些细小的泡沫形成安定的状态。
这些奶泡在饮用时，细小的泡沫会在口中破裂，而咖啡跟牛奶以及奶泡会在口腔内结合，然后于口腔内形成一种柔顺又带点咖啡的苦味和一些牛奶的奶香味并发出不一样的味道跟口感。
制作良好的奶泡组织，基本上分成两种阶段，第一阶段是打发，打发就是将蒸气打入牛奶的组织而产生发泡的作用。
第二阶段是打出绵密度，要打出绵密度即是将发泡后的牛奶，利用漩涡的方式把空气卷入，让较大的奶泡破裂，间接分解成细小的泡沫。同时，让牛奶跟牛奶之间的乳蛋白产生黏结的作用，好让奶泡的组织变得更加绵密，也更好操作。
澳白咖啡的基础是两份的浓缩咖啡加上细奶泡（micro foam），简单理解为很薄的奶泡。
（澳白咖啡演示）
细奶泡就是澳白和拿铁区别最大的地方，拿铁的奶泡厚度一般会超过 1 厘米，而澳白咖啡的奶泡厚度则不会超过 5 毫米；制作澳白咖啡时的牛奶一般加热到比原本的量增长 25% 就可以停止了
(拿铁演示）
拓展阅读：
澳白，不像卡布奇诺那样1/3的Espresso,1/3的热奶，1/3的奶泡，并在形成的微凸面上时有撒一些巧克力粉或肉桂粉。澳白因与杯面更平滑一致，并突显上面奶泡的细腻，温度也更温和，因此而得名Flat White 。可能是温度更适应快速喝完，澳白不会是大大的一杯。它起源于上世纪70年代的澳洲，在80年代发展于澳新等地，近几年打入欧美市场。

3、澳瑞白和拿铁的区别1、咖啡浓度不同
奥瑞白是比拿铁咖啡更浓郁的，它的咖啡浓度是很高的。
2、牛奶与咖啡的比例不同
奥瑞白使用的是5盎司的杯子，拿铁咖啡是使用8盎司的杯子，两种都是用双份浓缩。杯子大于6盎司，那就是拿铁咖啡。
扩展资料；
澳瑞白和拿铁相比，奶泡比例较低，咖啡香气较浓，相较于卡布，奥瑞白的奶泡又不若卡布厚实，其特色是奶泡的空气含量低，倒入杯中时表面奶泡形状扁平。其次、因而得名奥瑞白，澳瑞白和拿铁味道很相似，但澳瑞白的苦味重于奶味，比拿铁略苦，带有回味。
好的澳瑞白应该要有着丝滑浓郁的口感。如果说卡布和拿铁等饮品要的是空气感强的绵， Flat Whte追求的就是如丝的滑。甚至进一步要求规格的话，能够让薄薄一层奶泡的澳瑞白喝到杯底花还在，就更能体现出咖啡师的手艺。

4、澳白、拿铁、卡布三种咖啡有什么特点?区别是什么?拿铁咖啡中的“拿铁”音译自意大利的“latte” ，意思是“牛奶” 。拿铁咖啡直译过来我们可以理解为“牛奶咖啡”的意思。因为牛奶含量较大，所以牛奶味道会比咖啡味道明显，少量的奶泡让拿铁咖啡会是一个细腻顺滑的口感。
热拿铁咖啡厚薄适中的奶泡为整体口感带来丝滑的感觉，而且！还能看到帅气的小哥哥或漂亮的小姐姐拉花，简直就是口腔触觉与视觉般的双重享受
澳白咖啡Flat white是一种起源于澳大利亚的咖啡饮料，但也有人主张澳白咖啡实际发源于新西兰。除了起源争议之外，澳白咖啡的做法也不尽相同。澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。在浓缩基底的选择上，新西兰人喜欢用双份精粹浓缩咖啡，制作澳白咖啡，而澳洲的咖啡师则会喜欢用单份浓缩咖啡。
卡布奇诺是意大利式咖啡的经典代表，以咖啡和奶泡按完美的比例充分混合在一起。卡布奇诺，是一种33制的咖啡勾兑技术，要求1/3的咖啡，1/3的鲜奶， 1/3的奶泡。这种奶泡的做法，是通过搅拌的方式，似乎和顺德的双皮奶工艺有些像。搅拌时的力度不同，时间不一，最终的奶泡也状态不一。
奶泡打好之后，要浇到咖啡与奶的混合液体上。意大利咖啡机用足够的压力迫使热水穿过非常幼细并经过挤压的的咖啡粉末，吸取咖啡最为浓郁的口味，当滴入杯中的咖啡是呈带有金黄色的“咖啡奶油”时，一杯意大利特浓咖啡就制成了。这层浮在黑咖啡上的“咖啡奶油”几分钟后就会散开，但是就在这几分钟内，它可以用来检验这杯意大利咖啡的质量。咖啡奶油太淡、太薄或太厚，都表明做出的特浓咖啡质量不过关。在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫牛奶，就是卡布奇诺咖啡了。
这种咖啡的特点就是，味道比较浓郁，喝起来比较香甜，闻起来的味道比较浓，口感比较丰富，颜色偏浅一些，奶泡更多一些。区别就是，味道不一样，口感不一样，颜色不一样，气味不一样，苦味的丰富程度不一样，口感比较丰富。
拿铁和澳白没有固定的比例，拿铁属于意式咖啡，来源于意大利，澳白来源于澳洲，味道是很浓的，摩卡的香味很足，喝起来有一种清新的感觉。区别是起源地不一样，有着不同的风味口感，会有不同的制作方式。
味道是不一样的，价格也是不同的，澳白一般情况下是有拉花的，咖啡要比拿铁多，拿铁指的是咖啡牛奶，卡布指的是1/3的奶泡，1/3的牛奶。
这三种咖啡的口感是不一样的，而且浓稠度不一样，甜味不一样，颜色不一样，而且人们对三种咖啡都有着不同的评价。

5、双萃澳白和拿铁的区别双萃澳白和拿铁的区别在于浓度不同、口感不同、奶泡不同、源处不同。1、浓度不同：双萃澳白采用双份浓缩制作而成，比拿铁更浓郁。2、口感不同：双萃澳白咖啡味更重；而拿铁的奶味更重。3、奶泡不同：拿铁用6oz玻璃杯，奶泡厚度都为8mm；双萃澳白用5oz瓷杯，奶泡厚度分别为10mm 。
双萃澳白和拿铁的区别在于浓度不同、口感不同、奶泡不同、源处不同。
1、浓度不同：双萃澳白采用双份浓缩制作而成，比拿铁更浓郁。
2、口感不同：双萃澳白咖啡味更重；而拿铁的奶味更重。
3、奶泡不同：拿铁用6oz玻璃杯，奶泡厚度都为8mm；双萃澳白用5oz瓷杯，奶泡厚度分别为10mm 。
4、源处不同：拿铁是意式咖啡，源于意大利；双萃澳白虽然也是意式咖啡，但源于澳洲。