凉粉调料的做法
用料：香油适量、生抽1勺、香菜、蒜末1勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油适量、葱、色拉油适量 。
做法 ：
1、将香菜 ， 蒜和葱切好备用 。
2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上 。
3、加入1勺生抽、2勺醋、半勺香油 。
4、加入半勺糖、适量辣椒油、半勺葱末、半勺香菜 。
5、全部搅拌 ， 有白芝麻再加点白芝麻即可 。
大同凉粉调料汁的最佳做法？调料：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色： 此菜鲜香滑嫩 ， 麻辣味浓 。教您凉粉怎么做 ， 如何做凉粉才好吃 1. 将豌豆(白豌豆)洗净 ， 用清水泡发后 ， 换清水 ， 磨成细浆 ， 用双层纱布过滤 ， 去其渣 ， 取其粉浆;
2. 锅置旺火上 ， 烧热后放入少许菜籽油 ， 随即加入水 ， 待沸后下入粉浆不断搅拌 ， 待粉浆逐渐浓稠后 ， 用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下 ， 即已成熟;
3. 将成熟的粉糊舀入缸中 ， 冷却后即成凉粉 ， 把凉粉置冰箱中冷冻;
【凉粉调料的做法，大同凉粉调料汁的最佳做法？】4. 大蒜去皮 ， 捣茸 ， 加入煎熟的菜籽油和适量冷开水 ， 调成蒜泥;
5. 花椒投入烧热的油锅内 ， 炸出香味 ， 连油带花椒倒入碗内 ， 备用;
6. 冰糖粉碎后 ， 加酱油溶化;
7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片 ， 或用凉粉刮子 ， 刮成旋子粉 ， 分盛20 碗内;
8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥 ， 再撒上小葱即可 。凉粉的制作要诀： 1. 制作粉皮 ， 油要少放 ， 锅要烧热 ， 否则 ， 达不到质量要求;
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