红薯的茎是匍匐茎 ， 是指沿地平方向生长的茎 。有些植物需要储存大量的养分以供生长 ， 所以它的根部会长得特别肥大 。这些肥大的根部含有丰富的淀粉和糖分 ， 可以作为食物 。
【红薯的茎是什么茎】吃根的植物 ， 一般吃的是块根（红薯、木薯等）和肉质直根（萝卜、胡萝卜、甜菜、地瓜等） 。很多蔬菜的根部如果不丢掉 ， 洗干净可以做成腌菜头或泡菜 ， 也很好吃 。所以说红薯是植物的根块 ， 不是茎 。
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