挂面钠含量每100克含钠1200毫克以上算超标 ， 挂面是一种细若发丝、洁白光韧 ， 并且耐存、耐煮的手工面食 ， 有圆而细的 ， 也有宽而扁的 ， 主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等 。
【挂面钠含量多少算超标】按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等 。目前 ， 挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局 。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存 ， 一直是人们喜爱的主要面食之一 。
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