食材
主料:螃蟹450克、芹菜100克
详细步骤
1、螃蟹刷干净剁两半
2、芹菜和洋葱切丝
3、香叶撕小块
4、锅里倒油 ， 把香叶放锅里炒出香味
【大螃蟹怎么炒好吃】5、螃蟹下锅快速翻炒
6、颜色变红后盛出来
7、把芹菜和洋葱下锅炒
8、微微发软时倒几滴醋
9、接着把螃蟹下锅
10、加盐炒片刻 ， 关火
炒螃蟹:
炒螃蟹的用料 :螃蟹3只3两以上的母蟹为好羔多 。
葱2根 ， 姜3片 ， 辣椒1个 ， 大蒜2颗 ， 酱油少许 ， 盐糖面粉 ， 料酒少许 。
炒螃蟹的做法:
1.把螃蟹冲水用牙刷刷洗干净 ， 先把底部的蟹盖去掉不要 ， 再从后部用力把蟹壳掀开(有钳子的前面 ， 小心不要被钳到 ， 可以带手套) 。掀开后把下面部分前自嘴去掉 ， 再把两边鳃去掉 ， 再把中间心脏去掉有毒(相传是法海被观音罚打座面壁的地方) 。然后从中间用刀切开两半 ， 每半再切开两半 ， 小心不要地羔黄弄摔了 。
2.螃蟹扒好之后 ， 用面粉把螃蟹裹一下 。
3.大火起锅 ， 倒油 ， 油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒 ， 加点老抽 ， 然后将螃蟹倒入锅里 ， 炒个10分钟 ， 加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖 ， 调到小火 ， 等它收汁就ok啦 。
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