西施骨，又称倨妃骨，多为南方及港台地区的叫法，其实就是猪的肩胛骨 。形状扁平，犹如扇子，所以又名扇骨 。此处的骨头质地松软，肉多而没有肥脂，犹如古代的美人，多一分则嫌肥，少一分则嫌瘦 。
【西施骨是什么部位】猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头 。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨 。猪扇骨是猪肩胛骨 。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜 。
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