干贡菜怎么泡发


干贡菜怎么泡发


今天分享一下干贡菜泡发方法 。
干贡菜也叫贡菜干、苔干 , 它在烹调前必须经过正确的泡发 。泡发干贡菜其实很简单 , 但也是有一些讲究的 , 下面分享泡发方法 。
选择绿色纤维少的优质干贡菜 , 剪去叶片及嫩梢
将剪去叶片及嫩梢的干贡菜放入开水中泡5分钟 。
取出贡菜漂洗干净 , 然后加适量食盐进行揉搓 , 挤去绿水 , 再加适量的食盐和白糖揉搓约2~3分钟 , 最后再漂洗干净 。
漂洗干净后再切成小段 。
【干贡菜怎么泡发】切好的贡菜段用40℃的温开水泡30分钟或更多时间 , 直至贡菜泡透发开 , 然后捞出 , 挤干水分就可以准备烹制了 。

    推荐阅读