煎速冻手抓饼不要放油 ， 手抓饼在制作成型的过程中 ， 已经加入油了 。煎的时候 ， 只需把覆膜撕掉 ， 放入电饼铛或者煎锅中多压一压手抓饼 ， 把油压出来一些 ， 发黄成熟即可 。
【煎速冻手抓饼要放油吗】质地要细腻 ， 无颗粒 ， 无油清 ， 不沾手 。这样能更加均匀地柔和到面团中 ， 让面团有更好的起酥性 ， 可塑性 。做出饼吃起来清脆可口 ， 不沾牙 。气味要纯正 ， 手抓饼用油最忌讳的是油有异味 ， 正统的用油应该是无任何气味（包括香味）这样做出饼来才能保证手抓饼原有配方的口感 ， 做到油而不腻 ， 清香淡雅 。
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