【鸡爪上有黑色的点点是怎么回事】
![鸡爪上有黑色的点点是怎么回事](http://img.yunnanlong.com/220523/022KC3F-0.jpg)
鸡爪上有黑色的点点是因为里面的血没有完全流出来 , 淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪上有黑色的点点 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 , 而称做凤爪 , 在南方 , 凤爪是一道上档次的名菜 。
选购鸡爪时 , 要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽 , 无残留黄色硬皮 , 鸡爪质地紧密 , 富有弹性 , 表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光 , 表面发黏 , 则表明鸡爪存放时间过久 , 不宜选购 。
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