包肉粽子用五花肉最好 。
如果是新鲜的粽叶，将它洗净，根部剪掉一点 。煮开水，把粽叶放进去煮3-5分钟即可 。如果是干的粽叶，要先泡一天，泡软后剪掉根部，和新鲜粽叶一样处理 。
【包肉粽子用什么肉】淘米要快，尽量不让米吃水，用箩把米控干，稍放一会，加酱油和盐 。把肉的皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4厘米见方的肉块，肥瘦肉块数的比例为1：2比较合适 。
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