不知道什么时候开始，每天晚饭一瓶啤酒成了我的标配 。为了这瓶啤酒能够喝的有滋有味，怎么也得来点合适的下酒菜，我觉得这才不枉自己一天的辛苦劳动!人首先得要学会享受生活，否则辛苦劳动为了什么呢？
我平时最喜欢的几个下酒菜，来跟大家说一说菜名
一，【小葱拌猪耳朵】
- 这个是我从小就喜欢的菜，我估计70后应该都深爱猪头肉 。尤其是猪耳朵那个咸香，加上小脆骨的嚼劲，耐吃而有味，最适合配酒的菜 。
- 我喜欢把买来的熟猪耳朵，用刀片的薄一点，然后切成细丝，加上一点小葱和香菜，淋点陈醋和一品鲜酱油那么一拌 。小葱的呛口正好可以解了猪耳朵的腻，又增添了猪耳朵的香 。
- 做为生活在海边的人，要是喝酒没有海鲜搭配，总觉得少点滋味 。
- 蚬子属于最便宜的小海鲜，一般我们这里也就6块钱一斤，10块钱可以炒满满一大盘子 。
- 炒蚬子最简单快捷，而且蚬子里加点辣椒，可以去腥、提味、增鲜，这个下酒可以说有滋有味 。
- 这是我最喜欢的下酒小菜，因为操作简单方便，但是吃起来又特别的享受 。
- 豆腐皮切丝在放了盐的开水中焯一下，然后用蒜末爆锅，下尖椒炒出香味后入豆腐皮，多添点汤咕嘟一会，这样豆腐皮更容易入味，然后淋点水淀粉勾芡 。出锅要是有花椒油淋点，那味道会更正 。有时候没有尖椒用包菜或葱油也不错 。
- 这是非常清淡爽口的一道菜，制作起来特别简单，但是下酒可以开胃解腻 。
- 花生米用油炸的酥脆，皮蛋切成小丁，苦菊用手撕一撕即可 。这菜要多放陈醋和白糖，酸酸甜甜的才有滋味 。
- 特别喜欢吃鲜活的小海鲜，只要是新鲜的，买来简单一洗，或水煮、或清蒸，就为了吃海鲜那原始的鲜甜味道 。这里面最爱的就是虾爬子、小花盖蟹子 。
- 做法上要清淡少油，油太多的菜不适和下酒而适合下饭，太油的菜几口下去就腻住了，酒就喝不下去了!
- 下酒菜要酸辣微甜，这样的菜滋味足，喝起酒来有滋有味的是一种享受 。
- 下酒菜的形状要是丝、条、丁、片，这样一口酒，一筷子菜才有意思 。下酒菜要是一筷子夹起来几口都吃不完，那就腾不出口来喝酒，差点喝酒的乐趣 。
【你们平时最喜欢哪个下酒菜，五湖四海的朋友报一报菜名】只要符合这个三个特征的下酒菜，我都非常喜欢 。大家心目中最好的是哪道下酒菜，欢迎留言、评论 。
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