螃蟹 , 在我国的食用历史悠久 , 有许多文人墨客都曾留下了咏蟹的诗篇 。宋徐似道在《游庐山得蟹》曾写道“不到庐山辜负目 , 不食螃蟹辜负腹 。……持螯把酒与山对 , 世无此乐三百年 。”由此可见 , 螃蟹自古以来就是人间美味 。螃蟹的吃法有很多 , 清蒸无疑是最简单的吃法 , 特别适合在家里做 。只是 , 有时候在家里把螃蟹蒸熟了却吃不了 , 应该怎么保存呢?下面 , 我就来和大家聊一聊关于保存熟螃蟹的这些事 。
![熟螃蟹保存方法和食用禁忌 熟螃蟹怎么保存](http://img.yunnanlong.com/220521/115SH1D-0.jpg)
『熟螃蟹的保存方法』无论是淡水蟹还是海水蟹 , 新鲜的螃蟹蒸熟后都需要尽快食用 , 最好不要长时间保存 。如果需要保存的话 , 方法如下:
- 1、【室温保存法】如果蒸熟的螃蟹能够在当天食用完毕 , 可以将螃蟹用保鲜膜封上 , 放在阴凉通风处保存 , 但是需要注意 , 在夏季天气炎热的时候不能使用这种方法 。
- 2、【冰箱冷藏法】如果蒸熟的螃蟹准备在1-2天内食用 , 可以把螃蟹放在容器中 , 用保鲜膜封好 , 放入冰箱的冷藏室中保存 。
- 3、【冰箱冷冻法】如果蒸熟的螃蟹需要长时间保存 , 可以把螃蟹放在保鲜袋中密封 , 放入冰箱的冷冻室内保存 。这种方法最佳的保存时间可以保存一周左右 。
![熟螃蟹保存方法和食用禁忌 熟螃蟹怎么保存](http://img.yunnanlong.com/220521/115SI596-1.jpg)
『熟螃蟹再次食用的注意事项』经过保存的熟螃蟹 , 它的味道和口感都会有所下降 , 而且时间越久越明显 , 所以熟螃蟹无论采用什么方法保存 , 都需要尽快食用 , 不要保存太长的时间 。经过保存的熟螃蟹再次食用时 , 需要注意:
- 1、经过保存的熟螃蟹 , 难免不会滋生一些有害菌 , 所以我们在食用前 , 需要放入蒸锅中再次加热 , 一般需要上汽后蒸5分钟左右 。
- 2、经过冷冻保存的熟螃蟹 , 再次食用前需要先进行化冻处理 , 然后再放入锅中蒸煮后食用 。冷冻过的螃蟹最好采用自然化冻的方法 , 不要采用冷水浸泡或其他的快速化冻方法 , 避免螃蟹的膏籽融化至水中 , 影响食用时的口感 。
- 3、经过冰箱保存过的熟螃蟹 , 一般味道和鲜度都会有很大程度的降低 , 所以在食用时 , 最好蘸姜汁等调料食用 。
- 4、无论采用什么方法保存的熟螃蟹 , 如果发现螃蟹的表面发粘 , 而且有异味 , 说明已经变质不能食用 。
![熟螃蟹保存方法和食用禁忌 熟螃蟹怎么保存](http://img.yunnanlong.com/220521/115SL200-2.jpg)
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