【木瓜炖雪蛤的雪蛤是哪个部位】木瓜炖雪蛤用的是雪蛤的输卵管 。木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统菜肴 ， 属于粤菜系 。主要以木瓜和雪蛤为主要的食材 ， 在菜系中属于甜品 ， 而且营养价值丰富 。
木瓜炖雪蛤的制作流程：
1、雪蛤油泡发至白色半透明的状态备用 。
2、木瓜洗干净外皮 ， 在顶部切出2/5作盖 ， 木瓜盅切成锯齿状 ， 挖出核和瓤 ， 木瓜放入炖盅内 。
3、冰糖和水一起煲溶 ， 然后放入雪蛤膏煲半小时 ， 加入鲜奶待滚 ， 滚后注入木瓜盅内加盖 ， 用牙签插实木瓜盖 ， 隔水炖至水开之后20分钟左右即可 。
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